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Tartitas de Sardinas con pisto

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Tartitas de Sardinas con pisto, un bocado exquisito de alta cocina con el que vais a sorprender a vuestros comensales. ¿Lo mejor? Es muy sencillo de preparar.

Para elaborar estas Tartitas de Sardinas con pisto tenemos que preparar  unas bases de hojaldre y un tradicional pisto, en esta ocasión lo he hecho con cebolla, calabacín, berenjena y tomate frito, pero podéis prepararlo como lo hagáis en casa o con las verduras que tengáis en ese momento, podéis añadirle pimiento, calabaza o champiñones, lo que os guste.

En cuanto a las sardinas hemos escogido las Sardinas en escabeche de Isabel, aunque podéis escoger cualquiera de la gama de sardinas que nos ofrece Isabel, así Sardinas en salsa picantona, en  salsa de tomate,  Sardinas en aceite vegetal o Sardinas con aceite de oliva. Todas están buenísimas y además están elaboradas de forma artesanal y cuentan con todos los beneficios y propiedades de este pescado azul.

Tartitas de Sardinas con pisto

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 latas de Sardinas en escabeche Isabel
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Tartitas de Sardina con pisto

 

aperitivos con sardinas

Para preparar las bases de hojaldre, extendemos una lámina de hojaldre y con un cortador redondo cortamos, las ponemos sobre un papel de horno separadas entre sí, las pinchamos con un tenedor, ponemos otro papel de horno tapándolas a todas, y encima colocamos otra bandeja de horno, haciendo peso para que el hojaldre no suba. Horneamos a 180º C con calor circular unos 15 minutos. Sacamos, quitamos la bandeja y el papel y dejamos enfriar.

Para elaborar el pisto picamos los ajos y la cebolla y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, añadimos la berenjena y el calabacín cortados en dados pequeños, un poco de sal, la pimienta y los cominos. Salteamos unos minutos, añadimos el tomate frito y un poco de agua, dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna y el líquido se haya evaporado.

Para montar las tartitas, ponemos una base de hojaldre, un poco de pisto y media Sardina en escabeche de Isabel, en esta ocasión he rematado con unos brotes.

Podéis hacer las bases de hojaldre el día de antes y guardarlas en una lata y el pisto igual, de este modo, sólo tendréis que montar las tartitas antes de servir.

¿Os han gustado estas Tartitas de Sardinas con pisto?

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