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Los buñuelos de calabaza o bunyols de carabassa son típicos de las Fallas valencianas y parte inseparable de la fiesta.
Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición.
En Cataluña, se consumen sobre todo durante la Cuaresma. Los buñuelos de viento son comunes en muchas Comunidades el Día de Todos los Santos. En la Comunidad Valenciana se hacen buñuelos con calabaza acompañados de una taza de chocolate. En las Islas Baleares son una comida típica con huevos o patata, y en Cataluña se les añade cebolla. En Andalucía se consumen con especial asiduidad durante la Semana Santa, etc…
Si quieres elaborar unos deliciosos buñuelos de calabaza, toma nota. Es una receta muy sencilla y merece la pena.
Receta de buñuelos de calabaza
Ingredientes
- 500 g de calabaza asada
- 500 g de harina de fuerza
- 50 g de levadura fresca
- 50 g de gaseosa
- 50 g de agua
- Aceite de oliva
- Cómo hacer buñuelos de calabaza
Asamos la calabaza
- Primero debemos hervir o asar la calabaza.
- Luego se retiran semillas y filamentos y hay que triturarla hasta conseguir un puré.
- Si has hervido la calabaza, reserva el agua de la cocción para agregarla luego.
Hacemos la masa de los buñuelos con calabaza
- Mezclamos la harina con la levadura, agregamos el puré de calabaza que hemos hecho y el agua poco a poco.
- Se amasa a mano hasta conseguir una masa blanda y suave.
- Añadimos la gaseosa y mezclamos bien.
- Se deja reposar la masa alrededor de 45-60 minutos.
Cómo freír los buñuelos de calabaza
- En una sartén con aceite caliente se van echando poco a poco los buñuelos hasta que se doran.
- Para que no se te pegue la masa a las manos debes mojarte las mismas con agua.
- Una vez fritos por los dos lados espolvoreamos con azúcar abundante.
En este vídeo podéis ver con detalle cómo freír los buñuelos de calabaza
En Valencia es típico comer los buñuelos de calabaza con chocolate caliente, ¿qué os parece la idea?
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