A veces hay necesidad de picar algo, de comer algo para acompañar un aperitivo, o una charla entre amigos o esperando la cena.

Y para resolver este antojo de forma sana nos inspiramos a la receta de un chef argetino, Pedro Lambertenghi, que publicó una mayonesa casera que me encantó pues era una crema toda vegetal con un ingrediente que le gusta a todo el mundo, la zanahoria. Sí, sí, ¡mayonesa de zanahoria!

Es una salsa o dip para darle mucha alegría a las galleta de arroz, que es lo que todos los celíacos o los intolerantes al gluten tienen en casa, y tiene un color decididamente optimista.

Os informo que tuvo mucho éxito, vamos, que desapareció mientras esperábamos al plato principal.

La crema de zanahoria constituye un primer plato estupendo para los niños que además, debido al sabor dulzón de esta hortaliza, suele ser de su agrado.

Las zanahorias son muy ricas en carotenos, compuestos que el hígado transforma en vitamina A. Su alto poder antioxidante nos protege de los radicales libres y, como todo el mundo sabe, también son excelentes para la vista, pues la carencia de carotenos puede manifestarse en una falta de visión.

Ya vimos la receta de la crema de zanahoria al modo tradicional, y hoy os traemos una crema de zanahorias con Thermomix, que permite que la crema se haga en un santiamén y sin apenas ensuciar nada. ¿Te vas a animar a prepararla?

En casa continuamos con la “operación potito” o introducción a la alimentación complementaria. Empezó muy bien con las papillas de fruta pero lleva unos días que come menos, será porque ha probado el puré de verduras y le gusta más… ¿cómo han aceptado los vuestros la fruta? Contadnos la experiencia porque seguro que aprendemos entre todos cosas nuevas.

¿Habéis probado alguna vez un postre de zanahoria?… es probable que sí hayáis oído hablar del bizcocho de zanahorias, pero este postre que os traemos hoy es incluso más fácil. Y quien ha dicho que la zanahoria sólo se puede utilizar en recetas saladas es porque no la ha probado nunca en una receta dulce…

En este caso se trata de unas bolitas de zanahoria que se preparan en un santiamén y con los que ningún niño se dará cuenta de lo que está comiendo en realidad ¿queréis probarlo?…

En numerosas ocasiones os hemos hablado de las zanahorias en forma de deliciosos platos como la crema de zanahoria de la que hoy os hemos hablado. Pero en este artículo os queremos hablar de las propiedades de la zanahoria, que son múltiples, ya que tras esta hortaliza de vistoso color naranja se esconde un auténtico tesoro para la salud, especialmente en relación con los niños y mujeres embarazadas…

También os hablaremos de otras cuestiones como su conservación o la mejor época para consumirlas, además de sugeriros unas cuantas recetas cuya base es la zanahoria…