Cómo elegir fresas dulces y en su punto
Antes de ponernos a cocinar recetas con fresas, lo más importante es elegir bien la fruta. Una fresa buena se nota sobre todo por el olor: si huele a fresa, suele estar buena; si no huele a nada, probablemente tampoco sabrá a nada.
Fíjate también en el color, que debe ser rojo intenso y brillante, sin partes blancas cerca del rabito. Las fresas muy grandes no siempre son las mejores, muchas veces las más pequeñas son más dulces. Y algo importante: el rabito debe estar verde y fresco, eso indica que la fresa es reciente.
Cómo conservar las fresas en casa
Las fresas son una fruta delicada y se estropean rápido, así que conviene guardarlas bien. Lo mejor es meterlas en la nevera sin lavar, en un recipiente amplio, sin amontonarlas demasiado.
No las laves hasta el momento de comerlas o utilizarlas en una receta, porque la humedad hace que se pongan malas antes. Si ves que están muy maduras, puedes aprovecharlas para hacer batidos, mermelada, compota o bizcochos, que es una de las mejores formas de no tirar fresas.
Ideas de recetas con fresas
Cuando pensamos en recetas con fresas, casi siempre pensamos en postres, pero lo cierto es que se pueden usar en muchas más cosas:
- Postres: tartas de fresas, bizcocho de fresa, fresas con nata, helado de fresa, mousse de fresa, yogur con fresas.
- Desayunos y meriendas: tortitas con fresas, porridge con fresas, tostadas con queso y fresas, batidos y smoothies.
- Recetas saladas: ensalada con fresas y queso de cabra, ensalada con pollo y fresas, vinagreta de fresa para ensaladas, tostas con fresas y queso crema.
Trucos para cocinar con fresas
Si vas a usar fresas en repostería, un truco es enharinarlas ligeramente antes de añadirlas al bizcocho, así no se van al fondo durante el horneado.
Para ensaladas, lo mejor es añadir las fresas justo antes de servir, para que no suelten demasiado jugo. Y si quieres hacer una vinagreta diferente, puedes triturar fresas con aceite de oliva, un poco de vinagre y una pizca de sal: queda muy bien en ensaladas con queso.
Si te han quedado muchas fresas y no sabes qué hacer con ellas, puedes congelarlas. Solo tienes que lavarlas, quitarles el rabito, cortarlas y congelarlas en una bolsa. Luego sirven para batidos, helados o salsas.
Aprovecha la temporada de fresas
La temporada de fresas es el mejor momento para preparar todo tipo de recetas con fresas, porque tienen más sabor y suelen estar mejor de precio. Es una fruta muy versátil, que sirve tanto para postres como para recetas más ligeras, así que merece la pena aprovecharla mientras está de temporada y probar distintas formas de cocinar con fresas.
