Los tomates rellenos son un plato que sin duda sabe a verano… en forma de ensalada o, como en este caso nos enseña Ana María, rellenos de cuscús, son una deliciosa opción para ir introduciendo a los niños en el mundo de las ensaladas. Porque ¿quién ha dicho que las ensaladas tienen que llevar lechuga y “cosas” verdes que tanto detestan los niños?…

Los tomates son nutritivos y contienen grandes cantidades de vitamina C y folato. El tomate es asimismo la fuente alimentaria más importante de un pigmento rojo llamado licopeno, que tiene propiedades antioxidantes y puede ser anticancerígeno. El tomate no tiene por qué comerse siempre solo o en ensaladas, podéis preparar por ejemplo una salsa de tomate casera, mermelada de tomate, o mezclarlo con sabores sorprendentes como las frutas.

Estos tomates rellenos por ejemplo llevan incluido en el relleno, además del cuscús, sabores que a los niños les encantarán, como las fresas o el mango… ¿a que ya empiezan a resultar apetecibles y refrescantes?…

Aprovecho también para deciros que estamos encantados de la nueva incorporación al equipo de Pequerecetas, Ana María, de Cocinando entre Olivos, estará cada semana para ir contándonos las recetas más ricas y caseras para toda la familia, y lo hará con imágenes paso a paso lo que facilitará mucho el ir aprendiendo con ella. Os recomiendo que le echéis un vistazo a su blog como anticipo de las recetas, algunas inéditas, como ésta, y otras escogidas, que nos va a ir trayendo…

Esta ensalada de quinoa puede resultaros extraña al salirse de las habituales ensaladas a las que estamos acostumbrados, pero os la recomendamos por la sencilla razón de que, además de ser deliciosa para los niños, es realmente saludable.

La quinoa se podría considerar un superalimento, como ya os hemos comentado en otras ocasiones, ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, lo que hace que la quinoa sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Entre los aminoácidos que posee están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia.

Una de las ventajas de la quinoa es que no contiene gluten, por lo que esta ensalada de quinoa es muy recomendable para el consumo de celíacos.

La Kartoffelsalat o ensalada de patata es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana, pero también es un plato muy conocido en otras partes del mundo.

Con mayonesa o sin mayonesa, con salchichas, con huevo duro, con queso azul… las variantes de la ensalada de patatas son infinitas, tantas, en realidad como nuestra imaginación nos permita. Y es que la patata es un ingrediente que permite múltiples posibilidades, y en ensalada nos permite preparar deliciosas recetas perfectas como acompañamiento de otros platos o como plato único si lleva incorporados ingredientes más contundentes.

Hoy os traemos 3 ensaladas de patata, una versión griega, una de las versiones de ensalada de patata alemana templada y otra ensalada de patata con queso azul…

La ensalada de arroz es un perfecto primer plato o incluso una buena cena rápida

¿Qué os parece una completa ensalada de arroz como primer plato de nuestro menú o simplemente como una completa cena rápida?…

El arroz es uno de los ingredientes favoritos de los niños, y admite múltiples combinaciones, y una de ellas es preparar una ensalada de arroz, que es un completo y nutritivo plato que podemos hacer en apenas unos minutos. Incluso tiene la ventaja de que podemos dejarlo preparado y sacarlo simplemente para comer.

Esta ensalada sin embargo es templada, ya que se saltean algunas de las verduras que lleva incorporadas. No dejéis de probarla porque le gustará a toda la familia…

Ensalada César con pollo

La ensalada César es un clásico dentro de las recetas de ensaladas, y seguro que la habéis probado alguna vez en algún restaurante.

Si alguna vez os habéis preguntado de dónde viene el nombre de Ensalada César, se le atribuye a César Cardini, ya que la ensalada lleva en su honor el nombre del inventor, y aunque hay varias versiones, la más extendida es que se creó a falta de los ingredientes más clásicos de las ensaladas, como ha ocurrido con muchas otras recetas, donde la carencia de algún ingrediente hace agudizar el ingenio a los cocineros.

En su versión de ensalada César con pollo se convierte en un excelente y nutritivo plato, para acompañar una comida, o incluso como plato único en una cena rápida. A los niños sin duda les gustará esta versión de las ensaladas…