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Si nunca has probado a hacer brioche en Thermomix, te estás perdiendo una auténtica maravilla. Este pan dulce, de origen francés, se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor delicado, con ese puntito de mantequilla que lo hace irresistible. Normalmente para hacer brioche casero uso la Thermomix, porque el amasado y el levado se hacen casi sin esfuerzo.
Perfecto para desayunar con un poco de mermelada de moras por ejemplo, o simplemente solo, porque está tan bueno que no necesita nada más. Si te animas a probarlo, sigue leyendo porque esta receta es infalible.
Receta brioche en Thermomix
Ingredientes
- 120 g de leche
- 50 g de azúcar
- 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 3 huevos
- 350 g de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo batido (para pincelar)
Cómo hacer brioche en Thermomix
1. Preparar la masa
- Pon en el vaso la leche, el azúcar y la levadura. Mezcla 2 min / 37°C / vel 2 para activar la levadura.
- Añade los huevos, la harina y la sal. Amasa 5 min / espiga.
- Incorpora la mantequilla en trozos y vuelve a amasar 5 min / espiga hasta obtener una masa lisa y elástica.
2. Levar la masa
- Deja la masa dentro del vaso y cúbrelo con un paño. Deja levar 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Retira la masa del vaso, desgasifícala ligeramente amasando con las manos y forma bolitas o una pieza grande.
3. Segundo levado y horneado
- Coloca la masa en un molde o en una bandeja con papel de hornear. Deja levar 30-40 minutos hasta que aumente de tamaño.
- Pincela con huevo batido y hornea en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
Consejos para un brioche perfecto
- Usa harina de fuerza para desarrollar el gluten y conseguir una textura más esponjosa.
- Respeta los tiempos de levado para que el brioche quede aireado y ligero.
- Si la masa está pegajosa, refrigérala unos minutos antes de darle forma.
- Puedes aromatizarlo con vainilla, ralladura de naranja o limón para un toque especial.
- Guárdalo en una bolsa hermética para mantenerlo tierno por más tiempo.
Ahora que tienes esta receta de brioche en Thermomix, solo queda ponerte manos a la masa y disfrutar del resultado. ¿Te atreves a darle un toque personal con pepitas de chocolate o un poco de azúcar perlado por encima? ¡Cuéntame cómo te ha salido!
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