Carne con tomate, una receta fácil de la cocina andaluza
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La carne con tomate es una receta tipica de Andalucia, que hoy queremos compartir con vosotros, para que os animéis a prepararla y disfrutes de ella. Con pocos ingredientes y poca elaboración, conseguiréis un plato único con el que sorprender a los vuestros.
Podéis acompañar la carne con tomate con un puré de patatas o patatas guisadas, pero por sí sola ya es un buen plato. De hecho, yo no suelo añadir guarnición pero sí una buena barra de pan.
Si queréis acortar el tiempo de cocción, os recomendamos la olla express. No sólo restamos tiempo a la cocción, sino que además obtenemos una carne muy jugosa y una salsa concentrada con todo el jugo de la carne y el resto de ingredientes.
Carne con tomate
Ingredientes
- 1kg y medio de carne de ternera para guisar a trozos (pedidle a vuestro carnicero que sea muy tierna)
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 hojas de laurel
- 125g vino tinto
- 125g agua
- 200g aceite de oliva virgen extra
- 250g tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo preparar carne con tomate
Vertemos el aceite en una cacerola amplia. Cuando el aceite comienza a estar caliente, añadimos los trozos de carne de ternera y rehogamos durante 10 minutos.
A continuación añadimos los ajos y la cebolla todo muy picado, tapamos con la sartén y cocinamos durante 10 minutos, a fuego medio.
Transcurrido el tiempo añadimos: tomate, vino, medio vaso de agua, sal, nuez moscada, pimienta y hojas de laurel. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
Si queréis adelantar tiempo, una vez incorporados todos los ingredientes en la olla express, tapamos la olla, seleccionamos las dos rayitas y ponemos el fuego fuerte. Una vez que la olla coja presión, bajamos el fuego y dejamos cocinar con las dos rayitas 10 minutos. Transcurrido el tiempo apagamos el fuego, dejamos que la olla pierda presión poco a poco, abrimos y servimos.
