Tartar de atún

tartar atún

El tartar de atún es una receta que gusta muchísimo a los amanes de sushi porque el pescado lo consumimos crudo. Si nunca lo habéis probado, tenéis que darle una oportunidad porque está buenísimo.

En cuanto a sabor, el pescado cocinado tiene mucho más sabor que consumido en crudo, además esta receta al ir acompañada de diferentes ingredientes ¡es riquísima!

La cantidad de ingredientes que indica la receta de tartar de atún es para un comensal, si queréis que sea para más, ¡doblad ingredientes!

Tartar de atún

Ingredientes

  • 1 lomo de atún rojo
  • 1/2 limón
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 pepino
  • 1 tomate sin semillas
  • 1 yema de huevo cocido
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar tartar de atún

Picamos el atún en trocitos muy pequeños, también un poquito de perejil, mezclamos bien y añadimos el zumo de 1/2 limón. Tapamos el cuenco y llevamos a la nevera durante 30 minutos para que macere.

paso a paso tarta de atún

Cocemos 1 huevo, vamos a utilizar la yema cocida.

Rallamos media zanahoria, picamos 1 tomate sin semillas en trocitos pequeños y picamos también a trocitos muy pequeños el pepino. Mezclamos bien y deshacemos completamente la yema de huevo. Su función es hacer que todos los ingredientes queden bien unidos. Agregamos un poco de sal.

En un bol  o aro de emplatar aceitado añadimos el atún macerado y encima la picada de hortalizas, decoramos con un poquito de perejil. Antes de comer añadimos un poquito de aceite oliva virgen extra.

tartar de atún

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