Paella mixta

Este fin de semana voy a preparar una paella mixta.

¿No se os hace la boca agua sólo de pensar en la paella?… Creo que éste es quizás el plato típico español más universal, y además es una receta familiar y perfecta para los niños, ya que a los peques casi siempre les gusta el arroz.

Vale… a lo mejor les tenéis que retirar los “tropezones” y dejársela limpita con algunos trozos de pollo, y algún calamar troceado, pero merece la pena, porque el sabor de nuestra famosa paella es insuperable… y los niños lo saben desde muy pequeños…

Paella mixta

Ingredientes:

• 400 g de pollo, en pequeños trozos.
• 4 gambas grandes.
• 4 cigalas grandes.
• 12 mejillones frescos.
• 200 g de calamares troceados.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 g de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado.
• 1 ajo picado.
• 200 g de judías verdes.
• 200 g de arroz (4 tazas aproximadamente).
• Una cucharada de pimentón dulce.
• Hebras de azafrán o colorante alimentario (optativo).
• Caldo de pescado.
• Sal

Preparación de la paella mixta:

Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos.
Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.
Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos. A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate.

Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado.
Dejamos cocer todo durante 20 minutos e incorporamos el arroz y el colorante o azafrán (optativo).
Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos 20 minutos.

Fuente: Consumer
Imagen: mehankitchen