5 recetas de bizcocho sin huevo
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Probablemente uno de los problemas de los alérgicos al huevo se presenta cuando tienen que preparar algún tipo de dulce o tarta de cumpleaños que inevitablemente lo llevan, como es el caso de los bizcochos. Pero preparar un rico bizcocho sin huevo es posible, y os aseguramos que ni notaréis la diferencia.
Vamos a ver no una receta de bizcocho sin huevo sino 5: de naranja, de limón, de chocolate, de manzana y de plátano, algunos son bizcochos sin huevo ni leche para los que también son intolerantes a la lactosa.
Al final os contaremos también cómo reemplazar el huevo en las recetas, una información muy útil para todos los que deben cocinar a diario para alérgicos.
INDICE DE CONTENIDOS
Bizcocho sin huevo ni leche de naranja
Ingredientes
- 150 g de azúcar
- 200 ml de agua templada
- 200 ml de zumo exprimido de naranja
- 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 300 g de harina de trigo (normal)
- 1 sobre (16 g) de levadura química (tipo Royal)
- la cáscara rallada de 1 naranja
Cómo hacer bizcocho sin huevo
Con la batidora mezclamos el agua con el zumo de naranja y el azúcar, hasta que esta última se disuelva. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Incorporamos de a poco la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de naranja. Echamos la masa en un molde de 22 cm de diámetro o un molde de plum cake grande previamente engrasado y enharinado. Cocinamos en el horno precalentado a 170°C durante unos 40 minutos, pinchamos con un palillo si sale limpio el bizcocho está listo. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.
Bizcocho sin huevo de chocolate
Ingredientes
- 170 g de harina
- 170 g de azúcar
- 40 g de cacao puro en polvo (3 cucharadas colmadas)
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 pizca de sal
- 250 g de agua
- 6 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo hacer bizcocho de chocolate sin huevo ni leche
En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar, el cacao tamizado. el bicarbonato y la sal. Añadimos el vinagre (sirve para activar el bicarbonato y hacer que el bizcocho crezca), la vainilla, el agua y el aceite y mezclamos con una cuchara de madera durante 1 minuto, no hace falta más. Echamos la masa en un molde de plum cake o un molde de 20 cm de diámetro previamente aceitado y cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. Es una torta húmeda, no la paséis de cocción. Dejamos enfriar en el molde y luego desmoldamos.
Bizcocho de limón sin huevo
Ingredientes
- 1 yogur sabor a limón
- 4 medidas (usando el vasito de yogur) de harina
- 2 medidas (usando el vasito de yogur) de azúcar
- 1 medida (usando el vasito de yogur) de aceite de oliva
- 1 medida (usando el vasito de yogur) de leche
- 1 sobre (16 g) de levadura química (tipo Royal)
- ralladura de 1 limón
Cómo hacer bizcocho de limón sin huevo
Batimos el azúcar, la ralladura de limón y el yogur, añadimos el aceite y volvemos a batir. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla alternando con la leche. Echamos la masa en el molde y cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos.
Receta de bizcocho sin huevo de manzana
Ingredientes
- 200 g de harina
- 50 g de almendras
- 100 g de azúcar, puede ser blanquilla o morena
- 1 vasito de yogur entero natural (125 g)
- 100 ml de leche (puede ser vegetal)
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 2 manzanas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 sobre (16 g) de levadura química tipo Royal
- 1 pizca de sal
Cómo hacer bizcocho de manzana sin huevo
Trituramos las almendras con una cucharada de la harina en un molinillo, hasta que nos queden bien finas. Incorporamos el resto de la harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y la canela, mezclamos. Añadimos el yogur, el aceite y la leche, batimos hasta tener una masa homogénea. Incorporamos una manzana cortada en cubos, mezclamos y echamos la masa en un molde de plum cake o un molde redondo de 20 cm. Cortamos la otra manzana en gajos y decoramos por encima, hundiendo un poco los gajos en la masa. Cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 55 minutos, si en los últimos minutos veis que se dora demasiado cubrir con aluminio.
Bizcocho de plátano sin huevos
Ingredientes
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 plátanos maduros (opcional 1 plátano para decorar)
- 1 cucharadita de canela
- 110 ml de aceite de oliva suave
- 120 ml de leche
- 100 g de gotas de chocolate (congelarlas previamente)
Cómo hacer bizcocho de plátano sin huevo
En un cuenco tamizamos la harina y la levadura y mezclamos con el azúcar, el bicarbonato y la canela. Con una trituradora o batidora hacemos un puré con los plátanos y el aceite. Mezclamos el puré con los ingredientes secos y la leche, cuando tengamos una masa homogénea añadimos las gotas de chocolate congeladas (para que no se derritan durante la cocción). Echamos la masa en un molde de plum cake previamente engrasado y enharinado, decoramos con un plátano cortado transversalmente y cocinamos 35-40 minutos a 180°C (horno precalentado).
Cómo reemplazar el huevo en las recetas
La alergia al huevo normalmente se presenta ya en la infancia, aunque puede ser diagnosticada a cualquier edad. El huevo es un ingrediente importante en muchas recetas, pero por suerte en la mayoría de los casos se puede reemplazar. Con qué se reemplaza depende del tipo de receta, por eso hemos escrito un artículo especial donde te lo explicamos con lujo de detalles: CÓMO SUSTITUIR EL HUEVO EN LAS RECETAS
me ha gustado mucho el bizcocho sin huevo, pero lo de la harina yolanda, que es un tipo de harina con algo, harina de fuerza o harina común, si puede contesteme, y felicidades por sus articulos. un saludo luisa raquel
Muchísimas gracias por la receta. Esta tarde me pongo manos a la obra…
Luisa Raquel, la harina yolanda la venden en los supermercados de los grandes almacenes… se llama así.
Muchas gracias x la receta, esta maravillosa, lo malo es que aqui en Mexico no se consigue esa marca de harina, nos podrian explicar en que consiste esta harina, y asi poder buscar algo similar de manera local?…
Saludos!
Gladys
Gladys, es una harina de arroz que en principio se utiliza para rebozar sin huevo haciendo una mezcla de esta harina con agua, pero también sirve para hacer bizcochos como una harina más.
Hola a todas! Que bien un apartado para las que tenemos niños con problemas con el huevo!!
Yo de esta receta, que agradezco porque hay poquitas y siempre vienen bien, más que problema con la harina (A no ser que el problema sea con el gluten, o voy confundida) lo tengo con la levadura, normalmente los sobres de levadura para reposteria llevan TRAZAS DE HUEVO, a mi me costó encontrar una tienda dietética que tuviera levadura SIN huevo ni Trazas claro. Un saludo!!
me puse manos a la obra para preparar el bizcocho, pero viendo los ingredientes de la levadura Roya lleva trazas de huevo, no se si hay en el mercado otra levadura que no tenga huevo
Hola, me llamo Maria Fernanda y tengo una sobrina que es alergica al huevo y a la lactosa, y le hise ayer esta tarta. Le puse leche de almendras y la harina yolanda no le encontre en \»Alcampo\», pero si encontre la levadura sin trazas de leche ni huevo. La tarta de apariencia quedo muy linda, pero el sabor es completamente diferente, aunque a mi sobrina le gusto mucho me gustaria encontrar alguna otra receta de tartas para ella, si alguien sabe de alguna…. Gracias.
Aquí tiene tu amiga la solución
Hola! muchas gracias por la receta, aunque la verdad creo que ayudaría mucho que pusiese harina de arroz, en vez de la marca, porque cualquiera que no conozca esa marca pensaría que es una harina de trigo normal de repostería.. Si me permitís una sugerencia, personalmente le echaría menos leche(100 ml menos), más levadura (medio sobre), una pizca de sal y esencia de vainilla, ya que en general, la receta me dejó mucho que desear, pero bueno, la intención es muy buena para los que tenemos familiares alérgicos al huevo 🙂 Gracias
Me encanto la receta y desde que me vine a vivir a nueva York nunca habia cocinado nada solo compraba o pedia al hotel que me trajera algo de comer.. Jeje, Y como mi esposo Es gerente de una empresa nunca tiene tiempo de estar con nosotras , Yo y nuestras dos gemelitas de 1 año y medio, a ellas les encantoo la receta, me encanta esta pagina web las resetas estan super biien
Hola soy Camila Y tengo 28 años,mis hijitas son Soledad Y Regina son gemelitas y les encanto el biscocho…
Desde que me vine a vivir a New York por el trabajo de abogada me puse triste por que yo queria que mis niñas nacieran en monterrey pero se adelantaron .. soy de Monterrey…
hola, soy de México y mi niña no puede comer huevo, ni leche ni trigo… ¿que me pueden recomendar para hacerle panes y galletas? esta medio retadora la propuesta verdad..
por cierto, saben si se puede conseguir aqui la harina Yolanda y cual marca de levadura que vendan en México, no tiene trazas de huevo?
gracias!
Dios las bendiga y tengan feliz año
Hola,yo hago un bizcochon con huevo vegetal que me queda riquisimo.A mi nieto le encanta,queda esponjadito y muy suave.?Quieren la receta? pues me avisan y mando ,gracias
mis niños son elergicos al huevo y se lo e echo y le a encantado
Hay una levadura apta para alergias a la proteína de la leche y el huevo (ni siquiera lleva trazas) es de ADPAN.
Hola y si en vez de levadura ponéis un poquito de bicarbonato sódico o sales de fruta eno????
Voy a probar con bicarbonato y ya os contaré. Otras veces lo he utilizado para hacer bizcochos normales y salen muy bien. Mi hija tiene una amiguita que no puede tomar huevo y pronto es su cumple.
hola a todas en las dieteticas venden una levadura para bizcochos pero se llama gasificante y sirve para que se eleve el bizcocho y no tiene trazas de huevo
La levadura Potax no tiene huevo ni trazas
¡Hola!
Como veo que algunas estáis despistadas con el tema de Yolanda. Supongo que por aquello de las distintas costumbres culinarias. Os aclaro:
La harina Yolanda es una marca registrada. En España la tienen en todas las grandes superficies: Carrefour, Alcampo, Hipercor etc… La composición es:
Harina de trigo, Harina de arroz, Acidulante (E_334) gasificante (E-500L) y colorante (E160b).
En el propio paquete vienen un par de recetas y con esta harina se pueden hacer un montón de cosas, por ejemplo Tortitas como las americanas y por supuesto los rebozados quedan genial..
Si no la encontráis, podéis mirar alguna harina especial para tempura. Suelen ser algo parecidas.
Para usar como levadura, en España tradicionalmente usamos lo que antiguamente se llamaba gaseosas en papelillos (Armisén El Vesubio, incluso Gallina Blanca). Son unos sobres que vienen en parejas de distinto color. Se suele echar una pareja de sobres por cada huevo. Como aquí no usamos huevo, pues… a calcular más o menos. Yo para 500 gramos de harina, echaría al menos 4 parejas. Antiguamente se usaba para hacer refrescos tipo zarzaparrilla por ejemplo. Lo del bicarbonato a secas, solo sirve para masas muy ligeras, pero no para subir un bizcocho. Al otro lado del Océano, lo siento pero no se qué productos similares podréis encontrar.
¡Ojo! porque no sirve para celíacos, ya que lleva parte de harina de trigo.
hola muy buena la receta yo me se otra que me la dio mi abuela esa lleva harina leudante aceite azucar vainilla o ralladura de naranja
rico rico
no encuentro esa harina no hay ninguna mas que sirva?
Gracias por la receta, la prepare con la mitad de los ingrediente y cambie el limon por la vainilla y quedo deliciosa.
Podre hacerla duplicando los ingedientes.?
Gracias oor su pronta respuesta.
buenas soy ihelene de venezuela de verdad no sabia q harina era y tampoco encontré harina de arroz eso aqui cmo q no existe asi q la hice con harina normal pero queda buena un poco dura pero buena yo la buscaba era porq aqui son muy caros los huevo y no tenia jeje buena receta !!!
Hola, la harina tiene que ser yolanda? es que en mi pueblo no la venden
buenisimo el bizcocho lo hice y me gusto mucho
Me gustan las recetas de bizcochos sin huevos y me gustaría donde puedo comprar la harina Yolanda
gracias
Excelente receta, ayer la preparé y quedo espectacular mi jurado ( mi familia)les fascinó. Gracias por compartirla
Hola! en el bizcocho de manzana, se podría sustituir las almendras por nueces??
Gracias por las recetas estan buenisismas…
La receta del bizcocho de chocolate espectacular pero el de naranja se me queda crudo por dentro y por fuera perfecto
El de naranja queda crudo por dentro!
Yo hice el de limón sustituyendo el azúcar por dátiles y también queda como crudo 😕 tengo una bebe que va cumplir un año y es alérgica al huevo y no doy con ninguna receta
Muchísimas gracias! 🙂