Cómo cocer huevos (12 trucos para huevos cocidos perfectos)
| 29 votos
Cargando...
Cocer huevos puede ser algo aparentemente sencillo: los metemos en agua hirviendo unos 10-12 minutos y ya está… ¿así es como lo hacéis vosotros?
Seguramente entonces os habréis encontrado con alguno de estos problemas cuando peláis los huevos cocidos: yema verdosa, yema no centrada, dificultad al pelar la cáscara, cáscara que se rompe al introducirla en el agua…
Y es que cada cosa, hasta la más simple, tiene una serie de normas a seguir para que salga perfecta y hoy os vamos a explicar cómo cocer huevos y qué tenéis que hacer para que salga un huevo cocido perfecto.
Cómo cocer huevos
Cómo hervir el huevo para que la cáscara no se rompa al cocerlo
- Empezamos por “antes de cocer el huevo” ¿Hay que prepararse previamente para cocer un huevo?… Pues sí, porque por ejemplo es conveniente que los saquéis un rato antes de la nevera, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad.
- Otro consejo que debéis tener en cuenta antes de comenzar el proceso de cocción del huevo es llenar el cazo con agua suficiente para que los cubra completamente, ¡y no olvidéis echar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o un poquito de vinagre para que se pele con mayor facilidad!
Cómo cocer un huevo para que la yema quede en el centro
- ¿No os ha pasado alguna vez que los partís por la mitad para hacer huevos rellenos y la yema está en un lateral?… Para evitar esto es conveniente que los introduzcáis en agua hirviendo en lugar de fría, ya que el mismo agua hirviendo hará que el huevo se desplace girando. No obstante es conveniente girarlos con cuidado y una espátula de madera sobre todo al principio hasta que se mueven solos dentro del agua.
Tiempo de cocción de un huevo duro
- Existen dos posibilidades, o bien introducir el huevo cuando el agua está fría o bien hacerlo cuando está hirviendo. En este último caso es conveniente dejarlo 1 minuto más que cuando los introducimos con el agua fría.
- Una vez el agua está hirviendo debemos cocinar durante 10 minutos en un cazo con agua para obtener unos huevos completamente cocidos, o 8 minutos para unos huevos «mollet» ( con la clara completamente cuajada y la yema más cremosa), o tan solo 3 minutos para unos huevos pasados por agua.
- Una cosa muy importante es sumergirlo en agua fría una vez pasado el tiempo recomendado para parar la cocción. Un truco para evitar que la cáscara se pegue es tener preparado un recipiente con agua fría y algo de hielo y dejar que se enfríen ahí.
Cómo pelar un huevo duro
- Recordad seguir nuestras instrucciones echando en el agua ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o una cucharadita de vinagre, así se pelará más fácilmente.
- Una vez lo hayas enfriado, golpea cada extremo en una superficie dura para que se rompa.
- Retira un pequeño círculo de cáscara de cada extremo
- Pon tu boca en uno de los agujeros y sopla muy fuerte
- Si el huevo no ha salido, usa tus dedos para separar suavemente la cáscara y la membrana del huevo mismo.
- Verás cómo de esta forma podrás pelar el huevo sin ningún esfuerzo
Pues ya os hemos dado esos consejos que valen oro para cocer huevos ¿Os sabéis vosotros alguno más?
Y si lo que quieres es cocer huevos de codorniz, aquí te dejamos todos los trucos:
Recetas con huevos cocidos
Huevos rellenos
Una de las recetas más populares con huevos cocidos son los huevos rellenos, de los que aquí te dejamos unas cuantas recetas, como los huevos rellenos con atún, quizás los más clásicos, y otras muy originales, como estos huevos rellenos con aguacate:
Huevos rellenos de atún
Los huevos rellenos de atún son los más clásicos, aquí te los explicamos paso a paso para que te salga la receta perfecta
Huevos cocidos rellenos de pollo y gratinados
Otra de nuestras recetas favoritas son estos huevos con bechamel gratinados al horno ¡deliciosos! En este caso van rellenos de pollo, y te seguro que te van a encantar:
Huevos cocidos rellenos rebozados
Otra receta fácil y muy rica que se hace con huevos cocidos son estos huevos rellenos rebozados.
