La forma perfecta de rematar una comida es un buen postre, y hoy os vamos a enseñar un postre muy fácil de preparar, la quesada pasiega, seguro que os gusta a toda la familia y que se convierte en uno de vuestros postres favoritos.

La quesada es un dulce originario del Valle del Pas en Cantabria, de ahí que se le denomine “quesada pasiega”. Hay muchas recetas de quesadas, la mayoría con queso fresco, pero hoy vamos a ser “casi” fieles a la receta tradicional, que no lleva queso, sino leche cuajada.

La receta que conocemos data del año 1895, y se solía hacer en los hornos de pan cuando éste se sacaba aprovechando el calor que quedaba en el horno ¿os imagináis el olor de esas panaderías entre el pan recién hecho y la quesada?…

Si os digo: postre de chocolate, fácil, económico y rápido… ¿qué me decís?… ¿Que tienes antojo de postre de chocolate y no puedes esperar?, ¿que se te han presentado la suegra y la nuera en casa sin avisar, y no tienes ni una pastita para sacarles?… ¡Aquí tienes la solución a tus problemas!

¿Creíais que ya lo habíais visto todo?… Y si os cuento que se puede hacer tortilla, pero de chocolate? La receta es de Arzak, que la denomina “Tortilla fea de chocolate” Y como a mí me gusta que los platos tengan un aspecto acorde a su sabor, y esta tortilla está muy rica, le he hecho una pequeña “operación de estética”.

¡Espero que os guste, y que la probéis todos! Esta tortilla de chocolate es apta para todos los públicos. Sí, incluso para ti, que crees que blanquear es llevarte tu dinero a las Islas Caimán.

El sifón de cocina para hacer espumas es uno de los utensilios de la cocina moderna al que más partido podemos sacar. Gracias a él podemos preparar casi sin esfuerzo recetas tan deliciosas como el mousse de chocolate o los vasitos de mousse de frambuesas con la que nos deleitaba María Lunarillos hace unos días.

Aunque parece un artilugio raro, reservado para un gran chef es muy fácil cocinar con sifón.

Para que veáis lo resultonas que pueden quedar las espumas os proponemos esta receta para hacer con el sifón basadas en el libro ” Espumas” de Mastrad.

Si todavía no tienes tu sifón también puedes hacer estas mismas recetas, simplemente montando la nata o incorporando claras de huevo batidas a punto de nieve firme y mezclándolo con la base de la receta. Será un poco más laborioso pero en cualquier caso muy fáciles de hacer y con un resultado sorprendente.

Si hay un postre fácil y sano son las manzanas asadas. Con pocas calorías, y muy ligeras, por su textura y características nutricionales son además son un postre ideal para los más peques.

Pero la verdad, su aspecto es como el mío recién levantada: deja mucho que desear. Así que hoy os traigo un truquito para dejar con la boca abierta incluso a la suegra más reticente, un hojaldre de manzanas asadas. ¿A que lo vais a incluir en vuestros menús de Navidad?…

¿Vuestros hijos no saben qué merendar? Pues hoy os proponemos unas galletas rellenas de quesitos y mermelada que seguro que les encantarán, tan sencillas que pueden hacerlas ellos mismos, y tan ricas que repetirán.

Podemos darles una merienda más saludable si elegimos bien las galletas. ¿Qué tal unas galletas de avena y multicereales? Y si usamos mermelada casera, el resultado será aún mejor.

Y si algún día, queréis sorprenderles con algo más especial, ¡seguro que también les encantarán los sándwiches de galleta con mantequilla y coco!