Cargando...
El cerdo agridulce junto al pollo al limón, es quizás una de las recetas más típicas de los restaurantes chinos. Y no sé vosotros, pero yo siempre me quedo pensando cómo se preparará esa salsa tan característica y ese cerdo tan crujiente.
Lo bueno de la cocina china es que habitualmente casi todo se cocina en pequeños trozos y sin ningún tipo de huesos, por lo que es un tipo de comida perfecta para los niños.
Una receta en definitiva que a nuestros peques les gustará seguro ¡Disfrutadla!
Receta de cerdo agridulce estilo chino
- 1/2 kg de lomo de cerdo (ya limpio)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/2 piña
- 2 huevos
- Maizena (Harina refinada de maiz)
- Bicarbonato
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- Salsa de soja
- Salsa Worcester
- Ketchup
- Vinagre de arroz
Cómo hacer cerdo agridulce chino
Freímos la carne de cerdo
- Limpiamos el lomo de cerdo de grasa y cortamos en dados.
- En un bol batimos los huevos con una pizca de bicarbonato, otra de sal y una cucharadita de azúcar.
- Pasamos la carne por esta mezcla y luego rebozamos en maizena.
- Freímos la carne en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Escurrimos y reservamos.
Salteamos las verduras
- Cortamos la cebolla en finas rodajas, el pimiento en tiras y la piña en trozos.
- En el mismo aceite donde hemos frito la carne ponemos la cebolla y el pimiento rojo.
- Salteamos unos 4 o 5 minutos, no deben hacerse mucho.
- Sacamos y reservamos. Quitamos el aceite que queda.
Hacemos la salsa agridulce
- Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté templado añadimos 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa worcester, 2 cucharadas y media de ketchup, 1 cucharada y media de vinagre de arroz, 5 cucharadas de azúcar, y zumo de la piña.
- Removemos muy bien a fuego bajo.
- Agregamos 1 cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua.
- Dejamos cocer a fuego bajo y removiendo hasta que espese.
Mezclamos el cerdo con la salsa agridulce
- Incorporamos la carne, la piña y el pimiento y la cebolla.
- Lo dejamos cocinar un minuto… y listo para comer ¡Auténtico cerdo agridulce al estilo chino!
Fuente: Cocinando entre Olivos
28 comentarios
a mi la receta me la enseño una amiga china y es como esta pero sin la salsa Worcester, además le añado zanahoria queda riquísima.
Hola ya hice la receta, queda Buenísimo! A mi familia le encantó . solo q cambie el lomo por trocitos de pierna de cerdo. Gracias por compartirla. Y q Dios te bendiga.
Me gusto mucho por dos razones: fácil de preparar y queda muy rico como de restaurante, gracias
La hice hoy por segunda vez. Deliciosa.
La piña es de lata o natural y como hago el zumo, por que en la receta se ve piña en trozos
Lo he hecho hoy y genial, la salsa es igual a la de los restaurantes chinos. Lo que no me convenció tanto fue la carne, creo que quedó algo seca y no sé por qué… Mil gracias!
Ayer hice esta receta para cenar y quedó buenísima! la próxima vez que la haga creo que con dos cucharadas de azúcar será suficiente, un poco dulce para mi gusto pero estupenda. Gracias!!
excelente receta la recomiendo, yo la hice y me quedo super, esta igual se puede hacer con pollo o con camarones. gracias
Los felicito por tan ricos recetas de verdad….que soy muy seguidora de las recetas variadas,,,, la hice y a mis hijos les gusto mucho gracias y que sigan dandonos algo diferente
Buenisima
cual es la salsa de soja soy mexicana y me gusta cocinar cosas nuevas,alguien puede decirme ?salsa soja y el worcester.o de q otro nombre lo puedo conseguir gracias !
Que buenas recetas mil gracias por compartirlas para que al menos de ves en cuando podamos ensayar comidas de restaurante que sean apetitosas para nuestros hijos.
Se ve muy rica la receta pero desconozco el ingrediente ketchup
la salsal de soja es la que conocemos como salsa de soya? o se refiera a otra salsa
Hola, muchísimas gracias por la receta, de verdad que fue sencillo. La hice y quedó exactamente como lo deseaba, en sabor y consistencia; igual a la foto. Había estado buscándola por mucho tiempo y parecía imposible encontrar una sencilla y sabrosa. A mi familia le encantó. ¡Gracias! ¡y espero más recetas de comida china!
La salsa Worcester la encontraís en cualquier supermercado, en España es más conocida como salsa Perris (LEA & PERRIS). El vinagre de arroz lo compré en un herbolario, sino podéis probar en muchas tiendas de comida oriental o de alimentación regentadas por chinos, que suelen tener productos de su país.
Ahora mismo mi marido y yo estamos comiendo el cerdo agridulce y esta de muerte!!!
Elena, yo le puse vinagre de vino en vez del vinagre de arroz y tb me ha quedado buenisimo!
Jajaja perdón me refiero al vinagre de arroz, se encuentra fácil???
Que ganas tengo de probarlo pero… el arroz de vianfre se encuentra de forma habitual??
yo vivo en españa pero no encuentro la Salsa Worcester , en k supermercados la comprais? gracias
Hola Nahar,
Diría que en cualquier supermercado grande tipo Carrefour o Mercadona la deben tener.
Hola!!! quiero hacer esta receta pues nos encanta la comida china, pero hy un ingrediente que desconozco: la salsa worcester, que es? algun otro nombre? donde la encuentro? Soy mexicana, menciono este dato para que sea mas facil pasarme el dato
Hola Yas,
La salsa Worcester es una salsa inglesa, aunque donde se usa sobre todo y es muy popular es en Inglatera, se suele encontrar en el resto del mundo en supermercados, no sé si en Mexico, por lo menos en España se encuentra, la más habitual es la de la marca Perrins, quizás así te sea más fácil encontrarla.
Hice la receta ayer y la verdad es que para mi peque ( tiene 4 años ahora) quizás el sabor era un poco “extraño” por la mezcla pero para mi otro niño, mi marido, fue estupendo. Hoy ha comido el que le sobró de la cena. Estupenda de verdad!! Gracias.
Os animo a que lo hagáis, es muy fácil y está realmente rico..en el blog tenéis un paso a paso por si os ayuda
http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/2009/02/cerdo-agridulce-estilo-chino-paso-paso.html
Un saludo, Ana María
Pues no es nada dificil….
Que pinta tan rica! y facilito! lo voy a preparar. Me estoy convirtiendo en una chef, gracias a vuestra magnífica página.Mis hijos están encantados…gracias!
Jo, qué rico !! Probaré a ver qué tal me queda a mi.