Bejgli, un pastel húngaro de Navidad con frutos secos

Beigli pastel hungaro

El bejgli, se pronuncia beigli, es un dulce de Navidad típico de Hungría y se consume tanto como aquí lo hacemos con nuestro querido Roscón de Reyes.

El bejgli es una especie de pan relleno que principalmente tiene dos sabores, el de semillas de amapola o nueces molidas. No obstante, al igual que ocurre en España con el roscón ya existen muchas variedades de rellenos y las cafeterías se llenan de todo tipo de alternativas.

De la mano de Tulipán vamos a aprender a elaborar la versión casera de los Bejglis, con nueces, ¡veréis qué rico! Animaos a preparar este pastel típico de la navidad húngara y sorprended a todos con un toque internacional estas navidades.

Bejgli, pastel húngaro de Navidad con frutos secos

Ingredientes:
Para la masa:

  • 250 g de harina de trigo
  • 250 g de harina fina de maíz Maizena
  • 250 g de margarina Tulipán
  • 3 huevos
  • Una clara de huevo (aparte)
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de levadura Potax
  • 200 ml de leche
  • Una pizca de sal

Relleno:

  • 600 g de nueces picadas
  • 400 g de azúcar glass
  • 600 ml de agua
  • 200 g de pan rallado
  • La cáscara de un limón
  • 200 g de pasas

Cómo hacer pastel húngaro de Navidad:

Precalienta el horno a 180 °C.

Disuelve la levadura en leche caliente, añade una cucharadita de azúcar y déjalo reposar 10 minutos.

En un cuenco grande, mezcla las harinas y la margarina Tulipán a mano hasta que la masa empiece a desmenuzarse. A continuación, añade 2 huevos batidos, levadura, leche, azúcar y una pizca de sal. Amasa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade más harinas. Cuando la masa esté blanda y suave, divídela en bolas (2 o 4 bolas) y resérvalas.

Prepara el relleno. Hierve el agua y el azúcar en polvo para preparar un jarabe espeso. Añade nueces, pan rallado, pasas y la cáscara del limón. Continúa removiendo todo el rato. Quita el cazo del fuego y deja que se enfríe.

Espolvorea un poco de las harinas sobre una tabla de amasar y extiende cada una de las bolas para formar un rectángulo de un grosor de no más de 5 mm. Encima, extiende el relleno uniformemente, dejando a todo alrededor un margen de un centímetro. Unta los bordes con el huevo batido.

Enrolla la masa y asegúrate de sellar cuidadosamente los bordes para que el rollo quede cerrado y no se salga el relleno.

Coloca el pastel sobre una bandeja de horno o un molde engrasado. Bate un huevo y pinta el pastel. Déjalo en el frigorífico 35 minutos y, entonces, mételo en el horno entre 25 y 30 minutos. No abras el horno mientras se está cociendo, porque el pastel se desmenuzaría.

¿A que tiene una pinta estupenda este Bejgli o pastel de Navidad húngaro? ¡Pues a disfrutarlo se ha dicho!

3 comentarios sobre “Bejgli, un pastel húngaro de Navidad con frutos secos”

    1
  1. que hermosas cosasque hace

  2. 2
  3. me faltaria provarlas pero seguramente estarian deliciosas!!!!!!!!!!! se ve muy rico!!!!!!!!!

  4. 3
  5. me faltaria provarlas pero seguramente estarian deliciosas!!!!!!!!!!! se ve muy rico!!!!!!!!!
    bueno quisiera darles unas 10 estrellitas y si hubiera 11, 11 estrellitas

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