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Lasaña de crepes con Atún Claro y espinacas

lasaña atun crepes

La receta que os traemos hoy de la mano de Isabel triunfará en vuestras cenas, ¡os lo aseguramos! Se trata de una deliciosa y sencilla lasaña de crepes con espinacas y Atún Claro Isabel. Si buscáis una cena completa y nutritiva, que conquiste a los peques, esta lasaña es la respuesta.

Vamos a hacer unas crepes con extracto de tomate, lo que les dará un saborcito particular y un bonito color. Luego las rellenaremos con espinacas y Atún Claro en Aceite de Oliva Isabel. Como seguro sabéis ya, el atún es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega-3, que es esencial para el desarrollo del organismo y contribuye a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestra sangre, por lo que es muy importante incluirlo en la dieta de toda la familia.

Con la salsa bechamel, esta lasaña de espinacas y atún tendrá ese sabor suave y cremoso que los peques prefieren, os aseguramos que os pedirán repetir. Os traemos la receta paso a paso también en vídeo, para que no os perdáis ningún detalle.

Lasaña de crepes con espinacas y Atún Claro en Aceite de Oliva

Ingredientes

Para las crepes

  • 75 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de tomate
  • 1 cucharada de aceite

Para la salsa bechamel

  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 500 ml de leche

Para el relleno

Cómo hacer la lasaña de crepes con Atún Claro y espinacas

Comenzamos preparando las crepes. Ponemos el huevo, la harina, la leche, el extracto de tomate y una pizca de sal en un cuenco y batimos hasta que no queden grumos. Calentamos una sartén de unos 24 cm de diámetro, la pincelamos con aceite y cuando esté bien caliente echamos un cucharón grande de mezcla y movemos rápidamente para que de distribuya. Cocinamos cada crepe de ambos lados y reservamos. En total nos saldrán 4 crepes.

Lasaña de crepes

Preparamos la salsa bechamel. En un cazo vamos calentando la leche, en una cazuela derretimos la mantequilla, incorporamos la harina y freímos sin llegar a dorarla.
Incorporamos la leche poquito a poco (estará calentita) con unas varillas sin dejar de remover para evitar los grumos. Cocinamos unos minutos hasta que la bechamel empiece a espesar. Añadimos un poquito de sal y una pizca de nuez moscada. Reservamos.

Lavamos y escurrimos la espinaca. Ponemos un chorro de aceite en una sartén y salteamos la cebolla troceada pequeña, cuando se pone transparente agregamos la espinaca. Cuando empiezan a soltar agua tapamos y cocinamos a fuego suave por unos 5 minutos.

 

receta lasaña de crepes

Retiramos del fuego, agregamos el Atún Claro Isabel desmenuzado (reservamos un poco para decorar), el tomate frito, el huevo cocido troceado pequeño y la mitad de la salsa bechamel. Agregamos sal y pimienta.

Para montar nuestra lasaña, ponemos una crepe en el fondo de una fuente apta para horno previamente engrasada. Distribuimos encima un tercio del relleno, colocamos encima otra crepe, otro tercio del relleno, otra crepe, el resto del relleno, y por encima la última crepe. Cubrimos con la salsa bechamel restante, y el queso parmesano rallado y llevamos al horno precalentado a 200°C por unos 15 minutos, hasta que esté doradito. Decoramos con el resto del Atún Claro desmenuzado por encima.

Lasaña fácil

Podéis preparar la lasaña de crepes con espinacas y Atún Claro con antelación y luego calentarla unos minutos al momento de servir. ¡Que aproveche!

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