Cargando...
Hoy vamos a ver cómo preparar creps o crepes, unas tortas finísimas que se pueden servir de mil formas, tanto saladas como dulces, según los ingredientes que utilicemos.
Para elaborar crepes hay que preparar una mezcla con harina, huevos y leche, casi líquida, a diferencia de las tortitas americanas, y se cocinan en una sartén antiadherente (hay algunas especialmente destinadas a preparar crepes). Si son dulces podemos aromatizar la masa, por ejemplo con vainilla y si son saladas, se puede añadir a la mezcla especias o hierbas.
El término crep o crepe procede del francés “crêpe” , son los franceses los que se atribuyen su origen y los que las han extendido por todo el mundo, aunque en el Norte de España tenemos un dulce muy similar, se denominan Frixuelos en Asturias y Filloas en Galicia. A mí las crepes me recuerdan a París, es imposible resistirse a tomarse una crepe con nutella en la calle, ya que la sirven en multitud de puestos callejeros.
Nosotros hoy os vamos a enseñar cómo hacer crepes paso a paso con su masa básica y luego os enseñaremos cómo hacer dos recetas de crepes diferentes y muy sencillas, una salada, para una cena por ejemplo, y otra recetas de crepe dulce, que podéis poner de postre o en una merienda o desayuno. ¿Os animáis a preparar unos crepes?…
Receta de crepes
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén
- Opcional: 1 cucharada de brandy
Cómo hacer masa de crepes
Preparamos la masa de los crepes
- Ponemos en una jarra todos los ingredientes y batimos con la batidora muy bien, debemos tener una mezcla sin grumos.
- Esta mezcla se puede utilizar en el momento, pero siempre es aconsejable dejarla reposar en la nevera una hora.
Cocinamos los crepes
- Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un chorrito de leche.
- Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva virgen extra, muy poco.
- Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta.
- Habitualmente este primer crepe se desecha ya que contiene demasiada grasa y además no queda bien.
- Para las siguientes crepes ya no hace falta añadir más aceite, se hacen muy rápido así que no os preocupéis, hay quien hace dos crepes a la vez utilizando dos sartenes.
Receta de crepes caseros
Con nuestra receta en vídeo no os quedará ninguna duda… ¡hacer crepes es realmente fácil!
Y no te olvides, suscríbete a nuestro canal de YouTube, cada semana publicamos nuevas y deliciosas recetas.
Cómo conservar los crepes calientes
Para que las crepes se mantengan calientes hasta que las preparemos, ponemos un cazo con agua a calentar, a fuego muy suave, encima colocamos un plato con un trozo grande de papel aluminio y encima vamos poniendo cada creps, una sobre otra. Se pueden apilar sin problemas, porque no se pegan.
También podemos envolver todas en papel aluminio y guardarlas en la nevera hasta dos días, luego podemos calentarlas una vez rellenas o si son para utilizar en frío directamente.
Y ahora voy a daros dos ideas muy sencillas para servir estas crepes, una dulce y otra salada.
Receta de crepes salados de jamón y queso
Sobre cada crepe ponemos una loncha de jamón york y una de queso, enrollamos y servimos. A los peques les van a encantar.
Cómo hacer crepes dulces de manzana y canela
Salteamos en una sartén 3 manzanas ácidas cortadas en cuadritos con 1 cucharada de mantequilla y otra de azúcar moreno hasta que estén doradas. Rellenamos las crepes y espolvoreamos con canela molida.
87 comentarios
Maravillosa y fácil receta. Yo me doy un privilegio cada fin de semana haciendome un “desayuno de hotel” y nunca faltas este tipo de tortitas!! Incluso se pueden hacer al microondas con lo que esucias menos y es más saludable. VIVA LOS CHEAT DAYS!!!
Hola amigo, muchas gracias por tu receta, me gusta preparar estos deliciosos platillos, ahora me quedan mas sabrosos, en lo personal me gusta el azúcar para endulzar.
Substituir el aceite de oliva por la mantequilla y el Brandy por chartreus y entonces las podreis llamar crepes, està receta no lo es.
esta receta si que es un crêpe, no se como lo hara usted pero esto son crepes, y ella a compartido su receta con el mundo no haze falta criticar, si usted quiere cambiar algo los puede cambiar libremente.
Un saludo
no lo he entendido muy bien me lo podrias esplicar porfavor es que se lo are ha mi bebe de 2 añitos y medio y ha mi bebe de 1 añito
me encantan un montón
No estan malas estan riquisimas ??????
esta muy bien explicado para hacerlo con las manos ya que no se necesitan utensilios ni brujeria.
Hola buenas tardes quería hacer creps para mi esposa y mis dos hijos. Para dejar reposar la meza la es reposar cuando ya están cocinadas o cuando la mezcla está líquida. Gracias
Que clase de Harina es? Harina de Arroz, Harina de Trigo? Harina de Maiz?
