Dentro de nuestra escuela de cocina, hoy os traemos un vídeo de algo básico como desalar bacalao que muchas veces por sencillo se desconoce.

El bacalao es probablemente el pescado blanco de mayor consumo en Europa, dónde principalmente se consume desecado o salado. La temporada del bacalao fresco va desde otoño a primavera, aunque podemos disponer de este pescado todo el año, desecado o salado, congelado, ahumado, enlatado y también como huevas de bacalao. Además, a partir de este pescado se obtienen diversos derivados como la harina y el aceite de hígado de bacalao, este último muy rico en vitaminas D y A.

Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12).

Fuente: Consumer

Pues qué queréis que os diga, no sé si es que se acerca la hora de comer o qué pero esta receta de revuelto de bacalao con patatas me ha abierto el apetito, y seguro que a vuestros hijos también lo hará cuando la prueben…

Para los niños a los que no les gusta el pescado y salen corriendo cada vez que oyen lo que hay de cena, ésta es un propuesta riquísma y muy completa, ya que en un solo plato combina proteínas con hidratos de carbono.

El bacalao tiene un contenido graso bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12).