Cómo hacer una casa de jengibre de Navidad

Las casitas de jengibre está en el imaginario de todos cuando pensamos a la Navidad ¿verdad? Y también nos trae a la mente cuentos clásicos, como el de Hansel y Gretel. Lo cierto es que hacer una casa de jengibre es mucho más fácil de lo que podemos imaginarnos, sobre todo si seguís nuestros consejos… ¡os dejamos también la plantilla para cortar las partes de la casita!

La misma recetas de las galletas de jengibre nos servirá para hacer esta casa de jengibre deliciosa, aromática, y perfecta como regalo o centro de mesa comestible para la cena de Navidad. Es una receta perfecta para hacer con los niños, que se divertirán decorando las casitas. Usaremos como cola la glasa real, que también nos puede servir para decorar con manga de pastelero; aunque resulta mucho más sencillo decorar usando chuches y decoraciones de azúcar, ya lo veréis.

Con estas cantidades os saldrán dos casitas de aprox. 15 x 15 cm, el tamaño de nuestra plantilla. Pero también podéis hacerlas más grandes o más pequeñas, a vuestro gusto.

Los europeos descubrieron los efectos preservantes del jengibre cuando se agrega a postres y panes. Fue una especia traída durante las Cruzadas, y luego cada región europea desarrolló su propia receta de pan de jengibre. En algunos lugares el producto era una blanda y delicada torta, en otros una galleta plana y crujiente, y en otros era unos cuadrados oscuros de pan. En casi todas partes, esta repostería estaba cortada en la forma de hombre, mujer, estrella o animal y decorada con colores o estampada y espolvoreada con azúcar blanca.

Alemania tiene la tradición más antigua de panes planos de jengibre. La ciudad de Nuremberg es considerada la capital de las casitas de jengibre que llaman “lebkuchen haus”. No obstante la tradición de las casas navideñas de jengibre se ha extendido a todo el mundo.

Receta de casas navideñas de jengibre

Ingredientes

• 500 g de harina
• 2 cucharaditas de jengibre molido (puedes comprar aquí)
• 2 cucharaditas de canela molida (puedes comprar aquí)
• 1/4 cucharadita de clavo molido (puedes comprar ) o nuez moscada molida (puedes comprar aquí)
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (puedes comprar aquí)
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno (puedes comprar aquí)
• 1 huevo grande
• 160 g de miel o melaza (puedes comprar aquí)
• plantilla, descarga aquí o si lo prefieres puedes comprar cortadores para hacer la casa de jengibre aquí)

Para decorar

• 2 claras de huevo grande
• 3 tazas de azúcar glass
• decoraciones de azúcar, lacasitos, chuches, etc. (puedes comprar online y )

Cómo hacer una casa de jengibre de Navidad

Preparamos la masa de jengibre

• En un cuenco mezclamos los ingredientes secos.
• En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
• Añadimos la miel y el huevo, mezclamos, y finalmente agregamos los ingredientes secos.
• Amasamos hasta obtener una masa homogénea, algo pegajosa.
• Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera por 2 horas.

Cortamos las piezas de pan de jengibre

• Pasadas las dos horas, retiramos la masa de la nevera. Con el rodillo, estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear, hasta dejarla de unos 5 mm de espesor.
• Llevamos la masa estirada, así como está, a la nevera durante 30 minutos (o 10 minutos de congelador).
• Con la masa bien durita, podemos cortar las piezas, usando las plantillas que os hemos dejado y un cuchillo afilado. También podéis crear vuestras propias plantillas.
• Colocamos las piezas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, y volvemos a llevar a la nevera por 20 minutos. Todos estos tiempos de reposo en la nevera sirven para que las galletas no se deformen en el horno, lo que nos complicaría el armado de la casita.

Horneamos las galletas de jengibre

• Precalentamos el horno a 170-175°C.
• Horneamos las piezas por 15 minutos, o hasta que los bordes se comiencen a ver apenas dorados.
• Retiramos del horno, dejamos enfriar un minuto en la bandeja y luego completamente sobre una rejilla.

