Tarta de queso, ¡la reina de las tartas!

Tarta de queso

¿Os gusta la tarta de queso?… ¡A mí me apasiona! Y os tengo que decir que me da igual el tipo de receta, porque son muchas las que hay de tarta de queso, todas me gustan…

Aunque la receta que esta semana nos trae Tulipán, la New York Cheesecake, le tengo un especial cariño ¿la habéis probado alguna vez?… ¡No dejéis de hacerlo porque seguro que cuando lo hagáis le otorgáis el título de Reina de las Tartas!

Una receta muy fácil y os aseguro que muy resultona, con la que triunfaréis entre vuestros comensales, tanto si es una sencilla comida  familiar de domingo como la celebración de un cumpleaños.

¿Queréis ver paso a paso cómo se hace esta tarta de queso?…

TARTA DE QUESO “NEW YORK CHEESECAKE”

Ingredientes para la base:

  • 200g de galletas María
  • 75g de margarina Tulipán

Ingredientes para el relleno:

  • 1 limón
  • 30g de harina de maíz Maizena
  • 450g de crema de queso (fresco)
  • 200g de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • Azúcar glas para decorar

Cómo hacer tarta de queso New York Cheesecake

La base de la tarta:

1. Precalentar el horno a 150ºC
2. Moler o picar las galletas hasta que queden en migajas finas.
3. Derretir la margarina en un cazo grande y agregar las migas de galletas.
4. Verter la mezcla uniformemente sobre la base del molde preparado y presionar firmemente con el dorso de una cuchara.

El relleno de la tarta de queso:

5. Lavar el limón con agua caliente. Rallar la piel del limón. Exprimir el limón y añadir aproximadamente 2 cucharadas de jugo (el resto del jugo no se utiliza).
6. Mezclar la harina de maíz con el limón, la crema de queso fresco y el azúcar moreno con una cuchara de madera. Añadir los huevos a la mezcla.
7. Verter la mezcla sobre la base del molde. Hornear durante 50-60 minutos hasta que el relleno sea sólido.
8. Apagar el horno, dejar la puerta del horno ligeramente abierta y dejar que repose. Cubrir con papel film y dejar el pastel de queso en la nevera un día o durante la noche para endurecer aún más.
9. Espolvorear el pastel con azúcar glas o decorar al gusto.

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