Ensalada de arroz (10 recetas fáciles)
Una ensalada de arroz es siempre una buena idea, sobre todo en verano: puede ser el primer plato de nuestro menú; o podemos dejarla lista en antelación para una cena rápida al regresar de la playa; también es ideal para llevar en el túper al trabajo, la piscina, la playa o donde quiera que vayamos… en fin, lo cierto es que las ensaladas de arroz, al igual que la ensalada de pasta, son perfectas en cualquier momento: ligeras, completas, y muy versátiles.
El arroz es uno de los ingredientes favoritos de los niños, y admite múltiples combinaciones; y una de ellas es preparar una ensalada de arroz escogiendo entre las 9 variantes que os hemos preparado hoy: vamos a ver recetas de ensalada de arroz frías o templadas; con arroz blanco o integral; que incluyen verduras, pescado, pollo y otros ingredientes que os pueden sorprender…
Pero también hablaremos de algo fundamental: ¿qué arroz debemos usar para las ensaladas? ¿y cómo se cuece? Al final del post encontraréis esta información; vamos a ver entonces 9 estupendas recetas de ensaladas de arroz.
INDICE DE CONTENIDOS
- Ensalada de arroz y atún
- Ensalada templada de arroz y verduras
- Ensalada de arroz integral con pasas y almendras
- Ensalada de arroz primavera
- Ensalada de arroz con mayonesa
- Ensalada de arroz con pollo
- Ensalada de arroz integral con salmón
- Ensalada griega de arroz
- Ensalada de arroz y pulpo
- Ensalada de arroz con melón y jamón
- Arroz para ensaladas ¿cuál escoger?
Ensalada de arroz y atún
Ingredientes
Para 4 personas
- 300g arroz
- 1 bote de maíz escurrido
- 2 latas de atún (aprox. 160 g)
- 10 aceitunas verdes
- 10 palitos de cangrejo
- 4 huevos
- Pimiento del piquillo a tiras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Cómo hacer ensalada de arroz
Ponemos en un cazo agua a calentar, cuando rompa a hervir añadimos el arroz y una pizca de sal; cocinamos durante el tiempo que indica el paquete. Una vez esté cocido el arroz, escurrimos y enjuagamos bajo el agua. Luego, añadimos una cucharadita de aceite de oliva y mezclamos bien.
Añadimos atún bien escurrido y maíz. Incorporamos también palitos de cangrejo a trocitos y huevo duro a trocitos (el huevo lo tendremos cocido con antelación). Mezclamos todo bien.
Llevamos a la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, antes de servir la ensalada de arroz, decoramos con rodajas de aceitunas y pimientos del piquillo. Sacamos aceite de oliva, vinagre y sal, cada comensal se aliña la ensalada a su gusto.
Ensalada templada de arroz y verduras
Ingredientes
200 g de arroz; el zumo de 1 limón; 1 bote de maíz dulce; 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento amarillo; 1 calabacín; 1 aguacate; media cebolla; un puñado de cilantro; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta
Cómo preparar la ensalada de arroz templada
Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo.
Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Cortar los pimientos, el calabacín y el aguacate en cubitos, y la cebolla en rodajas finas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Salpimentar y saltear hasta que las verduras estén tiernas, serán 6-7 minutos; luego retirarlas del fuego y ponerlas en un bol grande. Añadir el maíz, arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; mezclar y servir
Ensalada de arroz integral con pasas y almendras
Ingredientes
2 tazas de arroz integral cocido; 1/4 taza de pasas; 4 cebolletas; 2 cucharaditas de vinagre de vino; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de mostaza Dijon; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 taza de almendras picadas; pimienta negra al gusto
Preparación
Mezclamos el arroz con la cebolleta cortada en anillos. Para la vinagreta mezclamos cebolletas, pasas, vinagre, mostaza y sal. Batimos con el aceite hasta que se emulsione. Echamos la vinagreta sobre el arroz y mezclamos bien. Cubrir y dejar reposar al menos 30 minutos. A la hora de servir incorporamos las almendras y pimienta negra recién molida.
