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Hoy hemos preparado una tarta de fresa fácil, fácil, con la que os vais a chupar los dedos. Cuando llega la primavera y el buen tiempo, llega la época de las fresas, y no sé vosotros, pero yo lo asocio irremediablemente a tardes de domingos soleadas acompañadas de una riquísima tarta de fresas.
Y es que esta tarta de fresas es, posiblemente, mi tarta favorita. Es una tarta sencilla, donde el protagonismo lo tiene el sabor de las fresas, por lo que es aconsejable buscar fresas de buena calidad, y en esta época están en su mejor momento.
Además, y por si fuera poco, es rápida y fácil de hacer. ¿Nos levantamos un domingo y queremos hacer una tarta sin complicarnos mucho la vida? Tarta de fresa. ¿Queremos pasar una tarde en familia divertida cocinando con los peques? Tarta de fresa. ¿Tenemos un cumpleaños y vamos justos de tiempo pero no queremos renunciar a hacer una tarta casera? Tarta de fresa, unas velitas y ¡feliz cumpleaños!
Receta de tarta de fresas fácil
Ingredientes
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 175 g de harina
- 5 g de levadura química (impulsor)
- 4 cucharadas de leche (60 ml)
Para la base de bizcocho
- 500 g de fresas frescas
- Gelatina neutra en láminas (3 láminas)
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar (30 g)
Para el relleno
- Molde para tartas de frutas de 28 cm de diámetro, p.ej. este
Utensilios
Cómo hacer una tarta de fresa fácil y rápida
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Preparamos el bizcocho para la tarta
FOTO: PEQUERECETAS - Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde para base de tarta (de 28 cm) con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
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FOTO: PEQUERECETAS - Bate bien el azúcar, la mantequilla, el azúcar de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los dos huevos uno a uno, integrándolos bien.
- Mezcla la harina con la levadura química y añádela a la masa.
- Por último, añade las 4 cucharadas de leche y remueve hasta que la masa esté cremosa y homogénea.
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Horneamos
FOTO: PEQUERECETAS - Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 20-25 minutos a 180°C hasta que esté dorada.
- Si vamos con prisa, en los supermercados suelen vender unas bases de bizcocho para tartas, con lo cual nos podríamos saltar todo el paso anterior y ahorrarnos bastante tiempo. Siempre está mejor un bizcocho casero recién hecho, pero es una buena alternativa si vamos justos de tiempo.
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Decoramos con las fresas
FOTO: PEQUERECETAS - Deja reposar el bizcocho entre 5 y 10 minutos fuera del horno. Después, desmóldalo con cuidado dándole la vuelta sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo..
- Mientras el bizcocho se enfría, lava las fresas, sécalas muy bien, quítales el tallo y córtalas por la mitad de forma longitudinal.
- Una vez el bizcocho esté frío, coloca las fresas sobre el bizcocho de forma decorativa, empezando desde el borde exterior hacia el centro en círculos.
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Damos brillo con el glaseado
FOTO: PEQUERECETAS - Hidrata 3 láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- En un cazo, calienta 250 ml de agua con 2 cucharadas de azúcar (no dejes que hierva fuerte).
- Escurre la gelatina con la mano, échala al agua caliente y remueve hasta que se disuelva.
- Deja que la gelatina se temple un poco hasta que no queme al tacto. Con una cuchara, vierte una pequeña cantidad sobre las fresas y mete la tarta 5-10 minutos en la nevera.
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Enfriamos y servimos
FOTO: PEQUERECETAS - Saca la tarta y vierte el resto de la gelatina cubriendo bien todos los huecos.
- Deja la tarta en el frigorífico al menos 2 o 3 horas para que el glaseado termine de cuajar perfectamente y ya podemos disfrutar de nuestra tarta de fresas, acompañándola de nata montada si nos apetece.
¿Cómo conservar la tarta de fresas?
Al llevar fruta natural y bizcocho, lo ideal es guardarla siempre en la nevera, preferiblemente dentro de un portatartas o cubierta con una campana para que el bizcocho no absorba olores y las fresas se mantengan tersas. Lo mejor es consumirla en los primeros dos días, ya que a partir de ahí la fruta puede empezar a soltar jugo y humedecer la base. Si ves que el bizcocho se ha enfriado demasiado, puedes sacarla unos quince minutos antes de servir para que recupere toda su suavidad.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, de hecho, hornear la base de bizcocho el día anterior es un truco fantástico para ahorrar tiempo. Una vez que esté completamente fría, solo tienes que envolverla bien en papel film para que no se seque y dejarla a temperatura ambiente. Al día siguiente, solo te quedará lavar las fresas y montarla en un momento. Eso sí, te recomiendo poner la fruta y el glaseado el mismo día que vayas a disfrutarla para que luzca con todo su brillo y frescura.
¿Qué hago si no tengo gelatina?
Si no tienes gelatina a mano o simplemente quieres ahorrarte el tiempo de espera, la mejor alternativa es utilizar un poco de mermelada de fresa . Solo tienes que calentar un par de cucharadas en un cazo con un chorrito de agua hasta que se vuelva líquida y luego pincelar las fresas con cuidado. Esto les dará un brillo precioso y podremos disfrutar de ella en cuanto haya reposado un poco y las fresas se hayan fijado bien a la base.
Otra opción muy socorrida es servir la tarta al natural, colocando las fresas directamente sobre el bizcocho y espolvoreando un poco de azúcar glass por encima justo antes de llevarla a la mesa. De esta forma, consigues un postre igual de vistoso y mucho más ligero.
¿Y si no tengo molde para base de tarta?
Si no tienes el clásico molde con borde elevado para tartas de frutas, un molde redondo desmontable de 26 o 28 cm funciona igual de bien. En este caso, la base quedará plana en lugar de tener ese hueco central, pero el resultado es igual de delicioso. Simplemente reparte las fresas dejando un pequeño margen en los bordes.
- 1 placa base para tartas/bandeja redonda para tartas con borde ondulado de 28 cm
- Excelente capacidad de extracción y fácil limpieza, así como buena resistencia a la corrosión, gracias a su buen efecto antiadherente
Más recetas de tartas con fresa
¿Te gusta la tarta de fresa? Entonces tienes que probar también alguna de estas recetas, como la tarta de fresas con crema pastelera, la tarta de fresas con nata, la tarta de queso con fresas, este bizcocho de fresas con queso mascarpone o esta original tarta con forma de fresa.
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