El tiramisú es uno de mis postres favoritos. Sin embargo el café y el licor que suele llevar la receta no lo hace especialmente apto para los niños, por lo que hoy vamos a ver la variante “para todos los públicos”.

El tiramisú, aunque ya se ha convertido en un clásico en restaurantes y en los hogares de todo el mundo, es relativamente moderno. Su origen está en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y se creó en los años cincuenta.

Tiramisú viene del italiano “te tira su”, que sería equivalente a tentempié. Cuando se empezó a hacer, en los años 50, era un dulce que se tomaba para matar el gusanillo. Cuando se le incorporó la nata y el queso mascarpone se convirtió en lo que es hoy, un postre contundente, perfecto para cerrar una buena comida.

La carne con tomate es una receta típica del sur y seguro que será del agrado de vuestros hijos. Esta es una receta que combina carne con vegetales y que acompañada de una ensalada, arroz o patatas puede servir como plato único.

La carne como alimento es una excelente fuente de aminoácidos esenciales y, aunque en menor medida, también de ciertas vitaminas (principalmente del grupo B) y minerales. Entre estos últimos cabe destacar el hierro, no tanto por su concentración, sino por su mayor disponibilidad.

Atendiendo a estos criterios nutricionales, las recomendaciones relativas al consumo de carne que dicta la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) son de entre 3 y 4 raciones a la semana para la población general. En estas raciones debe abundar la carne blanca. De forma ocasional, unas 2 ó 3 veces al mes, se recomienda incluir carnes rojas. Ambas carnes se complementan muy bien, por lo que deben estar presentes dentro de una dieta equilibrada.

Ya se acerca San Isidro, y al igual que hicimos con otras recetas de fiestas populares ahora os traemos la receta de las famosas rosquillas tontas y listas de San Isidro. Vuestros hijos apreciarán cuando sean mayores que les hayáis enseñado la cultura popular gastronómica. Así que ¡manos a la obra!

Las rosquillas tontas y listas, junto con las francesas y las de Santa Clara son de los más famosos productos gastronómicos tradicionales madrileños, que se acostumbra a consumir en el periodo que oscila entre el primero de mayo y el final de las fiestas de San Isidro.

Desde siempre me han encantado las torrijas. Cuando se iba acercando la Semana Santa empezaba a pedirle a mi madre que las preparase, y lamentaba cuando se acababa la época de las torrijas.

Y así, año tras año me he ido deleitando con las que preparaban mi madre y mi suegra hasta que yo misma me he decidido a hacerlas. Eso sí, con mi hijo, porque una tradición culinaria como ésta hay que aprenderla pronto…

Aunque recetas de torrijas hay muchas, en esta ocasión os voy a enseñar una apta para todos los públicos y que gustan tanto a niños como a mayores, las torrijas de leche con canela…

Pues hoy estoy golosa, y no tengo más remedio que contaros esta receta de la cocina de lechuza con la que sueño cada vez que la veo…

Llega la época de las fresas y ya acabó el carnaval, pero como ya os dije, las filloas son una delicia culinaria que se puede consumir todo el año.

Una de las frutas más apreciadas ya desde la antigüedad son las fresas, pequeñas delicias que destacan por su intenso sabor y sus excelentes piedades nutritivas. De hecho, las fresas poseen más cantidad de vitamina C que muchos cítricos.