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Magdalenas veganas sin huevo ni leche

magdalenas-sin-huevo-ni-leche¿Tienes algún niño con intolerancia o alergia a la leche y al huevo?

Seguro que muchas veces te ha dado rabia no poder prepararle un delicioso bizcocho (prueba nuestra receta para niños alérgicos al huevo) o unas magdalenas…

Aquí te traigo una receta con la que tu hijo seguro que disfrutará, y no dudo que tú también al verle la carita…

Ingredientes (para una docena de magdalenas o un bizcocho pequeño):

-1 taza de leche de soja
-1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
-1 1/4 tazas de harina
-2 cucharadas de maizena
-3/4 cucharadita de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-1/3 taza de aceite vegetal (girasol, maíz…)
-3/4 taza de azúcar
-2 cucharaditas de extracto de vainilla o azúcar vainillado
-1/4 cucharadita de extracto de almendras, caramelo, más vainilla…

Preparación:

En un recipiente pon la leche de soja con el vinagre, remuévelo bien y déjalo aparte unos minutos para que se corte.
Precalienta el horno a 180ºC y prepara tus moldes: engrasa y enharina el molde de bizcocho o bien pon lás cápsulas para magdalenas en el molde de muffins para que guarden la forma y el papel no se extienda demasiado.

En un bol aparte mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Si no te gusta tamizarlo directamente en la masa, aprovecha para tamizarlo ahora y reserva esta mezcla.

En el bol en el que vayas a preparar la masa mecla el aceite con el azúcar y añade la leche de soja con el vinagre. Bate con ganas para que quede todo bien mezclado.

Agrega la mezcla de harina en dos tandas y remueve bien, hasta que tengas una masa homogénea y sin grumos. Echa la mezcla en los moldes preparados hasta llenar las tres cuartas partes de su capacidad y mételos al horno unos 20 o 22 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio de masa. Saca los dulces del horno y deja que se enfríen en la rejilla.

Truco: Puedes darle un toque más acentuado a fruta sustituyendo parte del azúcar por preparado para hacer gelatina de fresa antes de añadir el aceite y la leche. De igual forma podrás darle sabor a naranja, limón, melocotón… Depende de la gelatina que elijas. También podrás añadir ralladuras de cítricos, canela… Ya es cuestión de experimentar con esta receta de partida.

Fuente: blogolosas

8 comentarios sobre “Magdalenas veganas sin huevo ni leche”

    1
  1. hola soy madre de una nena ahora tiene 2años y es alergica a la leche y todas sus proteinas y igual al huevo, entonces la verdad me gustaria tener mas recetas para k no se cance de comer lo mismo y me parece estupenda esta pagina para eso

  2. 2
  3. Me encanta esta receta ya que tengo alergia a la leche y normalmente no puedo tomar nada de dulces,
    muchas gracias

  4. 3
  5. Hola Pequerecetas!!.. Ya que mi hija es alergica tambien a la soya, creen que pueda cambiar la leche de soya por leche de almendras o de arroz?..

  6. 4
  7. Es bueno conocer recetas con otros ingredientes para variar elo menu y seguir comiendo sabroso.

  8. 5
  9. Hola, tengo un pequeño de 2años 7 meses y tiene traqueitis alérgica (casi un asma alérgico) le prohibieron comer cítricos, plátano, leche, huevos, chancho, pescados, mariscos, mango, fresas, cerezas, palta, preservantes, me gustaría tener opciones de recetas para poder alimentarlo, gracias

  10. 6
  11. Hola! Solo comentaros que veganas del todo no son si le echan gelatina. La gelatina suele provenir de los huesos triturados de las reses del matadero.
    Piensenlo la proxima vez que compren chuches….

  12. 7
  13. eso mismo, le gelatina se hace con los deshechos del matadero. La receta dejaria de ser vegana

  14. 8
  15. Súper tengo dos pequeños muy alérgicos y con intolerancia a la leche y es muy difícil inventar algo todos los días para la lanchera a la merienda de la tarde.

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