Montamos la casa de jengibre

• Una vez que las galletas se han enfriado, podemos decorar y montar las casitas.
• Para pegar las piezas usaremos la glasa real densa, osea con más azúcar de lo normal, ya que no debe chorrear.
• Simplemente ponemos glasa en las partes de la casita que se tocan, y armamos primero las paredes, que se sostienen por sí solas, y luego ponemos el techo, que tendremos que sostener unos minutos con las manos hasta que la glasa seque un poquito.

Cómo decorar las casas de Navidad

Para la decoración, es conveniente esperar a que la casita esté bien pegada y la glasa se haya secado. De lo contrario se corre el riesgo que se desarme. También se puede decorar primero, dejar secar y luego montar la casita. La glasa real, podéis comprarla hecha aquí o ver cómo se hace aquí

Si os dais maña con la manga de pastelero podéis decorar todo con la manga y glasa real, usando colorantes alimentarios (puedes comprar ) para colorear la glasa si queréis darle color.

Si en cambio no queréis liaros o preferís una decoración que también los peques puedan hacer, podéis usar la glasa como cola para pegar decoraciones de azúcar, lacasitos y otras chuches.

Paso 1. Hacemos la glasa real

• Preparamos la base del glaseado real, usando la mitad de los ingredientes, 1 clara de huevo, y batir con una batidora eléctrica hasta poner las claras a punto de nieve
• Seguir batiendo, mientras que poco a poco se añade 1,5 tazas de azúcar glas. La mezcla debe ser fuerte y brillante.
• Este glaseado se utilizará para la construcción de las casas, mantenemos la otra mitad de los ingredientes para decorar los exteriores.

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Cómo montar claras a punto de nieve

Paso 2. Construimos la base de las casas

• Construir la base de la casa pegando los cuatro lados de la pared. Puedes usar una manga pastelera si quieres para pegar los diferentes trozos.
• Coloca en una hoja de papel de aluminio o papel de horno para que endurezca el glaseado. Cuando esté duro puedes colocar el tejado, usando más glaseado real para unir las piezas. Ahora tienes la casa básica preparada para ser decorada. Déjala reposar durante 20-30 minutos.

Paso 3. Decoración de la casa de jengibre

• Ahora la parte divertida, la decoración. Preparamos más glaseado real con la clara de huevo sobrante y 1,5 taza de azúcar en polvo, que utilizamos para construir ventanas y puertas en las paredes de la casa. Se pueden utilizar lacasitos para añadir color a la decoración, o utilizar solo la glasa real introduciendola en una manga pastelera de boquilla fina para que nos resulte más sencillo. Si lo prefieres puedes comprar un preparado para hacer glasa real de forma fácil como este.
• Finalmente puedes decorar el resto del paisaje navideño. Puedes hacer una camino de tierra espolvoreando cacao en polvo y colocando unas barritas de chocolate en el camino, hornear también unos abetos de pan de jengibre, o espolvorear azúcar glas sobre la bandeja para simular la nieve entre las casas… ¡El resto ya es sólo cuestión de imaginación!

Consejos para hacer nuestras casitas navideñas de jengibre

• Al principio la masa os parecerá pegajosa, pero no caigáis en la tentación de agregar más harina. Necesita varias horas de reposo en la nevera antes de poder estirarla.
• Aunque pueda parecer tedioso, respetar los varios pasos por la nevera os simplificará mucho la tarea a la hora de cortar las piezas, hornear sin que se deformen y luego montar.
• Para estirar la masa pareja y que luego las piezas se horneen de manera uniforme, podéis usar dos listones de 5 mm de ancho como guía por donde hacer rodar el rodillo.
• Las piezas se pueden congelar antes de hornear y tenerlas 3 meses en el congelador. Luego las horneáis congeladas, aumentando un poquito el tiempo de horneado.
• La casita de jengibre se mantiene muchos días en una lata o reciente hermético.

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