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Arepas con pico de gallo y atún Isabel

Arepas con pico de gallo y atun (1)

Arepas con pico de gallo y atún Isabel, un plato muy internacional, con productos de diferentes países que os va a sorprender muchísimo, sencillo de elaborar y riquísimo.

Las arepas son tradicionales de Colombia y Venezuela, donde se consumen mucho, tanto en el desayuno, como en el almuerzo o la cena, podríamos compararlo a nuestro pan. Se pueden elaborar de diferentes formas y añadir a la propia masa queso u otros ingredientes. Nosotros vamos a preparar unas arepas clásicas y las vamos a servir con pico de gallo tradicional de México, al que incorporaremos atún.

Hemos escogido para esta Arepas con pico de gallo y atún, el Atún claro en aceite de oliva de Isabel,  el mejor atún con el mejor aceite que además de ser delicioso, es un pescado azul, un gran complemento para una dieta equilibrada, gracias a su rico contenido en ácidos grasos Omega-3, que se encuentran en el pescado de forma natural, y que son esenciales para el desarrollo del organismo ya que contribuyen a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestra sangre.

Arepas con pico de gallo y atún Isabel

Ingredientes

Para las arepas:

  • 1 taza de harina de maíz precocida para hacer arepas
  • 1 taza de leche templada
  • 1 taza de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de mantequilla

Para el pico de gallo:

Cómo hacer Arepas con pico de gallo y atún

 Arepas con pico de gallo y atun pasos

Para preparar las arepas ponemos la harina en un recipiente, añadimos la sal, la mantequilla que debe estar muy blanda, la leche y el agua, templadas, y mezclamos muy bien, primero con la ayuda de una cuchara y después con las manos. La masa debe quedar suave pero que no pegue a las manos, si estuviera muy pegajosa podéis añadir un poco más de harina y si estuviera muy seca algo más de agua. Dejamos reposar esta masa unos cinco minutos. Mientras preparamos el pico de gallo, para ello picamos el tomate, la cebolla morada y el cilantro, añadimos una pizca de sal y el zumo de una lima.

Cogemos porciones de la masa, formamos una bola y aplanamos, ponemos en una sartén o plancha a fuego medio, hay que tener un poco de paciencia para que se hagan bien, no les deis muchas vueltas, hay que dejarlas al menos cinco minutos por cada lado, para que se forme la costra dorada y crujiente exterior, por dentro deben quedar esponjosas y suaves. Las servimos inmediatamente con el pico de gallo y un poco de Atún claro en aceite de oliva encima, adornamos con una hoja de cilantro.

Las arepas se endurecen con el tiempo, así que os recomendamos que las consumáis al momento. Una opción es hacerlas y congelarlas y luego las sacáis del congelador y cocináis.

Arepas con pico de gallo y atun (2)

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