Los Huesos de Santo son un postre tradicional de estas fechas...

Tal como decíamos ayer, es importante mantener las costumbres y las recetas españolas, además de incorporar las de otros países, que también está muy bien. En estas fechas hay que recordar que además de Halloween, el 1 de Noviembre es el Día de Todos los Santos, y típica es en estas fechas la receta de los Huesos de Santo.

Los huesos de santo son unos dulces de mazapán (pasta de almendra), de color blanco y forma alargada y cilíndrica (semejante a la de un hueso con su tuétano), originalmente rellenos de dulce de yema que recuerdan a tibias. En España son característicos en las pastelerías para la celebración de las fechas cercanas al Día de Todos los Santos (primeros de noviembre), junto con los buñuelos y los panellets en Cataluña.

Aunque su relleno tradicional es el dulce de yema, en la actualidad se han ido diversificando y es posible encontrarlos de otras confituras como pueden ser: yema, ciruela, coco, cabello de ángel, etc. Aunque hoy en día no es extraño encontrar rellenos de mermelada, chocolate, incluso praliné o yogur.

Pues oye, que estoy un poco cansada de tanto Halloween, y he decidido poner una receta típicamente española: los Buñuelos de Viento, un dulce típico en algunas regiones en el Día de Todos los Santos.

Porque sí, ya sé que a los niños Halloween y el escalofrío, y las risas de fantasmas y brujas, les llama la atención, pero también es verdad que unos buñuelos de viento o unos huesos de santo, o unos panellets, no tienen rival gastronómico… y seguro que vuestros hijos no os lo discuten cuando los prueben…

Y al fin y al cabo hay que intentar mantener nuestras propias tradiciones y gastronomía, porque incorporar recetas y tradiciones de otras partes está muy bien, pero lo que es importante es no desterrar las nuestras ¿no creéis?…

Pues eso, que ahora mismo os dejo con la receta de los Buñuelos de Viento y luego os pongo la receta de los Huesos de Santo. A ver qué os parecen…

Si os habéis empeñado en hacer una receta para Halloween, pero no tenéis mucho tiempo o no sois excesivamente mañosas en la cocina, podéis probar con algo tan sencillo como este puré de patatas fantasmal.

Seguro que a vuestro hijo se le abren los ojos de par en par cuando lo vea.

Y es tan gracioso y nutritivo que tampoco hace falta que sea el Día de Todos los Santos para prepararlo… así que ya sabes, apunta en tu menú semanal que de vez en cuando hay que preparar una receta divertida, y ésta puede ser una de ellas.

Para realizarlos sólo tenéis que introducir el puré de patatas en una manga pastelera, e ir subiendo formando círculos, finalizando con la parte más finita. Como relleno le podéis preparar una salsa boloñesa con carne picada, pollo, o cualquier otra cosa que se os ocurra. O simplemente os puede servir de acompañamiento de una hamburguesa casera o unos filetes empanados. ¿Los ojos? Dos pasas o dos pequeños granitos de pimienta (tener cuidado de quitarlos luego)…

¿Nunca habéis preparado puré de patatas casero? Pues ahí va la receta:

La cuenta atrás ha empezado, y la noche del sábado comienza Halloween. El otro día os enseñamos la receta para hacer dedos de bruja, y hoy os vamos a enseñar la receta de unos sombreritos de bruja…

¿Estás pensando hacer una fiesta para Halloween? Pues éstos pueden ser unos postres perfectos para un menú terroríficamente divertido.

>Eso sí, hay que comérselos rápido porque las brujas han preparado un hechizo para que se derritan en un santiamén…

Vas a necesitar chocolate, galletas y helado. Así que ve sacando la varita mágica, y no te olvides de pedirles a los pequeños brujos que te ayuden a prepararlos.

Los panellets están riquísimos y se pueden elaborar con diferentes sabores...

Una lectora, Silvia, nos hablaba de los Panellets, y he pensado que estos dulces típicos de Cataluña que tradicionalmente se preparan en la festividad de la castañada (el día de Todos los Santos, 1 de noviembre), merecían un artículo.

Su duda era si al llevar almendra picada y frutos secos como piñones se los podían dar a su hija pequeña, porque tal como os recordábamos en un artículo los frutos secos pueden provocar reacciones alérgicas en los niños menores de 3 años. Y nuestra recomendación es que lo evitéis, ya que puede ser que no ocurra nada, pero con los niños y las alergias es mejor curarse en salud hasta que cumplan los 3 años…

En ese caso os damos un par de opciones más abajo de panellets para niños con alergia a frutos secos o simplemente para los más pequeños…