Bizcocho de yogur, el bizcocho casero más fácil y esponjoso

Esta receta de bizcocho de yogur, con las medidas del vasito de yogur, probablemente es una de las recetas de bizcochos caseros más fáciles y populares, y con motivo, ya que este bizcocho con yogur, además de fácil, suele salir bien siempre, quedando esponjoso y con un sabor increíble.

El motivo es que esta receta de bizcocho de yogur 1,2,3 es muy, muy sencilla y fácil de recordar, ya que sólo tienes que acordarte del 1, 2, 3, con las medidas en el orden adecuado: 1 yogur de limón, 1 medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina y 3 huevos. Lo que resulta muy fácil en este caso es que no tienes que estar pesando ni preguntándote a qué tipo de vaso se refiere la receta o cuántos gramos son cada ingrediente.

A mi personalmente me gusta el bizcocho con yogur de limón, porque le da un toque delicioso que puedes acentuar poniéndole un poquito de ralladura de limón. Pero si no tienes el yogur de limón a mano también puedes hacerla con un yogur natural o de otro sabor.

Si no has hecho nunca este bizcocho casero de yogur no dejes de intentarlo porque es verdaderamente fácil, y te aseguro que no te decepcionará.

Cómo acompañar el bizcocho de yogur

Aunque ya el bizcocho solo está delicioso, también te puede servir para otras recetas de tartas caseras que necesiten una base de bizcocho, como la tarta de fresas con nata o incluso una rica tarta de chocolate, porque más abajo verás en este vídeo cómo en un minuto te enseñamos a hacer dos variantes del bizcocho de yogur, una versión clásica y otra de bizcocho de chocolate.

Cómo hacer un bizcocho de yogur perfecto

Pocas veces falla esta receta de bizcocho de yogur pero hay que respetar unas reglas, como la temperatura del horno, cantidades de la receta, el molde o los utensilios.

Ingredientes a temperatura ambiente

• Sacad los ingredientes un poco antes del frigorífico. Habitualmente la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, igual que los huevos.

Moldes y utensilios de cocina

• Las batidoras de varillas como ésta son mejores para los bizcochos que las de hélice, ya que introducen aire en la base consiguiendo de esta forma que la masa del bizcocho gane en esponjosidad.
• El molde debe tener un tamaño adecuado, porque si es muy pequeño el bizcocho subirá mucho y se os hundirá o no se hará bien por dentro, y si es muy grande es probable que os quede plano y más seco. A nosotros nos gustan mucho los moldes desmontables de silicona con base de cerámica como este molde (o si preferís el bizcocho redondo este otro modelo, ya que así además de ser más fácil desmoldar la base de cerámica nos vale para luego servirlo.
• Acordaos de engrasar siempre el molde con un poco de aceite o mantequilla, espolvoreándolo con un poco de harina después, sobre todo si no es un molde de silicona, ya que se os puede pegar y arruinar el bizcocho. Otra opción, si no es un molde antiadherente, es que lo forréis con papel de horno antes de echar la masa.

Temperatura del horno para el bizcocho de yogur

• Antes de empezar precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos (calor arriba y abajo, si es de aire aún mejor porque repartirá el calor uniformemente), así te aseguras que la temperatura es uniforme durante todo el proceso. No lo pongas cuando el horno está frío porque al no tener la temperatura uniforme el bizcocho puede que no suba bien.
• Para que quede jugoso puedes poner un recipiente con agua dentro del horno para que le aporte humedad, además coloca el bizcocho en el centro de la rejilla, para que le llegue el mismo calor por arriba que por abajo.
• Nunca abras la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, y si puedes no la abras en todo el tiempo de horneado, limítate a mirar por la ventana del horno.
• Si lo prefieres también puedes preparar el bizcocho de yogur en freidora de aire, si sigues nuestros consejos te quedará perfecto:

Receta fácil

En PequeRecetas

Bizcocho en freidora de aire

Cómo hacer un bizcocho de yogur esponjoso

Masa de bizcocho esponjosa y alta

• Si quieres conseguir una masa esponjosa, hay que batir bien los huevos con el azúcar hasta que estos clareen y ya no se noten los granitos de azúcar. Estos dos ingredientes son los que soportan el peso del resto de ingredientes, por lo que debes batirlos bien, es mejor utilizar una batidora de varillas de este tipo.
• Es importante que no dejes reposar mucho la masa una vez batida, porque de nuevo desaparecerá el aire y le costará más subir, de ahí que sea importante que precalientes el horno previamente.

La mejor harina para bizcochos con yogur

• La mejor harina para los bizcochos es la harina de trigo especial para repostería de este tipo.
• Es muy importante que, antes de utilizarla, pases por un colador para tamizarla y que quede más suelta. Si echas la harina de golpe es posible que, además de grumos, el bizcocho no suba bien porque no consigue el aire necesario.

Cómo saber cuándo está hecho el bizcocho de yogur

• Puedes saber que el bizcocho está hecho si, al pincharlo en el centro con la punta de un cuchillo, ésta sale limpia. Ese es el mejor truco, pero no abras la puerta antes del tiempo aproximado que te indicamos, porque al abrirla el horno pierde temperatura y tu bizcocho de yogur se puede hundir.
• Si ves que el bizcocho está ya dorado por fuera pero la punta del cuchillo todavía sale húmeda puedes taparlo con papel de aluminio para evitar que se queme la corteza.

Cómo desmoldar el bizcocho de yogur

• Una vez hecho el bizcocho sácalo del horno para que no se quede seco, y cuando se temple, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se termine de enfriar. Lo ideal es utilizar moldes desmontables con silicona como este molde, pero si no tienes uno es muy importante engrasar el molde previamente con mantequilla y espolvorearlo con harina para que no se pegue, o bien forrar el molde con papel de horno, dejando por fuera parte del papel para que os ayude a sacarlo tirando de él.
• Una vez frío puedes cubrirlo con papel film para preservar la humedad y que no se seque. Esta es la mejor manera de guardarlos.

Recetas con bizcocho de yogur

• Si quieres poner trozos de fruta o trocitos de chocolate a la masa, para evitar que se vayan al fondo, conviene pasarlos antes por harina.

Bizcocho de yogur griego con arándanos

Este bizcocho de yogur griego y arándanos es suave y esponjoso gracias al yogur griego, y los arándanos le aportan un sabor increíble. Te dejamos la receta paso a paso aquí:

Receta con bizcocho de yogur

En PequeRecetas

Bizcocho de arándanos y yogur griego (receta FÁCIL)

Bizcocho de yogur y calabaza asada

Otra receta deliciosa con bizcocho de yogur es esta opción de bizcocho de yogur con calabaza asada. Verás qué fácil de hacer y qué rica está:

Receta con bizcocho de yogur

En PequeRecetas

Bizcocho de calabaza asada y yogur (esponjoso y jugoso)

Bizcocho de yogur y manzana

Y una de nuestras recetas con bizcocho de yogur favoritas es este bizcocho de manzana ¡está increíble!

Receta con bizcocho de yogur

En PequeRecetas

Bizcocho de manzana casero (receta FÁCIL para un bizcocho jugoso)

Si quieres saber más trucos para hacer bizcochos esponjosos perfectos y soluciones a problemas comunes puedes verlos aquí:

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Bizcochos esponjosos (10 trucos para un bizcocho esponjoso perfecto)

Esperamos que este bizcocho de yogur te salga perfecto con la receta que te traemos ¡cuéntanoslo en los comentarios!