No son rellenos, pero sí rebozados: los huevos escoceses tienen una capa externa de carne picada rebozada y están súper buenos:
Huevos duros con formas divertidas
¿Qué os parecen estos huevos en forma de coche y de pez?… Son herencia del bento japonés, del que ya os hemos hablado en otras ocasiones. Para hacerlos necesitaréis unos moldes para huevos como éstos. Para hacerlos solo hay que cocer el huevo normalmente, pelarlo cuando todavía está caliente (cuidado con los deditos), meterlo en el molde y dejarlo hasta que se enfríe… Eso sí, para hacerlos para varias personas, mejor tener varios moldes, o muuuuucho tiempo. Se obtienen mejores resultados con huevos de tamaño medio.
Huevos rellenos para niños “Huebuhitos”
Estos huevos rellenos para niños son divertidos y se los comerán encantados, mira qué graciosos estos Huebuhitos!
){kind=link}
Gracias por los consejos, muy buenos. Solo añadir que hay indicadores de huevos cocidos que simulan un huevo y se ponen en el agua de cocción a la vez que el huevo. Saludos y enhorabuena por vuestra web.
y para que pelen es mejor usar huevos menos frescos, ya que cuanto más fresco es el huevo peor pelará
Para que se pelen sin problema, antes de meterlos en el cazo, se les pincha con una aguja o alfiler de los de coser (que la aguja traspase la cáscara).
Si la cáscara está muy dura, se utiliza una cuchara de madera a modo de martillo dando golpecitos.
Y la cáscara sale del tirón!!!!
hola , puedes una vez hervidos 10 mnts. los huevos ,pasarlos por agua fría, y dejarlos sumergidos, antes darle varios golpecitos con una cuchara y lugo de otros 10 mtns. pelarlos, no tendras ningún problema al pelarlos.
Si echamos un chorrito de vinagre en el agua hace de “cicatrizante” de alguna pequeña grieta que tengan o les pueda salir durante la cocción 😉
I love the potato <3
GRACIAS *————–*
¿ TODOS LOS HUEVOS REQUIEREN EL MISMO TIEMPO DE COCCCION ?
o ESTO SE REFIERE SOLO A LOS DE LAS GALLINAS.
Asi los cuezo yo, solo que le pongo un poco de vinagre
fjrivkt
n, h
GRACIAS POR LOS CONSEJOS SON DE GRAN AYUDA AVER SI PUEDEN SUBIR RECETAS DE COMIDA RAPIDA Y DELICIOSA
Un huevo que se cose por 10 o 12 minutos con seguridad quedará crudo, en lo personal si no lo coso por más de media hora, me queda crudo .
El huevo normalmente se cuece no se cuece, si lo intentas coser seguramente se te rompe… ^^
El huevo normalmente se cuece no se cose, si lo intentas coser seguramente se te rompe… ^^
Excelente, muy detallado todo el proceso.
Gracias,
Nicolas Laverde
http://www.laverdieri.com/eventos
MUCHAS GRACIAS por los secretitos, bendiciones para ustedes
Gracias *-*
¿de 10 a 12 minutos de cocción?, eso no es un huevo cocido, la yema aun estará líquida. Yo espero a que el agua esté a punto de empezar a hervir para echar los huevos con un par de cucharadas pequeñas de sal y los tengo 20 minutos, salen perfectos (yema cocida y amarilla).
Si lo introduces con el agua hirviendo se rajan subnormal
Con tus consejitos que daron muy bien con 10 o 12 min muy bien han quedado!
Claro estando ya el AGUA HIRVIENDO! Muchas gracias!
LA COCCIÓN DE LOS HUEVOS VA RELACIONADO EL TIEMPO Y TEMPERATURA.