Buenísimas. Gracias por la receta
gracias p or tan claras explicaciones, salen perfectas, ya ocupè en dulce y salado y hasta para canelones. no hay felicidad mayor que compartir los dones que nos de el Señor
Están muy ricos, la cucharada de brandy se puede sustituir por el licor que mas guste. Yo los he hecho con una cucharada de licor de anís que en casa gusta mucho y han quedado deliciosos.
No es lo mismo una filloa que una crep
que rico yo lo hice con chocolate y a mi familia le enconta
no es tan buena le falta algun toque
Facilísima la receta! Me han salido muy bien!
Mmmmm que delicia me han salido buenisimos y a mi familia le encantan los creps
Esta genial esta receta de crepês
con nocilla estan de muerte y mas con jamon de york y queso gracias por la receta
que bien me han salido los crepes con tu receta gracias por todo
Que delicia y qué fácil es su preparación .
Gracias por compartir esta receta.
Felicitaciones por todas tus recetas, son maravillosas.
Esta muy bueno y es verdad que esta mas bueno con mantequilla
Voy a probar haber si me salen yo OS diré gracias
Las hemos hecho en casa y estan muy ricas y súper fáciles!!!!las rellenamos con nutella y acompañamos de helado y a comer!!!!
Que receta mas deliciosa el del crepe relleno de manzana y espolvoreado con canela molida exquisito
Yo en la sarten no pongo aceite, pongo, mantequilla por que queda mas rico , me encanta la pagina tengo 11 años y soy una cocinitas hay recetas muy faciles!!!
SE pueden hacer con mantequilla en la sartén??
tienen muy buena pinta, voy a probar a hacerlas con mi hijo
se ven muy ricos y fáciles de hacer………..gracias!!
Mmmmmm lo he echo paso por paso y me han salido vonisimos
Gracias por dar una idea de preparación sencilla para preparar unos
Riquiiiiisimos cresps
Que buena pinta tienen. Mñam
Sobre todo la de arriba de todo,mas o menos la quarta
Saludos, soy de la isla Puerto Rico. Estudiante para Chef a mis 55 años.
Buscaba una receta básica para crepes y esta es la mejor. Gracias
Las he hecho ahora mismo.Están estupendas!!!
Huyyyyy que rico los crepes pense q hacerlos era mas complicado pero es super facil gracias x la receta hummmmmmm q delicia ……….
Cómo preparar las crepas
Para la preparación de la pasta, necesitamos los siguientes ingredientes:
NO ME FUNCIONO COMO LE HAGO QUE NO PUEDO AYUDENME
1 taza de leche normal.
1/2 taza de harina común.
2 cucharaditas de azúcar moreno o blanca.
1 huevo.
1 pizca de sal.
50 gramos de mantequilla derretida.
Para la preparación de las crepas, licuamos todos los ingredientes a máxima velocidad. Aparte, procedemos a calentar una sartén a fuego intermedio-bajo, y pasamos una servilleta con aceite sobre ella, para evitar que se peguen.
Una vez caliente la sartén, ponemos una cucharada de la mezcla al tamaño deseado, y esparcimos por toda la superficie, teniendo mucho cuidado de que no quede gruesa ya que la textura de la crepa debe ser delgada. Cocinamos unos 30 segundos y la volteamos al otro lado, hasta que tenga un color café. Es importante estar siempre pendiente ya que si las descuidamos pueden llegar a quemarse.
Una vez cocida de ambos lados, retiramos y volvemos a pasar el aceite, para colocar otra cucharada de mezcla y continuar con el proceso.
El crepe de manzana y canela cuando se este fritando el crepe se le a
Los crepes estan muy ricos, aunque en Asturias les llamamos fixuelos y tambien les ponemos en la masa un poco de levadura en polvo o de panadería, quedan mas esponjosos. Yo en vez de rellenarlos, los voy apilando en un plato uno encima de otro espolvoreando con azucar cada vez que pongo uno.
Buenissimas las recetas!Gracias! A Ines Carla y Estela vuestros comentos son estupidos y negativos
pueden evitar postarlos..si no saben cocinar vayanse al restaurante!
Son muy buenas y fácil de preparan, llegue a esta pagina gracias a mi hijo que le gustan los crepes y quería saber como prepararlos es bueno saber diferentes recetas sigan así gracias.
Para los de jamón y queso quedan muy ricos con una salsa blanca a la cual le pueden agregar queso parmesano, tambien quedan muy ricos con acelga o espinaca, bueno uno tiene que dejarse llevar por su imaginacion culinaria. un pinito etc,etc, Que lo disfruten
Excelente,me gustaria saber que salsa se puede usar para los de jamon y queso ,gracias por compartir sus recetas
Estaba buscando una receta de crêpes dulces para esta noche… ya tengo la que buscaba, manzana con canela…. delicious!!!
