Habitualmente la limitación en los postres suele ser uno de los principales problemas en el caso de alergia a la leche de vaca o intolerancia a la lactosa.

Postres como el arroz con leche o unas magdalenas no tienen que ser vetados a los niños, que pueden disfrutar de su sabor con alternativas como, en este caso, la leche de avena.

Ayer una lectora, Ana, nos contaba que tiene un hijo alérgico a la proteína de leche de vaca, y en la escuela infantil les habían propuesto un concurso de tartas a los padres, y nos pedía ayuda… Y estamos encantados de hacerlo, porque entendemos perfectamente que a las madres y padres que tienen hijos con alergias e intolerancias alimentarias, os gusta que vuestros hijos participen como cualquier niño en los eventos que se van presentando de este tipo.

Por eso hemos buscado y nos ha encantado esta receta de Nieves para preparar una deliciosa tarta de fresas, queso y chocolate sin leche de vaca, y que tampoco incorpora huevo, algo bastante habitual en la repostería…

Seguro que con esta tarta de fresas Ana gana ese concurso…

Esta receta de tarta de queso sin lactosa nos la envían desde Senslac, y nos han asegurado que sale buenísima.

La intolerancia a la lactosa hay que diferenciarla de la alergia a la proteína de la leche de vaca. Si tu hijo tiene retortijones, gases, dolor de estómago o diarrea entre 15 minutos a varias horas después de tomar alimentos con lactosa, puede ser intolerante a la lactosa. En España aproximadamente un 15% de la población es intolerante a la lactosa, aunque hay un porcentaje elevado que no sabe que lo es, simplemente advierten que la leche les sienta mal y dejan de tomarla.

Pero si tu hijo ha sido diagnosticado como intolerante siempre hay alternativas para que disfruten de una receta tan deliciosa como ésta…

Las alergias alimentarias aparecen con mayor frecuencia en la infancia. El huevo se revela como el alimento más alergénico en niños de 1 a 2 años. El pronóstico es bueno, ya que los niños acaban tolerando este alimento, casi siempre, cuando superan los 2 ó 3 años.

Sin embargo es normal que las madres con niños alérgicos al huevo encuentren aún más dificultades añadidas a la alimentación infantil, porque todo se complica. De ahí que hoy nos centremos en algo que nos parece de máximo interés: Cómo sustituir el huevo en las diferentes preparaciones culinarias…

¿Sabéis cómo preparar un merengue, cómo ligar albóndigas o hamburguesas o cómo sustituir el huevo en las recetas de pasteles o galletas? No os perdáis los siguientes trucos:

Y como os decíamos en la anterior entrada, nadie debería quedarse sin probar unas torrijas, por eso hemos querido traer esta receta de Dulce y Salado, donde nos explican cómo preparar unas torrijas sin leche y sin huevo, para los niños con alergia al huevo o a la leche, y la verdad es que tienen una pinta deliciosa, además se preparan al horno…¡ya nos contaréis! Seguro que los peques se chuparán los dedos…