Plum cake, ¡delicioso!

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El plum cake no es más que un bizcocho rectangular que podremos rellenar con frutas confitadas, frutos secos o chocolate. Creo que lo que más le gusta a los peques en los bizcochos es encontrarse trocitos de chocolate y por ello me decidí por rellenar el plum cake con pepitas de chocolate… ¡Delicioso!

Personalmente también me gusta más con pepitas de chocolate que con frutas confitadas pero si os gustan, la receta es la misma, mismos ingredientes y mismos pasos. Sencillamente cambiamos las pepitas de chocolate por frutas confitadas y tendréis vuestro plum cake a vuestro gusto.

Además de añadir pepitas de chocolate al plum cake, lo he bañado con una ligera capa de chocolate de cobertura, una autentica delicia que gustará a grandes y pequeños.

Plum cake

Ingredientes

  • 200g mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 150g azúcar
  • 4 huevos
  • 250g harina
  • Sal
  • 2 cucharadas de levadura tipo Royal
  • 100g pepitas de chocolate

Cobertura

  • 250 chocolate de cobertura

Cómo preparar un plum cake delicioso

En primer lugar encendemos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla y vamos añadiendo poquito a poco azúcar. Pronto se convertirá en una crema de mantequilla.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadáis el siguiente huevo hasta que el primero no se haya incorporado perfectamente a la masa.

Por último añadimos harina y levadura tamizadas poquito a poco. Vamos mezclando bien con las varillas hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Vertemos las pepitas de chocolate con movimientos envolventes. Incorporamos la masa en un molde rectangular y al horno durante 45 minutos a 180º, calor arriba y abajo.

Recordad que el tiempo es orientativo y depende de cada horno.

Transcurrido el tiempo retirad el plum cake del horno y dejad reposar sobre una rejilla.

Mientras tanto derretimos el chocolate de cobertura al baño María, vertemos por encima y dejamos que el chocolate endurezca antes de servir.

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2 comentarios sobre “Plum cake, ¡delicioso!”

    1
  1. Tu pagina es fabulosa.Las de cosas ricas, nutritivas y bonitas que aparecen aqui!
    Gracias

  2. 2
  3. Gracias por tu receta, parece que está muy rica, la realizaré

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