Cómo ablandar la carne (cocinar bistecs o filetes duros)
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Alguna vez habéis pensado en que vuestros filetes estaban duros y os habéis preguntado por las diferentes opciones que existen para ablandar carne? Lo creas o no existen opciones para conseguir que vuestros filetes sean tiernos y jugosos, y son muy fáciles.
¿Qué hacían nuestras abuelas para ablandar la carne y cocinar los filetes duros…?
Cómo ablandar carne dura
- Si quieres ablandar la carne de los filetes déjala en el frigorífico remojando en leche durante unas cuantas horas y luego escurre y pasa por huevo batido y pan rallado.
- Otro truco consiste en utilizar un mazo para carnes o espalmador como este, y golpear la carne hasta romper las fibras. De esta forma la carne estará más suave y tierna.
La carne es un excelente complemento alimenticio que aporta proteínas, grasas y pocos azúcares. Además contienen vitaminas y minerales. Sin embargo, por la cantidad de grasa que contienen habremos de distinguir entre carnes magras, aquéllas que contienen menos de un 10% de grasa, y carnes grasas las que superan ese porcentaje.
Entre las magras tenemos a la carne de vaca y la de oveja, mientras que entre las grasas podemos nombrar a la de cerdo, la de cordero o la de pato.
Aún así, tendremos que tener en cuenta de qué parte del cuerpo proviene la carne comprada, pues según de donde sea contiene más o menos grasa y es más o menos tierna.
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felicitaciones, me fascinan sus recetas, son ideales, los niños las aceptan y no solo ellos si no toda la familia,trabajo con niños y no saben cuanto me ayudan para dar los consejos nutricionales y orientaciòn en la preparaciòn de sus alimentos.
Gracias por su información.
gracias por tus recetas
gracias por el consejito vamos a ponerlo en Practico me encanta la Cocina !