Tartitas de Sardinas con pisto

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Tartitas de Sardinas con pisto, un bocado exquisito de alta cocina con el que vais a sorprender a vuestros comensales. ¿Lo mejor? Es muy sencillo de preparar.

Para elaborar estas Tartitas de Sardinas con pisto tenemos que preparar  unas bases de hojaldre y un tradicional pisto, en esta ocasión lo he hecho con cebolla, calabacín, berenjena y tomate frito, pero podéis prepararlo como lo hagáis en casa o con las verduras que tengáis en ese momento, podéis añadirle pimiento, calabaza o champiñones, lo que os guste.

Tartitas de Sardinas con pisto

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 latas de Sardinas en escabeche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Tartitas de Sardina con pisto

Para preparar las bases de hojaldre, extendemos una lámina de hojaldre y con un cortador redondo cortamos, las ponemos sobre un papel de horno separadas entre sí, las pinchamos con un tenedor, ponemos otro papel de horno tapándolas a todas, y encima colocamos otra bandeja de horno, haciendo peso para que el hojaldre no suba. Horneamos a 180º C con calor circular unos 15 minutos. Sacamos, quitamos la bandeja y el papel y dejamos enfriar.

Para elaborar el pisto picamos los ajos y la cebolla y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, añadimos la berenjena y el calabacín cortados en dados pequeños, un poco de sal, la pimienta y los cominos. Salteamos unos minutos, añadimos el tomate frito y un poco de agua, dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna y el líquido se haya evaporado.

Para montar las tartitas, ponemos una base de hojaldre, un poco de pisto y media Sardina en escabeche, en esta ocasión he rematado con unos brotes.

Podéis hacer las bases de hojaldre el día de antes y guardarlas en una lata y el pisto igual, de este modo, sólo tendréis que montar las tartitas antes de servir.

¿Os han gustado estas Tartitas de Sardinas con pisto?

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