Manzanas de caramelo (2 recetas para hacer manzanas caramelizadas)

Las manzanas de caramelo saben a feria, a infancia y a momentos especiales. No dejes que tus hijos crezcan sin conocerlas. Seguro que les encantará recordarlas cuando sean mayores.

Aprovecha una fiesta o un cumpleaños infantil para repartirlas entre los niños.

Te vamos a dar dos recetas de manzanas caramelizadas, una utiliza los clásicos caramelos blandos y en otra preparamos las manzanas con caramelo rojas que seguro que habéis visto en las ferias.

Receta de manzanas de caramelo

Ingredientes

• Manzanas
• Caramelos (toffees) suaves
• Leche
• Toppings (frutos secos, cereales, chocolates, chispas de colores, etc.)
• Palitos de madera

Cómo hacer manzanas de caramelo

• Colocamos los caramelos en un cazo de no mucho diámetro para que podamos luego sumergir sin problema las manzanas, y calentamos a fuego medio para que se derrita.
• Añadimos media taza de leche y mezclamos bien hasta su completa disolución.

• Ponemos el palito a las manzanas y sumergimos en el cazo con el caramelo hasta cubrirlas por completo.
• Una vez hecho esto podemos cubrir con nuestros toppings favoritos.
• En este caso se han cubierto con sirope de chocolate y pistachos picados.

Manzanas con caramelo rojo

Ingredientes

• 15 manzanas rojas
• 4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de colorante rojo

Preparación

• Lava las manzanas, sécalas sin pelarlas, quítales los rabos y su lugar pincha en cada una de ellas palitos de madera.
• Coloca el azúcar, vinagre y agua en una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego moderado. Deja que hierva y añade el colorante artificial. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el jarabe llegue a una temperatura de 150 °C (puedes usar un termómetro como este).
• Retira el cazo del fuego y colócalo en un bol con agua fría hasta que el jarabe deje de hervir.
• Coge una manzana por el palillo y sumérgela dentro del jarabe hasta cubrirla completamente.
• Escurre el exceso de jarabe en la manzana y coloca sobre una bandeja de horno engrasada.
• Deja reposar hasta que el caramelo se haya endurecido.
• Repite el procedimiento con el resto de las manzanas y el jarabe.

Un consejo: Es importante no calentar demasiado el azúcar para evitar que se queme, y no poner una capa muy gruesa de azúcar caramelizado en la manzana para que no quede muy dura y se pueda morder fácilmente.

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