Cómo hacer tortitas

¿Sabéis cómo hacer tortitas, también denominadas tortitas americanas o pancakes? La receta de tortitas es realmente fácil de preparar y son un desayuno o una merienda muy especial. En el mercado podemos encontrar muchos preparados par tortitas ya listos, pero os aseguro que quedan mucho mejor hechas en casa. Además, los ingredientes son muy sencillos de encontrar, es más que seguro que los tenéis en casa.

Con esta receta las tortitas quedan doradas por fuera y muy esponjosas por dentro, se deshacen en la boca… Si nunca las habéis hecho, animaos hoy y preparadlas para la merienda, pueden ayudaros los pequeños de la casa, a mis hijos les encanta igual que hacer magdalenas,  eso sí, cuidado con el fuego y la sartén.

Mi madre preparaba tortitas de vez en cuando para merendar y era toda una fiesta, siempre las acompañábamos de caramelo y nata montada y así las hemos preparado hoy, pero podéis ponerle también chocolate, miel, sirope, mermelada casera, helado y algunas frutas, como frutos rojos o plátano.

También os vamos a dejar la receta de tortitas sin gluten, para que nadie se quede sin comerlas. Entonces, ¿Queréis saber cómo hacer tortitas?

TORTITAS RECETA

Ingredientes para 16 tortitas

• 2 huevos
• 30 gramos de mantequilla o margarina (pomada)
• 1 vaso de leche
• 30 gramos de azúcar
• 220 gramos de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 trocito de mantequilla o margarina
• Caramelo líquido
• Nata montada

CÓMO HACER TORTITAS

Preparamos la masa de las tortitas

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la mantequilla o margarina, el azúcar, la sal, la leche y batimos todo. Incorporamos la harina junto con la levadura y batimos todo de nuevo. Dejamos que la mezcla repose unos 20 minutos.

La cocción de las tortitas

En una plancha o sartén antiadherente con un trocito de mantequilla o margarina engrasamos la superficie, esto sólo lo haremos con la primera.

Para que os resulte más cómodo vertemos la mezcla en una jarrita y ponemos un poco de la mezcla en la sartén, unas dos cucharadas soperas.

Esperamos hasta que toda la superficie se llene de burbujitas, entonces con una lengua o espátula le damos la vuelta; dejamos que se dore por el otro lado, unos segundos y sacamos.

Repetimos la operación hasta que se nos acabe la mezcla. Vamos poniendo las tortitas en un plato una encima de otra y tapamos con papel aluminio.

CÓMO ACOMPAÑAR LAS TORTITAS

Servimos calientes o tibias, acompañadas con:

• Caramelo líquido y nata montada, esta ha sido nuestra primera opción
• Miel o sirope
• Mermelada
• Espolvoreadas con azúcar glas
• Con salsa de chocolate, dulce de leche, frutos rojos ,etc.
• Coco rallado
• Frutas secas
• Una opción saludable: con fruta fresca:

CÓMO HACER TORTITAS ORIGINALES

También podemos «jugar» creando personajes y presentaciones originales que dejen boquiabiertos a los peques:

Podemos cortarlas con cortadores o cuchillos afilados para darles formas, como en el caso de este bonito osito.

Si ponemos la mezcla en un biberón de repostería, podemos verterla en la sartén dándole forma, por ejemplo, de corazón.

imagen: Jules Stone Soup

O puedes incorporar en la mezcla ingredientes para cambiar el sabor, como por ejemplo:

• coco rallado
• cacao puro sin azúcar
• chocolate picado
• frutas secas picadas
• ralladura de limón o naranja

También puedes agregar cosas que aunque no cambien el sabor, le den un aspecto original y divertido a tus tortitas:

• fideos de azúcar de colores
• colorante alimentario

RECETA DE TORTITAS SIN GLUTEN

También queremos enseñaros cómo hacer tortitas sin gluten, en este caso ni siquiera lllevan ningún tipo de harina, tan solo 2 ingredientes:

• 2 huevos
• 1 plátano y medio

En nuestra licuadora o robot de cocina procesamos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y sin grumos. Calentamos la sartén y engrasamos con un poquito de mantequilla. Cuando está bien caliente, vertemos un cucharón de mezcla. Al no llevar harina, estas tortitas son más blandas de lo habitual, es por eso que debemos hacerlas pequeñas, de lo contrario será difícil darlas vuelta. Cuando notemos que la tortita está bien dorada del lado de abajo, le daremos la vuelta con una espátula y cocinamos por el otro lado un minuto más. Es importante que antes de darlas vuelta estemos seguros de que están doraditas para que no se nos rompan.

Ahora que ya sabéis cómo hacer tortitas americanas, ¡a disfrutarlas en familia en vuestro próximo desayuno!