El tronco de Navidad es un postre típico de navidad de origen francés, la bûche de nöel que se compone de una base de bizcocho y crema de chocolate enrollados y el ganache de chocolate que simula las vetas de la madera.

La versión que propongo es es una receta sin gluten para celíacos y el chocolate se acompaña con una riquísima crema de naranja en una ya clásica combinación de cítrico y cacao.

Es un dulce navideño que lleva un poco de tiempo hacerlo pero vale la pena para lucirse con todos. Esperamos que os guste este Tronco de Navidad sin gluten

A veces hay necesidad de picar algo, de comer algo para acompañar un aperitivo, o una charla entre amigos o esperando la cena.

Y para resolver este antojo de forma sana nos inspiramos a la receta de un chef argetino, Pedro Lambertenghi, que publicó una mayonesa casera que me encantó pues era una crema toda vegetal con un ingrediente que le gusta a todo el mundo, la zanahoria. Sí, sí, ¡mayonesa de zanahoria!

Es una salsa o dip para darle mucha alegría a las galleta de arroz, que es lo que todos los celíacos o los intolerantes al gluten tienen en casa, y tiene un color decididamente optimista.

Os informo que tuvo mucho éxito, vamos, que desapareció mientras esperábamos al plato principal.

Hace un tiempo salió en los medios la noticia de que el chocolate hace bajar de peso… No entiendo qué extraños estudios se han realizado y cuál fue el método científico utilizado para llegar a esta conclusión, pero esta vez les creo ciegamente (¡quiero creerles!), sin duda cartesiana: ¡el chocolate hace perder peso y por eso lo pongo también en las galletas!

Estas son cookies, o sea grandes galletas de chocolate sin gluten que se denominan “drop cookies” o sea “galletas que caen” pues se elaboran haciendo “caer”  una masa suave con una cuchara sobre una placa de hornear.

Como os decía es una receta sin gluten para celíacos, y como la masa queda suave es muy fácil hacerla, de verdad, no lleva la menor complicación.

Son ideales para tomar con la leche para una merienda ¿os animáis esta tarde a preparar estas galletas de chocolate sin gluten?…

Las crepes o panqueques son un postre rápido, rico y fácil, y la versión de crepes sin gluten en este caso no tiene la mínima dificultad.

Los panqueques o crepes con dulce de leche son muy comunes en Argentina y se pueden comer en casi todos los restaurantes o bodegones, y siempre están ricos pues son caseros y hechos en el momento. El dulce de leche en Argentina está en todas partes, es como  la crema pastelera y es el último recurso para los más golosos: ¡abrir el frigorífico y a comerlo  a cucharadas!

La receta sin gluten que os propongo traerá a vuestra casa el dulzor y el placer de un postre simple pero lleno de sabor, que seguramente encantará a los mas chiquititos y también a los que ya no son tan chiquititos pues la combinación de crepes con el dulce de leche es tan natural y espontánea, que a los más golosos les encantará.

El bizcocho de limón que os traemos hoy no es un bizcocho cualquiera. Para empezar, es un bizcocho bañado en zumo de limón, que, aparte de darle un sabor extraordinario, le da una jugosidad que difícilmente vais a olvidar cuando lo probéis. Es ideal para los niños, pues no queda ácido ni amargo, sino dulce pero a la vez muy fresco.

El otro gran secreto del éxito de este bizcocho superjugoso de limón es que no lleva harina, sino almendras molidas, lo que le aporta una textura fantástica y, además, lo hace apto para celíacos.

Solo lleva cinco ingredientes y es tan fácil de hacer y vuestros hijos se lo van a comer tan rápido, que estoy segura de que muchos repetiréis antes de que se acabe la semana. ¿Os vais a quedar sin probarlo?