Las patatas son uno de los productos que más utilizamos en la cocina, por eso hoy vamos a compartir con vosotros cómo cocer patatas con piel ya que al cocerlas con piel vamos a conseguir que la patata mantenga todos sus beneficios nutricionales.

Es en la piel y alrededor de ésta dónde está la mayor parte de la fibra y de la vitamina C, además al cocer las patatas con piel conseguiremos que mantengan todo su almidón.

Una vez cocidas las patatas podréis preparar una deliciosa ensalada de patatas o unas patatas rellenas de carne.

Algunos consejos para cocer patatas:

• Debemos seleccionar patatas del mismo tamaño ya que así se cocerán en el mismo tiempo.
• Lavamos bien las patatas bajo el grifo, incluso se comercializan unos cepillos especiales para este fin.
• Las ponemos en una olla y cubrimos con agua fría, debe cubrirlas.
• Añadimos un poco de sal y un chorreón de vinagre.
• Una vez que el agua comience a hervir bajamos el fuego y las dejamos cocer a fuego medio, así no se romperá la piel.
• El tiempo va a depender del tamaño de las patatas, pero entre 20 y 40 minutos estarán.
• Comprobaremos que están cocidas pinchando con una brocheta o aguja larga, ésta debe penetrar con suavidad, pero no las dejaremos cocer en exceso ya que entonces se desharán.
• Sacamos las patatas y escurrimos.
• Quitamos la piel antes de que se enfríen, así resulta más fácil, eliminando también los ojos o manchas verdes.
• Si son patatas de piel suave podemos comerlas con piel.
• Dejamos que se enfríen y listas para utilizarlas.

Esta ensalada de patatas y aguacate para bebés es ideal para aquellos niños que están empezando a comer, ya que es fácil de tomar con o sin dientes.

El aguacate es una fruta tropical rica en potasio y fibra, que contiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, y además su rico sabor y su textura suave gusta mucho a los bebés.

Esta ensalada de patata se la podemos dar templada, pero en verano fresquita es una opción interesante que les encantará.

Hoy os proponemos un puré de espinacas y patata para los más peques de la casa. Todos conocemos que las espinacas están llenas de vitaminas, minerales y que aportan mucha fibra, y gracias a su contenido en folatos están especialmente recomendadas para las embarazadas y los niños, por lo que no debemos privar a nuestros hijos de este alimento tan interesante para nuestra salud.

A partir de los doce meses podemos empezar a ofrecérselas, aunque antes es mejor evitarlas, por su contenido en nitritos, tal como os recomendaba la nutricionista infantil en el artículo sobre la introducción de las verduras.

En esta ocasión las espinacas se suavizan con la patata y el puerro, resultando un puré de espinacas y patata muy suave, y también podéis añadirle un poco de leche a la hora de triturarlo.

Estas patatas rellenas de carne triunfaban en mi casa cuando mi hermano y yo éramos pequeños, las llamábamos “pelotas de tenis” porque mi madre las hacía del mismo tamaño.

En algunos sitios se conocen como “bombas” ya que las rellenan de carne muy picante. Son muy fáciles de preparar y las podéis hacer con antelación para luego sólo freírlas, no os aconsejo que las congeléis ya que luego la textura de la patata no queda bien.

En esta ocasión los más pequeños de la casa os pueden ayudar a formar las bolas, y como siempre os decimos, es muy importante que puedan colaborar en la elaboración de las comidas, ya que además de pasárselo bien es una forma de que lleguen con más ganas a la mesa, pues están deseando probar lo que ellos han hecho.

Con un poco de mayonesa casera, kétchup o una salsa barbacoa seguro que se las comen encantados y si las acompañamos de unas verduras asadas ya tenemos una cena muy completa.

Esta receta de McCain me ha gustado muchísimo. Lo primero porque estas patatas Kid Smile, están especialmente pensadas para los niños, ya que aparte de su simpática forma, están rellenas de puré de patatas. De esta forma quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro…

Y el segundo motivo por elque esta receta me encanta, es porque resulta una forma divertida y estupenda de que los niños coman verduras sin protestar, ya que al ir acompañadas de patatas Kid Smile, estoy segura de que les va a entusiasmar. En esta ocasión es una crema de espinacas, pero esta idea la podemos aplicar a cualquier otra crema, de calabaza, calabacín, etc… y de esta forma tendremos una completa y divertida cena rápida para los peques.

Pero lo mejor de todo, es que McCain también tiene una especialidad pensada para los niños, las Winter Smile, perfectas para la época de Navidad, ya que vienen cortadas en forma de árbol de Navidad, estrella o Papá Noel. ¡A mí ya me han dado algunas ideas para la comida de Navidad! ¿y a vosotros?…