Ensalada de arroz primavera
Ingredientes
300 g de arroz; medio bote de maíz dulce; medio bote de guisantes; 2 huevos cocidos; medio pimiento verde; medio pimiento amarillo y medio pimiento rojo; 150 g de jamón de york en cubos; aceite de oliva virgen extra; vinagre blanco; sal y pimienta
Preparación
Cocemos el arroz siguiendo el tiempo indicado en el paquete; escurrimos y enjuagamos bajo el chorro de agua fría. Condimentamos con 1 cucharadita de aceite y reservamos. Cortamos los pimientos en cubos pequeños; picamos los huevos cocidos. Ahora ya podemos mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande, condimentamos a gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta, y servimos (o reservamos en la nevera)
Ensalada de arroz con mayonesa
Ingredientes
300 g de arroz; 2 huevos cocidos; 100 g de palitos de cangrejo; 1 bote de maíz cocido; 1 PEPINO; 100 g de mayonesa; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta
Cómo hacer ensalada de arroz con mayonesa
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones, escurrimos, enjuagamos en agua fría y condimentamos con 1 cucharadita de aceite. Reservamos. Cocemos los huevos y cortamos en cubitos. Cortamos también los palitos de cangrejo en cubitos. Lavamos bien el pepino y lo cortamos en cubitos pequeños. Ponemos en un bol el arroz, los huevos cocidos cortados, el pepino, los palitos de cangrejo, el maíz y la mayonesa. Mezclamos bien y enfriamos en la nevera hasta el momento de servir.
Ensalada de arroz con pollo
Ingredientes
300 g de arroz; 500 g de pechuga de pollo; 10-15 tomates cherry; 1 cebolla morada; 100 g de aceitunas negras; 1 pimiento verde; aceite de oliva virgen extra; zumo de 1 limón; sal y pimienta
Cómo se hace
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, escurrimos, enjuagamos en agua fría y condimentamos con 1 cucharadita de aceite. Reservamos. Cortamos la pechuga en filetes gruesos y la cocinamos a la plancha con una gota de aceite. Cuando esté lista la cortamos en tiras. Partimos los tomatitos a la mitad; también troceamos pequeño el pimiento y la cebolla. Mezclamos todo en una ensaladera y condimentamos a gusto.
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Ensalada de arroz integral con salmón
Ingredientes
300 g de arroz integral; 80 g de salmón ahumado; 1 mango; 100 g de guisantes frescos o congelados (no de bote); aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta; zumo de limón
Preparación
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; escurrimos, enjuagamos en agua fría y condimentamos con 1 cucharadita de aceite. Cocemos los guisantes.
Cortamos las lonchas de salmón en tiras y el mango en cubos o gajos finos. Mezclamos el arroz, los guisantes y el mango, condimentamos con sal (poca porque el salmón aporta mucho sabor), pimienta, aceite y zumo de limón (también podéis probar la salsa de soja). Mezclamos bien y añadimos el salmón; ahora mezclamos con delicadeza y servimos.
Ensalada griega de arroz
Ingredientes
300 g de arroz; 2 tomates; 1 pepino; 1 cebolla morada; 100 g de aceitunas negras; 100 g de queso feta en cubos; orégano; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta
Cómo se hace
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; escurrimos, enjuagamos en agua fría y condimentamos con 1 cucharadita de aceite. Dejamos enfriar.
Pelamos el pepino y lo cortamos en cubitos; también cortamos en cubitos el tomate, eliminando las semillas. Picamos la cebolla o la cortamos en rodajas finas. En una ensaladera mezclamos el arroz, el pepino, el tomate, la cebolla y las aceitunas; condimentamos con aceite, sal (poca porque el queso es salado), pimienta y orégano. Servimos con los cubos de queso por encima.
Ensalada de arroz y pulpo
Ingredientes
300 g de arroz; 1 pata de pulpo cocido; 3 ramas de apio; 100 g de aceitunas verdes o negras; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón; pimienta, sal
Preparación
Cocemos el arroz y lo preparamos del modo que hemos visto hasta ahora. Cortamos la pata de pulpa en trozos y el apio en cubos; mezclamos el arroz con el pulpo, el apio y ls aceitunas. Condimentamos con una emulsión de aceite, limón y pimienta, con una pizca de sal.
Ensalada de arroz con melón y jamón
Ingredientes
300 g de arroz; medio melón; 150 g de jamón en lonchas; aceite de oliva virgen extra; zumo de limón, pimienta
Preparación
Cocemos el arroz como hemos visto hasta ahora y dejamos enfriar. Cortamos el melón con un sacabocados, si no lo tenéis lo cortáis en cubos. Cortamos el jamón en tiras, unimos todo al arroz y condimentamos con zumo de limón, aceite y pimienta. Os aconsejamos servirla fría.
