Uno de los problemas de muchas madres en cuanto a alimentación infantil se refiere es conseguir que los niños coman pescado. Pero como ya hemos mencionado en Pequerecetas en otras ocasiones, muchas veces influye la preparación, e incluso la “historia” que acompaña el plato.

Los “soldaditos de Pavía” no es otra cosa que “pescadito frito” o pescado rebozado, pero es una receta con mucha historia. Éste es un plato muy típico tanto en Andalucía como en Madrid, muy sencillo de realizar y excelente si queremos que los niños coman pescado, ya que lo devorarán como si se tratase de patatas fritas.

Cuando me contaron esta receta para los niños me llamó tremendamente la atención, por el nombre, por lo sencilla que resultaba y por los ingredientes: palitos de cangrejo o surimi. Y con algo tan sencillo como eso me dispuse a probar la receta con mi hijo…¡y le encantó!

Lo mejor de todo fué que a su padre y a mí también nos gustó mucho, así que hemos decidido incorporarlas a nuestro menú familiar. Ideales como una cena rápida acompañadas de algo de verdura o como aperitivo un día de fiesta… ¡seguro que estas angulas “a lo pobre” volarán del plato!

Si vuestro hijo no quiere comer pescado probar a utilizar algún tipo de salsa que sea de su agrado…

Puede ser tomate, mahonesa o esta deliciosa crema de queso preparada con petit suisses.

En cuanto al tipo de pescado adecuado para los niños elegir siempre aquellos con sabores más suaves y libres de espinas.

La merluza congelada, principalmente en forma de filetes, lomos o rodajas, es un producto de gran aceptación, que ofrece excelentes resultados culinarios siempre y cuando la descongelación se realice del modo adecuado (en la parte menos fría de la nevera).

Si a tus hijos les gustan las cremas, pero no consigues que tomen pescado, ésta es una buena opción, una riquísima crema de pescado con mero, rape y gambas.

Las recomendaciones de consumo de pescado nos dicen que este alimento ha de estar presente en nuestros menús, y también en la de niños y adolescentes, de 3 a 4 veces por semana.

¿Os acercáis a las recomendaciones? No se trata tanto de que decidáis si el pescado blanco es mejor que el azul o viceversa, sino de que ambos estén presentes en la dieta en proporciones similares.

Las cremas y purés son una buena opción para conseguir que tus hijos se alimenten de una forma adecuada con un nutritivo primer plato. Sin embargo debes recordar que a partir de una edad debes intentar que no se alimenten exclusivamente a base de purés, ya que también es bueno que mastiquen, ya que de esta manera desarrollan los músculos craneofaciales.

En el post anterior os explicábamos las ventajas de los diferentes tipos de rebozados para las comidas de los niños.

Ahora, para que podáis poner en práctica estos consejos os vamos a explicar cómo realizar una tempura de verduras y langostinos.

Cuando veais cómo se lo comen vuestros hijos seguro que repetís. Pero acordaros de preparar este plato para toda la familia, porque si no, es probable que alguno se enfade por no haber sido incluido en el menú del día…

Aquí os mostramos tempura de verduras y langostinos, pero este tipo de rebozado se puede utilizar con multitud de pescados y verduras. Y recordar que la témpura debe estar recién frita en el momento de ser consumida, con su capa exterior dorada y crujiente que deja entrever el producto de su interior, tierno y sabroso.