Yo los cuezo 15 minutos con vinagre y salen genial
MUCHAS GRACIAS, MUY ÚTIL
hace muchos años nos dio un patrón unos huevos cocidos pero estos estaban cuadrados y uno de mis hijos le pregunto al patrón que como los hizo el le dijo que los echara al agua y los moviera y con una cuchara los moviera y dijera no te agas bolas no te agas bolas mi hijo llego a la casa con un amigo y pensaron que si los iban hacer pero imaginen lo que paso mi hijo y amigo tenía doce años
Muchas gracias tus consejos fueron los mejores bendiciones
Gracias mil de gran ayuda en verdad
Pues yo hoy los he dejado más de 10 minutos hirviendo y seguían semi crudos así que le veo un fallo, en algún lugar. En fin…. tendré que volver a intentarlo.
¡¡Muchas gracias por su consejo salieron perfectos…!!!
Lo acabo de hacer veremos que pasa es que siempre he tenido un muy buen resultado en la coccion mas en la pelada de la cascara era todo un desastre espero y funcione el poquitiko de sal que dices en los trucos. Mil gracias por eso. Feliz noche a todos.
MUCHAS GRACIAS POR SUS CONSEJOS AGRADECIDO POR SIEMPRE
Gracias! *–* n.n
De este festival de comentarios enriquecedores quisiera resaltar el de JUAN ANTONIO:
“LA COCCIÓN DE LOS HUEVOS VA RELACIONADO EL TIEMPO Y TEMPERATURA.”
Un aporte brillante al artículo.
lo realizare como gentilmente me aconsejaron. Luego les comento como me quedaron
Si en el agua de cocción echas unos langostinos da igual como se pele el huevo, lo que importa serán los langostinos xd.
Wow!!! Gracias por estos consejos me quedaron perfectos los huevos
Gracias estos consejos me sirvieron mucho, me quedaron super los huevos
Muchísimas gracias por estos consejos. Como bien dices al principio del post: a simple vista es muy fácil cocer huevos. Pero realmente, muy pocas veces quedan tan bien como he conseguido que queden siguiendo tus indicaciones. Realmente, parece casi un ritual, pero han quedado muy bien y como dice mi abuela: las cosas de palacio van despacio, así que hay que tener un pelín de paciencia para que queden así de bien!
lo mejor para comer son las grasas saturas yo personalmente os recomiendo por la mañana en ayunas comer entre 7 y 9 donuts mojjados en aceite de girasol aparte de estar buenisimos son una comida nutritiva y muy bueno para nuestras arterias un saludo
MUCHAS GRASIAS SON 12 MIN
Maravilloso el comentario que inserta maripili el 30-05-2015 referente a la bondad de las grasas saturadas, de los 9 donuts (hechos con aceite de palma) y del aceite de girasol al que ella, libremente,debe atribuir también la cornucopia de grasa saturada. Por favor, desconfiar de estos insignes y desinteresados médicos aficionados que os pueden hundir en la miseria mental.
esto es un escremento al mundo de la cocina. la yema estaba crudaaaaaa
mi hermana se lo comio crudo y ahora esta enfermaaaaa!!!!!!
El Tiempo de coccion depende tambien de la Altitud de la ciudad en la que viven, si es muy alta el agua no alcanza mucha temperatura y por eso sigue cruda la yema y al nivel del Mar con 7 a 10 minutos queda perfecta y cremosa. Saludos!
Jajajajajajajaja :’) q sentido del humor el tuyo!
Pues para que no se te rajen los metes con una cuchara poco a poco para que no piquen con el fondo, yo lo hago ibno se ropen ni rajan nunca
¿Qué te hemos hecho los que leemos esta web para que nos ddes ese consejo?
El tiempo depende mucho del trasteqie uses. Si usas de acero quirúrgico en 10 min estan listos. Si usas depeltremedua hora….
Gracias preparé unos huevos exquisitos,
Saludos.
pues yo no les hecho sal ni los pongo en agua con hielo solo espero a que se enfrien y los pelo y se les cae muy bien la cascara y no se me rompen cuando los pongo a coser prque los meto ayudada de una cuchara
La receta de la tortilla Española. está muy bien…. pero. Has probado a ponerle un chorrito de leche cuando bates los huevos? Pruébalo y me cuentas. sale mucho más jugosa y no como los ladrillos de los bares, que parecen tabiques de obra.
