El otoño huele a calabaza, canela y pan recién hecho. Estos panecillos dulces de calabaza Thermomix son tiernos, dorados y con ese punto dulce que los hace irresistibles.
Son ideales para desayunar, merendar o preparar con los niños una tarde fría, porque el aroma que dejan en casa es puro otoño
Panecillos de calabaza Thermomix
Ingredientes
- 300 g de puré de calabaza (aprox. 400 g de calabaza cruda)
- 500 g de harina de fuerza (4 tazas)
- 7 g de levadura seca de panadería (1 sobre)
- 100 ml de leche templada (½ vaso)
- 1 huevo
- 50 g de miel (2 cucharadas colmadas)
- 40 g de azúcar (2 cucharadas)
- 60 g de mantequilla blanda (4 cucharadas)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Un poco de leche para pintar los panecillos
- Almendras o ramitas de canela para decorar el tallo
Cómo hacer panecillos de calabaza con Thermomix
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Colocamos 400 g de calabaza cocida en el vaso y trituramos 10 seg / vel 5.
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Añadimos 100 ml de leche, 7 g de levadura y 1 cucharadita de azúcar. Mezclamos 2 min / 37 ºC / vel 2.
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Agregamos el puré reservado, la miel, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la vainilla, la canela y la sal. Mezclamos 15 seg / vel 4.
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Añadimos los 500 g de harina y amasamos 3 min / modo espiga.
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Dejamos levar la masa dentro del vaso cerrado durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
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Sacamos la masa, la desgasificamos y formamos 10 bolitas. Para darles forma de calabaza, las atamos suavemente con hilo de cocina en 8 secciones. Las colocamos sobre papel de horno y dejamos reposar 30 minutos tapadas con un paño.
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Pincelamos con leche y horneamos a 180 ºC (calor arriba y abajo) durante 18-20 minutos.
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Quitamos los cordeles cortando con una tijera. Pincelamos con un poco más de leche o huevo batido y horneamos 5 minutos más, hasta que estén dorados.
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Una vez frías, colocamos una almendra o un trocito de ramita de canela en el centro para simular el tallo de la calabaza. Servimos calientes o fríos.
Consejos para hacer panecillos dulces de calabaza
- Usa calabaza tipo butternut o potimarron para que el puré quede denso y dulce.
- Si quieres que parezcan pequeñas calabazas, ata cada bolita con hilo de cocina antes de hornear.
- Se conservan tiernos durante varios días en un recipiente hermético o puedes congelarlos.
- Añadir miel a la masa no solo mejora el sabor, también mantiene los panecillos más húmedos y suaves.
Cuando pruebas estos bollitos de calabaza, te das cuenta de que son de esas recetas que apetece repetir cada año, cuando empieza a refrescar y se enciende el horno por gusto. Además, con la Thermomix el proceso es facilísimo: en un momento tienes la masa lista y el aroma a canela y miel invadiendo toda la casa.
Y si te quedas con antojo de seguir cocinando con calabaza, te dejamos más ideas que nos encantan: prueba la crema de calabaza, el bizcocho de calabaza esponjoso, un risotto de calabaza o incluso unos buñuelos de calabaza que te sorprenderán. Todas son recetas sencillas, llenas de color y perfectas para disfrutar de esta temporada otoñal:
