Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

¿Qué os parece una completa ensalada de arroz como primer plato de nuestro menú o simplemente como una completa cena rápida?…

El arroz es uno de los ingredientes favoritos de los niños, y admite múltiples combinaciones, y una de ellas es preparar una ensalada de arroz, que es un completo y nutritivo plato que podemos hacer en apenas unos minutos. Incluso tiene la ventaja de que podemos dejarlo preparado y sacarlo simplemente para comer.

Esta ensalada sin embargo es templada, ya que se saltean algunas de las verduras que lleva incorporadas. No dejéis de probarla porque le gustará a toda la familia…

Ensalada de arroz

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz (podéis elegirlo de diferentes variedades)
  • 1/4 taza de zumo de limón fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 1/2 tazas de granos de maíz dulce
  • 1 taza de pimiento verde
  • 1 taza de cubitos sin semillas de pimiento amarillo
  • 1 taza de cubitos de calabacín
  • 1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos
  • 1/2 taza de cebollas en rodajas finas
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Cómo hacer ensalada de arroz

Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo.

Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un bol grande. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonar con sal y pimienta.

Fuente e imagen: First look, then cook

24 comentarios sobre “Ensalada de arroz”

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  1. Me encanta , porque si tienen razón, estas semanas andamos en la calle todo el tiempo, algo rápido es ideal, pero tengo una pregunta, al final dice q se agregue el aderezo y yo no veo aderezo en los ingredientes, de cuál es?. Gracias

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  3. oh POR leer rápido no entendí, el zumo de limón con aceite es el aderezo cierto?

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  5. Exacto Vanesa, el aderezo es el limón con el aceite y la sal y pimienta batidos.

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  7. Una idea fantastica de hacer un plato único muy nutritivo y completo tanto para niños como para adultos, también es muy completo mezclar el arroz con las legumbres ya que se forman proteínas completas y no es necesario complementar con carne, pescado o huevo
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

  8. 5
  9. receta ensalada de arroz!

  10. 6
  11. Hola:D! Me encanto la receta se me hizo muy rica, pero una pregunta esta ensalado con que la puedo acompanar? Me gustaria hacercela a mi familia pero nose con que acompanarla me ayudas por favor:)

  12. 7
  13. me parecen re buenas la recetas graciasme ayudo mucho asi mi bebe empieza a comer varias cosas

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  15. se ve muy rico…. esta receta la tengo pensada hacer esta semana……MMMmmmmm

  16. 9
  17. gracias por las recetas, sencillas y deliciosas 🙂

  18. 10
  19. La he hecho hoy para cenar y esta muy buena, pero no para mis peques, por la cebolla. La hemos disfrutado los mayores, acompañando a un pollo asado con boniatos…mmmmm!ah, el arroz era basmati y queda muy bien!gracias por estas recetas!

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  21. Se come frio o caliente?

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  23. LO HAGO SIEMPRE PARA ACOMPAÑAR ASADO ALA LA PARRILLA ESPETACULAR

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  25. tambien pùede ir a temperatura hambiente?? o como se sirve caliente o frio?

  26. 14
  27. a mi personalmente me encanto asta la utilice para los quince de mi hija y a los invitados les parecio super felicito a la persona q la invento

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  29. queria saber si el arroz se deja secar normalmente por que no entendi lo de enjuagarlo y escurrirlo..eso es antes de hacerlo o que??

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  31. HOLA YO QUIERO SABER QUE ES CALABACIN ACA EN COLOMBIA CALABACIN ES CALABAZA ZAPALLO

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  33. Gracias. Calabacín es el zuccini (zuquini)

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  35. esta rica gracias por la receta

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  37. Hoy hice la receta y quedó fantástica! A mi madre le ha encantado. Gracias por compartirla.

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  39. hola mi pregunta el arroz se cose,a vapor,se guisa ccon condimientos, o se hierve no dijiste como se prepara el arroz x tu tiempo gracias y ke tengas hermoso dia

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  41. DELI esta receta ,gracias por compartirla.

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  43. en la folto se vé lindo, creo q debe ser delicioso, mi pregunta es el arroz se granea con aceite o es blando solo cocido en agua sin retostar o no sé como llama usted Gracias

  44. 23
  45. Como puedo sustituir el zumo de limón? Con vinagre en vez de eso quedaría bien igual? :((

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