Martha Beatriz si pones a cose los huevos, mándamelos para casa que tengo un pantalón roto y unos botones que COSER. jajajajajaja
GRACIAS!
x q no se deben comer los huevos cuando la yema se hace verdosa, gracia x su ayuda, saludos
jajaja y yo que ni sabia cocer un huevo u.u
Hola buenos dias! Como estan? Muchas gracias por la información! Que Dios los bendiga! 😀
Una vez pasados aprox. 8 min, conseguimos una buena cocción. Pero al cabo de ciertas horas despues, abrimos el huevo y nos damos cuenta de que la clara está bien cocida pero la yema aprecia una capa verde de un desagradable aspecto y aroma ( de ahí viene el conocido olor a “huevo podrido”, son por las emanaciones de azufre) esto es porque durante la cocción del producto, el sulfuro de hidrogeno reacciona con la superficie de la yema, y esta contiene hierro, logrando un nuevo compuesto conocido como sulfuro de hierro, y ese resultado nos da el color verde y a veces más oscuro negro si nos sobrepasamos.
Esto ocurre cuando el calor al interior del huevo permanece por largos periodos de tiempo, una media hora es más que suficiente. La mejor manera de evitarlo es enfriándolo inmediatamente apenas finalice su cocción, bajo un chorro de agua fría o con hielo.
Existir, esa es la respuesta, algunas personas son tan idiotas que no saben ni freír un huevo :V
He dejado que mi santa mujer aficionada a los huevos cocidos lea el sabio consejo del 30/05/2015 y confío en enviudar pronto para casarme con nuestra cocinera 🙂
A preparar huevo entonces!
Pues el otro día me falló el calentador y se me cocieron los huevos en la bañera.
Mariela lo explica en comentario anterior. Saludos
Otra manera es una vez que rompe el hervor apagar la hornalla. Esperar a que se enfrie a natural el agua y tendran listos los huevos
Así como cuando se entera uno que ni huevos sabe hacer. Excelente dato hice unos perfectos gracias!
Gracias por la información! tenía dudas sobre el tiempo de cocción y me encontré con varios tips
Muchas gracias me quedaron muy bien.
como se sabe cuando estan listos?????
Estas muy mal. La yema no se torna verdosa si no a partir de los 25 minutos. La sal no sirve para pelarlos mas facil,esta sirve para que la cascara no se rompa al cocerlos porque evita que el agua genere burbujas de cocción, mientras mas sal menos burbujas. El enfriarlos de golpe ayuda a que se vuelvan mas duros y ayuda a que la cascara se desprenda mas facil otro truco es vertir un poco de vinagre en la olla al cocerlos asi la cascara se soltara y suavizara.
Perfecto.
He seguido los consejos punto por punto y el resultado ha sido genial.
He utilizado para cocer los huevos un recipiente, que una vez lleno de agua, cubriera los huevos en su totalidad. A continuación, le he añadido un poquito de sal y lo he puesto al fuego hasta que el agua estaba hirviendo. Después he puesto los huevos en el agua hirviendo de modo suave y con la ayuda de una cuchara para que los huevos no rompieran al introducirlos (los 2 primeros minutos los he ido girando con la ayuda de la cuchara). Los huevos ha estado durante 13 minutos en el agua hirviendo de modo suave. Pasado los 13 minutos los he sacado del agua hirviendo y los he metido es agua fría con un poco de hielo durante 10 minutos (tal como indicas en tus consejos).
Después de todo este proceso, los huevos se han soltado de la cascara con facilidad y cortado por la mitad la yema estaba en el centro de la clara. Genial!!
Muchas gracias por estos consejos culinarios.
Un saludo,
AMG.
Felicitaciones por COCER HUEVOS (12 trucos para huevos cocidos
perfectos) artículo, es muy bueno. Este sitio me ayudó a
ganar dinero en casa, idealmente en la pandemia actual, puede ayudar a alguien: https://bit.ly/3aQNBHW