Cómo ablandar la carne (cocinar bistecs o filetes duros)

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como ablandar la carne

¿Qué hacían nuestras abuelas para ablandar la carne y cocinar los filetes duros?

Cómo ablandar la carne

  • Si quieres ablandar la carne de los filetes déjala en el frigorífico remojando en leche durante unas cuantas horas y luego escurre y pasa por huevo batido y pan rallado.
  • Otro truco consiste en utilizar un mazo para carnes o espalmador como este, y golpear la carne hasta romper las fibras. De esta forma la carne estará más suave y tierna.

Cómo hacer filetes empanados perfectos

La carne es un excelente complemento alimenticio que aporta proteínas, grasas y pocos azúcares. Además contienen vitaminas y minerales. Sin embargo, por la cantidad de grasa que contienen habremos de distinguir entre carnes magras, aquéllas que contienen menos de un 10% de grasa, y carnes grasas las que superan ese porcentaje.

Entre las magras tenemos a la carne de vaca y la de oveja, mientras que entre las grasas podemos nombrar a la de cerdo, la de cordero o la de pato.

Aún así, tendremos que tener en cuenta de qué parte del cuerpo proviene la carne comprada, pues según de donde sea contiene más o menos grasa y es más o menos tierna.

Partes de la vaca o ternera (recetas para cada tipo de carne)

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3 comentarios sobre “Cómo ablandar la carne (cocinar bistecs o filetes duros)”

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  1. felicitaciones, me fascinan sus recetas, son ideales, los niños las aceptan y no solo ellos si no toda la familia,trabajo con niños y no saben cuanto me ayudan para dar los consejos nutricionales y orientaciòn en la preparaciòn de sus alimentos.
    Gracias por su información.

  2. 2
  3. gracias por tus recetas

  4. 3
  5. gracias por el consejito vamos a ponerlo en Practico me encanta la Cocina !

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