Arroz para ensaladas ¿cuál escoger?
Lo ideal es escoger un arroz que no se pase, y no quede pegajoso una vez cocido. Para las ensaladas por eso lo más recomendable es usar un arroz de grano largo o arroz vaporizado; probad por ejemplo el basmati, que es tan aromático y dará un sabor especial a vuestras ensaladas.
Pero también queda muy bien el arroz integral, el salvaje, el rojo. Probad con la variedad que más os guste, o también mezclando diferentes tipos (pero cocinándolos por separado)
Cómo cocer arroz para ensaladas
- Poned a hervir abundante agua. La proporción normalmente es de 1 parte de arroz por 2 partes de agua, pero como de cualquier modo lo vamos a escurrir al final de la cocción, mejor poner más cantidad de agua.
- Poned el arroz en un colador y enjuagadlo bajo el chorro del grifo para eliminar el almidón. Esto lo haremos hasta que el agua salga clara
- Cuando el agua hierva, ponemos una cucharadita pequeña de sal y echamos el arroz.
- Cocemos según el tiempo indicado en el paquete, aunque es mejor retirarlo del fuego 1 minuto antes que 1 después. Sobre todo con el basmati, no os paséis de 9 minutos.
- Escurrimos en un colador y lo enjuagamos bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción.
- Ponemos en un bol y condimentamos con una cucharadita de aceite para que no se pegue.
- Os dejamos más información sobre la cocción del arroz aquí: cómo hacer arroz blanco
Ya os hemos develado todos los secretos de las ensaladas de arroz más ricas y también las más sorprendentes… ¿con cuál vais a empezar?
Me encanta , porque si tienen razón, estas semanas andamos en la calle todo el tiempo, algo rápido es ideal, pero tengo una pregunta, al final dice q se agregue el aderezo y yo no veo aderezo en los ingredientes, de cuál es?. Gracias
oh POR leer rápido no entendí, el zumo de limón con aceite es el aderezo cierto?
Exacto Vanesa, el aderezo es el limón con el aceite y la sal y pimienta batidos.
Una idea fantastica de hacer un plato único muy nutritivo y completo tanto para niños como para adultos, también es muy completo mezclar el arroz con las legumbres ya que se forman proteínas completas y no es necesario complementar con carne, pescado o huevo
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
receta ensalada de arroz!
Hola:D! Me encanto la receta se me hizo muy rica, pero una pregunta esta ensalado con que la puedo acompanar? Me gustaria hacercela a mi familia pero nose con que acompanarla me ayudas por favor:)
me parecen re buenas la recetas graciasme ayudo mucho asi mi bebe empieza a comer varias cosas
se ve muy rico…. esta receta la tengo pensada hacer esta semana……MMMmmmmm
gracias por las recetas, sencillas y deliciosas 🙂
La he hecho hoy para cenar y esta muy buena, pero no para mis peques, por la cebolla. La hemos disfrutado los mayores, acompañando a un pollo asado con boniatos…mmmmm!ah, el arroz era basmati y queda muy bien!gracias por estas recetas!
Se come frio o caliente?
LO HAGO SIEMPRE PARA ACOMPAÑAR ASADO ALA LA PARRILLA ESPETACULAR
tambien pùede ir a temperatura hambiente?? o como se sirve caliente o frio?
a mi personalmente me encanto asta la utilice para los quince de mi hija y a los invitados les parecio super felicito a la persona q la invento
queria saber si el arroz se deja secar normalmente por que no entendi lo de enjuagarlo y escurrirlo..eso es antes de hacerlo o que??
HOLA YO QUIERO SABER QUE ES CALABACIN ACA EN COLOMBIA CALABACIN ES CALABAZA ZAPALLO
Gracias. Calabacín es el zuccini (zuquini)
esta rica gracias por la receta
Hoy hice la receta y quedó fantástica! A mi madre le ha encantado. Gracias por compartirla.
hola mi pregunta el arroz se cose,a vapor,se guisa ccon condimientos, o se hierve no dijiste como se prepara el arroz x tu tiempo gracias y ke tengas hermoso dia
DELI esta receta ,gracias por compartirla.
en la folto se vé lindo, creo q debe ser delicioso, mi pregunta es el arroz se granea con aceite o es blando solo cocido en agua sin retostar o no sé como llama usted Gracias
Como puedo sustituir el zumo de limón? Con vinagre en vez de eso quedaría bien igual? :((