Ensalada de arroz
¿Qué os parece una completa ensalada de arroz como primer plato de nuestro menú o simplemente como una completa cena rápida?…
El arroz es uno de los ingredientes favoritos de los niños, y admite múltiples combinaciones, y una de ellas es preparar una ensalada de arroz, que es un completo y nutritivo plato que podemos hacer en apenas unos minutos. Incluso tiene la ventaja de que podemos dejarlo preparado y sacarlo simplemente para comer.
Esta ensalada sin embargo es templada, ya que se saltean algunas de las verduras que lleva incorporadas. No dejéis de probarla porque le gustará a toda la familia…
Ensalada de arroz
Ingredientes:
- 1 taza de arroz (podéis elegirlo de diferentes variedades)
- 1/4 taza de zumo de limón fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 1/2 tazas de granos de maíz dulce
- 1 taza de pimiento verde
- 1 taza de cubitos sin semillas de pimiento amarillo
- 1 taza de cubitos de calabacín
- 1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos
- 1/2 taza de cebollas en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Preparación de la ensalada de arroz
Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo.
Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un bol grande. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonar con sal y pimienta.
Fuente e imagen: First look, then cook
Me encanta , porque si tienen razón, estas semanas andamos en la calle todo el tiempo, algo rápido es ideal, pero tengo una pregunta, al final dice q se agregue el aderezo y yo no veo aderezo en los ingredientes, de cuál es?. Gracias
oh POR leer rápido no entendí, el zumo de limón con aceite es el aderezo cierto?
Exacto Vanesa, el aderezo es el limón con el aceite y la sal y pimienta batidos.
Una idea fantastica de hacer un plato único muy nutritivo y completo tanto para niños como para adultos, también es muy completo mezclar el arroz con las legumbres ya que se forman proteínas completas y no es necesario complementar con carne, pescado o huevo
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
receta ensalada de arroz!
Hola:D! Me encanto la receta se me hizo muy rica, pero una pregunta esta ensalado con que la puedo acompanar? Me gustaria hacercela a mi familia pero nose con que acompanarla me ayudas por favor:)
me parecen re buenas la recetas graciasme ayudo mucho asi mi bebe empieza a comer varias cosas
se ve muy rico…. esta receta la tengo pensada hacer esta semana……MMMmmmmm
gracias por las recetas, sencillas y deliciosas :)
La he hecho hoy para cenar y esta muy buena, pero no para mis peques, por la cebolla. La hemos disfrutado los mayores, acompañando a un pollo asado con boniatos…mmmmm!ah, el arroz era basmati y queda muy bien!gracias por estas recetas!
Se come frio o caliente?