¡Muchas gracias!
Cocina de emergencia
http://cocinadeemergencia.blogspot.com
hola, gracias por sus recetas no me gustaba mucho cocinar y ahora en cuanto tengo un dia de descanso no salgo d ela cocina me encanta por que a mis hijos les gusta y yo disfruto muchisimo graciasssss!!
me gusto mucho esta pagina hasi podemos preparar muchos alimentos mas facil
Están mmmmmmmmmmmm
Hola soy de ecuador a mi y a mi familia nos encantan las crepes tuvimos la oportunidad de viajar a Europa y las provamos allà ya que son muy exquisitas acà en Ecuador las hago siempre y a mis amistades les gusta mucho
Hola!!! Suelo colocar recetas light en mi instagram… Es yijen_azam a @katia Hernandez recomiendo sustituir la harina de siempre por harina de almendras o harina de avena… Y utilizar leche descremada y splenda… Son completamente light… La harina de avena u de almendras la puedes hacer tu misma, es muy fácil! ❤
Hola.! Tengo una cena familiar de 30 pax y quiero hacerles crepas que me recomiendan.. que queden mur ricas y faciles de preparar y algunas light en caso de q mi esposo es diabetico que puedo hacerle
Excelentes recetas gracias por compartir
mmmmm
muy buenoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Una receta super fácil de hacer con excelentes resultados
la verdad es que me pareció de mucha ayuda tu receta gracias ahora la voy a poner en practica 🙂
también se pueden preparar sin harina verdad
Hola! Primera vez q entro a su pagina y me parece excelente! Me gusto mucho esta receta porq estoy tomando clases de frances y debo llevar un plato tipico de Francia… Este se ve delicioso y muy facil! Jejeje! Gracias!con su receta Se q sacare una “A” en mi examen! Jejeje!
Tanbien estan muy ricos con nata y mermelada de fresa
Me encantaron !EXELENTE¡ sigan subiendo mas recetas deliciosas
se ven buenas y fáciles son muy parecidas a los panqueques intentare hacerlas 😉
Me parece fácil de preparar lo voy a intentar, cocinarlas acompañada de mi hija 🙂
A MIS NIETOS LES GUSTA MUCHO LOS DE CHOCOLATE ,PERO CON MERMELADA CASERA ESTAN MUY RICOSS
Esque yo solamente quiero hacer uno la receta del crepe es para un solo crepe o para cuatro o cinco ????
muy buenooooooo voy hacer para probar
Pongo extracto de almendra.(unas gotas)las relleno de crema y las reservo en nevera.Suelo hacerlas la víspera.Las caliento en sartén con un poco de aceite y mantequilla.Utilizo una del tamaño que requiera la cantidad de filloas a servir. Todas deben estar en contacto con el fondo. De ningún modo unas sobre otras! Les doy la vuelta y espolvoreo con almendra molida tostada previamente y azúcar.
Y con la Licuadora a mi me resultaron al instante
yo las hago y les pongo a cada una un poquito de canela ,nos gusta mucho
ami me encanta ya que se puede hacer de muchas formas. suelo hacer flamber con cualquier fruta y luego combino con las crepes y la bolita de helado a tu gusto .gracias.
que rikas me encantan las crepas tienen un sabor unico
se pude hacer con harina pan?
hola soy de nayarit yo tambien preparo las crepes, solo que yo les pongo panela fresca con una rajita de chile poblano y a mi familia le encantan y las sirvo con una salsa preparaada al gusto de la familia.
tienen muy buena pinta por cierto me encanta tu pagina las probare gracias!!!!!
Yo las voy a cocinar se ven buenisimas
tambien se le agrega un poco de chocolate encima no
LAS HICE Y SALIERON BUENISIMAS
recetas excelentes y sencillas,las de crepas me encantaron las are pronto.
Hola, soy de Venezuela, tengo una nena de 15 meses. Primera vez q navego en esta pagina y me encanta. Voy a probar sus recetas, sé q a mi bebe le van a encantar tambien! Gracias!!!
los de manzana se ven riquisimos muy buenas recetas
me encantan las recetas son bastante sencillas y muy ricas .
Mmm, que rico con manzana y canela, a probarlos!!!!!!
Se ven fácil y riquisimas para hacer
aceite de girasol o mantequilla.
También se pueden hacer con aceite girasol, estan incluso más buenos
Tengo un familiar alergico al aceite de oliva, lo podria substituir por el de girasol ???
me encantas su recetas siempre estoy buscando una nueva
muy rico
me encantan los crepes con pollo y crema de champiñones y tambien con arequipe y queso
Yo les pongo una cucharadita de azúcar vainillada y un chorrito de licor de melocotón.buenísimas!!!!