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Ensalada Niçoise con Atún Claro Ligero

En verano las ensaladas son todo un clásico: en casa las hacemos bien completas, como esta deliciosa Ensalada Niçoise con Atún Claro Ligero Isabel que os traemos hoy; de este modo son una cena ligera perfecta, no hace falta preparar nada más.

La Ensalada Niçoise es completísima: lleva lechuga, tomates, pimiento, judías verdes, cebolleta, patatas, huevo, aceitunas, anchoas, alcaparras y Atún Claro Ligero Isabel; el Atún Claro de Isabel se prepara con la parte más sabrosa del atún, el solomillo. Además, gracias a la tecnología exclusiva de Isabel,  el Atún Claro Ligero lleva poco aceite de oliva y más atún, por lo que su consumo aporta más proteínas y 60% menos grasa que otros atunes. Y es muy práctico, porque al tener la cantidad justa de aceite no hace falta escurrirlo y no desperdicias nada del contenido.

Esta ensalada además lleva un aliño que le da ese toque especial que la convierte en un manjar. Vamos  a ver entonces cómo hacer la ensalada Nicoise.

Ensalada Niçoise

Ingredientes

Para la ensalada

  • 3 tomates pequeños
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo pequeño
  • 2 huevos
  • 2 latas de Atún claro Ligero Isabel
  • 8 filetes de anchoa
  • 12 aceitunas negras,
  • 100 g de judías verdes redondas
  • 4 patatitas nuevas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 lechuga o 100 g de mezclum de lechugas

Para la vinagreta

  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta

Cómo hacer ensalada Niçoise con Atún Claro Ligero

 

Cocemos las patatas enteras y las judías hasta que se encuentren al dente. También cocemos los huevos. Lavamos y troceamos el resto de las verduras.

En un bol ponemos la lechuga, añadimos los tomates picados, las alcaparras, el pimiento también picado en cuadrados pequeños, las aceitunas y las anchoas picadas,  y la cebolleta en tiras. Salamos sin exagerar, ya que parte de los ingredientes y la vinagreta ya son saladas. Preparamos la vinagreta: echamos en un bol una cucharada de mostaza, añadimos el vinagre y mezclamos, incorporamos el aceite, sal y pimienta. Batimos bien hasta que se mezcle y repartimos por la ensalada, reservando un poco para el final. Añadimos las judías y removemos con cuidado.

Colocamos la ensalada en el plato o fuente para servir. Distribuimos por encima las patatas cortadas en trozos grandes y los huevos cocidos cortados en cuartos. Incorporamos finalmente el atún. Rociamos con el resto de la vinagreta y servimos.

Ensalada Nicoise

Con estas cantidades salen dos raciones como plato único, cuatro si vais a servir otra cosa. En casa nos hemos vuelto fans de la ensalada Nicoise con Atún Claro Ligero de Isabel, ¡probadla y vosotros también os uniréis al club!

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