El cocido madrileño es algo que me acompaña desde mi infancia. Para mí es una de esas recetas caseras que no se deberían perder nunca y que tendríamos que incluir en nuestros menús familiares habitualmente, bien sea en esta versión, como en la escudella catalana o en otras variantes de la gastronomía. El cocido madrileño … Sigue leyendo Cocido Madrileño