Buñuelos de Cuaresma caseros (receta típica de Semana Santa)

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buñuelos de cuaresma o buñuelos de semana santa

Se acerca la Cuaresma y Semana Santa, y con ella volvemos a degustar uno de sus dulces más típicos, los buñuelos de Cuaresma.

Parecidos a los buñuelos de Viento, se diferencian de estos en que en los buñuelos de Cuaresma aromatizamos la masa con vino dulce, ralladura de naranja y matalahúva o anís en grano.

Veréis que son muy fáciles de hacer y si seguís nuestras instrucciones podréis disfrutar de estos buñuelos de Semana Santa caseros acompañados de una buena taza de chocolate caliente.

Receta de buñuelos de Cuaresma

Ingredientes

  • 80 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada  de azúcar
  • 150 ml de leche
  • una cucharada de vino dulce tipo Moscatel (puedes comprar aquí)
  • ralladura de 1 naranja
  • una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de anís en grano (puedes comprar aquí)
  • Aceite de girasol para freír

Cómo hacer buñuelos de Cuaresma o Semana Santa

Hacemos la masa de los buñuelos

Masa de buñuelos de viento

  • En un cacito pequeño vertemos la leche y le añadimos la mantequilla, el azúcar, el anís en grano, el vino dulce, la ralladura de naranja y una pizca de sal.
  • Calentamos hasta llevar a ebullición y cuando hierva retiramos del fuego.
  • Añadimos la harina de golpe y removemos con una espátula hasta que quede una masa fina.
  • Llevamos el cazo de nuevo al fuego y seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.
  • Retiramos y dejamos enfriar la masa.
  • Una vez se enfríe añadimos el huevo batido y mezclamos bien hasta que se integre con la masa.

Freímos los buñuelos

como freir buñuelos de viento

  • Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén honda.
  • con la ayuda de dos cucharas pequeñas o poniendo la masa en una manga pastelera vamos poniendo pequeñas bolitas de masa en el aceite caliente friendo hasta que estén doradas.
  • El aceite no debe estar excesivamente caliente, porque que tienen que hincharse y hacerse bien por dentro, quedando esponjosos.
  • Una vez fritos, los sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

cómo hacer buñuelos de Cuaresma

Cómo servir los buñuelos de Cuaresma

Estos buñuelos de Semana Santa están deliciosos calientes y rebozados en azúcar acompañando a una taza de chocolate caliente. Para ello una vez fritos nuestros buñuelos de Cuaresma, los ponemos sobre papel absorbente para que absorban el exceso de grasa, y los rebozamos en azúcar glass, o con azúcar y canela antes de servir.

buñuelos de cuaresma

Si te gustan los buñuelos rellenos de crema espera a que se enfríen ligeramente y los abres con cuidado con unas tijeras o un cuchillo afilado, rellenándolos con una manga pastelera de crema pastelera o nata montada.

Buñuelos de viento (receta fácil para hacer en casa)

Si quieres probar otros dulces típicos de Semana Santa no dejes de hacer las orejas de Carnaval, los pestiños, la leche frita, la tradicional Mona de Pascua o la Corona de Pascua, el Panquemao, y, por supuesto, las torrijas (prueba también las torrijas al horno) ¡auténticas delicias de esta época!

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