Tortilla de patatas, puerros y Philadelphia

La tortilla de patatas es uno de los platos bandera de la gastronomía española. Sus variantes, sin embargo, son múltiples, y Philadelphia esta semana nos sigue sorprendiendo y deleitando con sus recetas… ¿Se os había ocurrido alguna vez preparar una tortilla de patatas y darle un delicioso toque de puerros y Philadelphia?

Pues yo no sé qué tendrá esa combinación de sabores, que a mí me ha abierto el apetito instantáneamente sólo de imaginarla, y seguro que esta noche la probamos en casa ¿Os animáis vosotros también?…

Tortilla de patatas con puerros

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Raciones: 4

Ingredientes:

• 160 g de Philadelphia
• 6 huevos
• 2 patatas medias
• 2 puerros
• 50 g de rúcula
• 4 cucharadas de leche
• 30 g de mantequilla
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de la tortilla de patatas con puerros y Philadelphia:

Pela las patatas, lávalas, córtalas en cubos y cuécelas en una sartén con la mitad de la mantequilla y una pizca de sal durante 7-8 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse.

Limpia los puerros, córtalos a rodajas, añádelos a las patatas y remueve. Añade 2 cucharadas de agua caliente y continúa la cocción en una olla tapada durante 10 minutos. Añade el resto de la mantequilla y remueve bien.

Rompe los huevos en un cuenco, añade la mitad de Philadelphia cortado en cubitos, la leche, una pizca de sal, una moledura de pimienta y bate los ingredientes con un tenedor. Vierte la mezcla en la sartén con las verduras, remueve para mezclar bien los ingredientes y cocina la tortilla a fuego lento durante 3-4 minutos por cada lado. Distribuye por encima el resto de Philadelphia cortado a cubitos y sírvela.