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¿Quién dijo que comer espinacas tiene que ser aburrido? Las espinacas a la crema son la mejor forma de convertir un plato sencillo en algo delicioso y perfecto tanto como acompañamiento como plato principal.
Me encantaba cuando mi madre hacía receta con espinacas. Era el único momento en que, como la mayoría de los niños, no odiaba cualquier “cosa verde” en el plato. Y es que estas espinacas a la crema gratinadas al horno o con airfryer están tan ricas que, ¡se me hace la boca agua!
Es muy sencilla de preparar y, como os decimos siempre, una forma estupenda de que los niños coman verduras. Porque, seamos sinceros, lo ideal es que se las comieran salteadas, pero, salvo raras excepciones, cuando las ponemos así las espinacas van y vuelven a la cocina exactamente igual.
Sin embargo las espinacas, combinadas con nata, un toque de ajo y el queso, se transforman en un plato lleno de sabor. Así que, si tienes espinacas y buscas una receta rápida, ¡prepárate para sorprenderte con este clásico!
Receta de espinacas a la crema
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso rallado (tipo parmesano)
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Cómo hacer espinacas a la crema gratinadas al horno
- Lavamos las espinacas frescas y las escurrimos bien para quitar el exceso de agua. Si usamos espinacas congeladas, las descongelamos previamente y las escurrimos a fondo.
- En una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos los ajos picados finamente y los sofreímos durante un par de minutos, hasta que empiecen a dorarse.
- Incorporamos las espinacas a la sartén y cocinamos hasta que estén bien rehogadas. Ten en cuenta que las espinacas reducirán su volumen considerablemente durante la cocción. Esto nos llevará unos 5 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen.
- Añadimos la harina y la mezclamos bien con las espinacas. Esto ayudará a espesar la crema. Cocinamos durante un minuto más, removiendo continuamente.
- Vertemos la nata para cocinar, añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, sin dejar que la nata hierva, ya que esto podría alterar la textura de la crema, hasta que la crema espese y las espinacas estén tiernas.
- Por último, espolvoreamos el queso rallado por encima y dejamos que se derrita.
- Si queremos un acabado más gratinado, podemos pasar las espinacas a una fuente apta para horno, añadir el queso y gratinar durante 5 minutos a 200 ºC.
Espinacas a la crema en freidora de aire
- Lavamos y escurrimos bien las espinacas. Si son muy grandes, las troceamos un poco.
- Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y doramos los dos dientes de ajo picados muy finos.
- Añadimos la cucharada de harina, removemos y cocinamos 1 minuto para que pierda el sabor a crudo.
- Vertemos la nata poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla coja textura de crema.
- Incorporamos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Agregamos las espinacas y las dejamos unos 5 minutos, hasta que pierdan volumen y se integren con la crema.
- Pasamos la mezcla a una fuente apta para freidora de aire, espolvoreamos con el queso rallado por encima y metemos en la freidora de aire a 180 ºC durante 8-10 minutos, hasta que el queso se derrita y forme una capa dorada.
- Servimos caliente, directamente de la fuente
Cómo acompañar las espinacas a la crema
Las espinacas a la crema son muy versátiles y pueden combinarse con varios platos para lograr una comida completa y deliciosa. Aquí algunas ideas de cómo acompañarlas:
- Con carnes a la parrilla: Las espinacas a la crema son el complemento perfecto para un buen filete de ternera, pollo o incluso cerdo. La suavidad de la crema contrasta muy bien con el sabor intenso de las carnes a la parrilla.
- Como base para huevos al horno: Puedes servir las espinacas en una fuente pequeña, hacer un pequeño hueco y añadir un huevo crudo encima. Luego, hornear hasta que el huevo esté cocido a tu gusto. Esto resulta en un plato delicioso y nutritivo.
- Servidas con pasta: Mezcla las espinacas a la crema con tu pasta favorita para un plato rápido y fácil. La nata y el queso se integran muy bien con la pasta, creando una comida reconfortante.
- Sobre tostadas: Si buscas algo ligero, servir las espinacas a la crema sobre tostadas es una opción ideal para una cena rápida o un brunch. Puedes añadir un huevo poché encima para un extra de proteína.
Consejos para unas espinacas a la crema perfectas
- Espinacas frescas o congeladas: Puedes usar cualquiera de las dos, pero asegúrate de escurrir bien las espinacas congeladas antes de cocinarlas para evitar un exceso de agua.
- Mejora la textura: Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mezcla de espinacas y nata por una batidora antes de añadir el queso. Esto te dará una crema mucho más fina y homogénea.
- Añadir más sabor: Si quieres darle un toque diferente, prueba a añadir un poco de queso azul o gorgonzola. Esto le dará un sabor más fuerte y cremoso a la receta.
- Incorporar otros ingredientes: Puedes agregar unos champiñones laminados junto con las espinacas para darle más cuerpo al plato. También quedan muy bien unos piñones ligeramente tostados para añadir un toque crujiente.
- Espesante alternativo: Si prefieres evitar la harina, puedes usar una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua para espesar la crema.
- Añadir más sabor: Si quieres darle un toque diferente, prueba a añadir un poco de queso azul o gorgonzola. Esto le dará un sabor más fuerte y cremoso a la receta.
Espero que disfrutes preparando y degustando estas espinacas a la crema. Es un plato que nunca falla, ya sea como acompañamiento o como protagonista de una cena ligera. ¡A disfrutar!
14 comentarios
Mi hija es vegetariana, por lo tanto la leche evaporada, no la toma, en sustitución de ese ingrediente puedo usar bebida de Avena?
Debo confesar que no soy tan fanática de este alimento sin embargo lo como porque aporta valores nutricionales estupendos, además las recetas de espinaca ( por cierto acá una opción riquísima: http://www.1001consejos.com/espinacas-la-crema/) son siempre muy variadas por lo que me permite comerlas, beberlas y así rescatar cada valor nutricional que me aporta. Además para la dieta son espectaculares.
Soy brasileña hija de españoles, veo siempre este sitio e a mi me gusta mucho.
Hago siempre las recetas. Bezos.
muy rico, y sobre todo nutritivo
tienen que ser espinacas congeladas? Gracias se ve deliciosa.
Hice la receta, pero me quedo muy seca es asi o tiene q quedar con leche o seca Ayudaaaaaayudaaaaa
Cual es el queso gratinado… Se puede sustituir por otro ingrediente. Cual es el tomillo
que ricas y nutritivas recetas! me encantan.
mui rica pero sobre todo nutritiva riqisima para niños
genial,
las recetas se ven deliciosas y practica, economicas y entretenidas, gracias
YoIAN y Linda, tal como comentamos en el primer párrafo esta receta la podéis hacer o con una bechamel clarita, que está deliciosa o por nata para cocinar o heavy cream. ¡Esperamos que las espinacas a la crema os salgan riquísimas!
lo vi y creo que a mi peques les va a gustar pero puedo cambiarle la leche por heavy cream .
¿Se podria sustituir la leche evaporada por otro ingrediente?