Quesadillas sincronizadas con champiñones

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Hoy os traemos una receta mexicana que encantará a los más pequeños de la casa y, por supuesto, también a los grandes.

Ideal para una cena rápida, esta quesadilla sincronizada con champiñones, se convierte en una cena completa con el pico de gallo, un delicioso acompañamiento de picadillo de tomate, cebolla roja y perejil, aderezado con limón, y típico también de México.

Si queremos hacer la cena redonda, podemos servirla también con unos nachos con guacamole casero. Os aseguro que no hay quien se resista. ¿Te animas?

Quesadilla sincronizada con champiñones

Ingredientes:

Para cada quesadilla:

  • 2 tortillas de trigo
  • 2 lonchas de queso
  • 2 lonchas de jamón de york
  • 1/2 lata de champiñones
  • 1 cucharada de yogur griego
  • Sal
  • Pimienta

Para el pico de gallo:

  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 puñado de perejil
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Primero preparamos el pico de gallo, picando muy pequeñito el tomate, la cebolla y el perejil, y sazonando con el limón, sal y pimienta. Reservamos.

A continuación, preparamos la quesadilla. Salteamos los champiñones, salpimentamos y reservamos. Sobre una tortilla de trigo untamos una cucharada de yogur, encima colocamos las lonchas de queso cortadas en trozos, los champiñones y, finalmente, las lonchas de jamón de york. Cubrimos todo con la otra tortilla de trigo.

Calentamos una sartén untada ligeramente con aceite y tostamos la quesadilla, primero por un lado y después por el otro. Retiramos del fuego, cortamos en cuatro cuartos y servimos junto con el pico de gallo.

Receta e imágenes de María Lunarillos

Maria Lunarillos

María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

10 comentarios sobre “Quesadillas sincronizadas con champiñones”

    1
  1. Me encantan sus recetas muy prácticas y deliciosas

  2. 2
  3. que buena pinta!

  4. 3
  5. me encanto esta pagina tiene recetas deliciosas y muy
    faciles de preparar sobre todo para las mamas que
    trabajamos.

  6. 4
  7. Se ve delicioso, sobre todo con el guacamole que comentan al principio. Lo unico que le falta es el chile al pico de gallo, se le pone chile jalapeño o chile serrano picado y sabe aun mejor.

  8. 5
  9. Aquí en México, en lugar de perejil le podriamos cilantro, chile no porque se supone que es una receta para niños

  10. 6
  11. ¡deliciosas!

  12. 7
  13. El pico de gallo donde se echa en la quesadilla se mete dentro o es un acompañamiento..????

  14. 8
  15. Es cierto lo del cilantro. Si le pones perejil el sabor es muy diferente, el tradicional es con cilantro. El pico de gallo es acompañamiento. Saludos!!!

  16. 9
  17. Son una delicia están como si te las comieras en el vips, son una delicatesse, gracias por la receta, un saludo.

  18. 10
  19. De echo kedan delisciosaaaas

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