Esta ensalada de quinoa puede resultaros extraña al salirse de las habituales ensaladas a las que estamos acostumbrados, pero os la recomendamos por la sencilla razón de que, además de ser deliciosa para los niños, es realmente saludable.

La quinoa se podría considerar un superalimento, como ya os hemos comentado en otras ocasiones, ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, lo que hace que la quinoa sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Entre los aminoácidos que posee están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia.

Una de las ventajas de la quinoa es que no contiene gluten, por lo que esta ensalada de quinoa es muy recomendable para el consumo de celíacos.

Una vez que comienzas a introducir alimentos a tu bebé es cuando de verdad comienzan a ser divertidas las recetas para niños, ya que los nuevos sabores y texturas pueden resultar emocionantes no sólo para tí sino también para tu bebé.

La quinoa suele considerarse un cereal pero no lo es. Se trata de uno de los productos alimenticios más interesantes nutricionalmente que existen en el mundo vegetal. Tiene un alto contenido en proteínas, entre un 12 y un 18%, además de contener todos los aminoácidos esenciales. Esto la convierte en un sustituto de la carne muy usado por los vegetarianos y que puede aportar a la dieta infantil los beneficios de las proteínas vegetales sin grasas saturadas.

De hecho tiene grasas insaturadas, como el ácido linoleico, y minerales como hierro, fósforo y calcio, además de diferentes vitaminas.

Todo esto hace de la quinoa un alimento casi perfecto que, además de increíblemente nutritivo está delicioso. Mezclada con el plátano hará de este puré uno de los favoritos de tu bebé sin ninguna duda. La ventaja por otro lado es que la quinoa se cocina en apenas 15 minutos y se conserva muy bien en el frigorífico, lo que te permitirá preparar un puré enseguida por la mañana, a mediodía o por la noche…

Es innegable que los niños y las ensaladas no son los mejores amigos. No es hasta que te conviertes en adulto cuando empiezas a apreciar los diferentes sabores y posibilidades que ofrecen.

Sin embargo, a veces somos los padres los culpables de que a nuestros hijos no les gusten las ensaladas. Primero, porque desistimos a la primera… ante el primer no, nos rendimos convencidos que es algo inherente a la condición de niño, y en segundo lugar, porque siempre solemos asociar ensalada con lechuga y tomate, es decir, la ensalada más básica…

Ya os hemos explicado en otras ocasiones que los niños por norma rechazan cualquier alimento nuevo la primera vez, y a veces es necesario insistir hasta 10 veces para que acepten un nuevo sabor… Si un día rechazan un plato de macarrones con tomate, los padres insistimos porque sabemos que “a todos los niños les gusta la pasta”, pero con la ensalada nos rendimos demasiado rápido, y además solemos tener poca imaginación con los ingredientes…

A continuación os presentamos 3 propuestas de ensaladas infantiles para que veas las posibilidades, aunque dependiendo de la edad del niño puedes eliminar determinados ingredientes que sí te va a costar un poco más que acepten, como por ejemplo la cebolla, pero otros como los garbanzos, pera, la quinoa o la granada, seguro que son de su agrado…