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Croquetas de coliflor al horno

Croquetas de coliflor

Hoy os traigo no una receta, si no un recetón: unas croquetas de coliflor y queso al horno. Si hace unos meses os confesaba que no había comido nunca coliflor hasta los 40 años y que me estrené con la Pizza de masa de coliflor, ahora os confieso que he reincidido: he vuelto a  comer coliflor.

Así que, si yo me he comido estas croquetas y mis hijos se las han comido  encantados, os animo a que las hagáis, porque seguro que os gustan. Les he dado forma de croqueta, pero también las podéis hacer con forma redonda, seguro que a los peques les gusta mucho ayudaros a darles forma a estas Croquetas de coliflor y queso al horno.

Tenemos que comer coliflor porque es una verdura muy rica en minerales y vitaminas, además tiene muy pocas calorías ya que contiene mucha agua. Lo peor que tiene es el olor, yo creo que por eso no era capaz de comérmela, pero he descubierto que cocinándola así en el microondas, no huele nada. Si no tenéis microondas, podéis cocerla al vapor o en el varoma de la Thermomix.

Y lo mejor de estas Croquetas de coliflor y queso es que se hacen en el horno, por lo cual resultan aún más sanas. Eso sí, también podéis freírlas, en este caso es mejor que las enharinéis.

Hemos comido estas Croquetas de coliflor y queso para cenar y las hemos servido con una salsa de yogur y menta, igual que las Tortitas de calabacín.  Pero también podéis acompañarlas de una salsa de yogur y curry o un poco de ketchup.

“Calabacini” carbonara.

Calabacines a la carbonara

Los “Calabacini carbonara” o Calabacines a la carbonara, son una receta muy divertida,  con la que vuestros peques se van a comer toda la verdura, en este caso los calabacines,  del plato.

La idea es cortar los calabacines en tiras muy finas, como si fueran tallarines y los vamos a cocinar a la carbonara. A mí me gusta dejar un poco de piel, porque le dan algo de color al plato, pero si vuestros peques son de los que no quieren nada verde en el plato, podéis quitarles toda la piel a los calabacines.

Estos calabacines a la carbonara, están riquísimos y el calabacín, tiene una textura y un sabor muy suaves, por lo que a los peques les suele gustar bastante. Seguro que guardáis esta en receta entre vuestras favoritas como la Tortilla de calabacín o las Tortitas de calabacín con salsa de yogur.

10 recetas de verduras para toda la familia

10 recetas de verduras

Lograr que los peques coman verduras puede ser una misión imposible. ¿Quién no ha escuchado alguna vez de boca de sus hijos que “eso” verde no lo comen? Que si es verde, morado, que parece césped… ¡Las excusas son infinitas!

Hoy os presentamos una selección de 10 recetas de verduras para toda la familia ¡que conquistarán el corazón de los más exigentes! Sí, como leéis, os aseguramos que los peques no podrán resistirse a las recetas de verduras que os proponemos.

Empezaremos con unas ricas espinacas a la crema, un pastel de verduras y una tortilla de calabacín, luego veremos cómo preparar unos barquitos de verduras para niños, nuggets de pollo y verduras y una lasaña de espinacas, para terminar con unos barquitos de pisto, una pizza de calabacín y albahaca, unos rollitos primavera y unos deliciosos chips de calabacín rebozado.

Para ver las recetas de verduras haced clic en las flechas aquí debajo. Si os interesa ver alguna receta al completo, podéis ingresar en cualquiera de los enlaces o haciendo clic en las imágenes.

Masa de pizza de coliflor, ¡sorprendente y deliciosa!

Pizza-de-coliflor

A mis cuarenta años, por primera vez, he conseguido comer coliflor sin problemas, y no sólo yo sino toda la familia. Me parece increíble esta receta de Pizza de coliflor, y escribo pizza de coliflor y no pizza con coliflor, porque la base de esta pizza está realizada con coliflor, no lleva ni harina, ni pan…

Gracias a esta estupenda base, podemos comer pizza sin remordimientos, una cena muy sana y si estáis embarazadas ya os contamos que la coliflor es un alimento muy recomendable en vuestra dieta por su alto contenido en folatos.

Le he puesto a esta pizza de coliflor unos tomatitos variados pero podéis ponerle los ingredientes que más gusten. Haced la prueba en casa, servid  esta pizza de coliflor , y no digáis lo que es, además,  como no huele nada a coliflor cuando la cocinas, nadie sabrá nada.

¿Cenamos hoy pizza de coliflor?

Judías verdes a la italiana ¡con jamón y queso!

Judías verdes

Judías verdes y niños parece algo incompatible, al menos en mi casa. Mi peque mayor ha pasado de comer absolutamente de todo a no querer comer nada. Me cuesta la vida que se coma lo que le pongo, excepto cuando hay macarrones, entonces es capaz de comerse tres platos si le dejara, así que le he dicho que estas judías verdes a la italiana eran macarrones verdes, porque tienen el aliciente de llevar jamón York cortado en taquitos y queso rallado, algo que le encanta a los niños, pero no ha colado…¡aunque se las ha comido!.

Espero que también os funcione con los niños que no quieren comer legumbres ni verduras, tenemos que buscar recursos para que se las coman, como con este pastel de verduras que también triunfa siempre. Mientras se comen estas judías verdes a la italiana,  podemos contarles la importancia de comer verduras, los nutrientes que tienen y los beneficios que originan en nuestro cuerpo.

Estas judías verdes a la italiana son una cena perfecta para toda la familia, además se preparan en poco tiempo y son muy sencillas de elaborar. ¿Qué vais a cenar hoy?



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