Estofado de ternera a la cerveza, ¡muy sabroso!

estofado de ternera a la cerveza

Hoy vamos a cocinar un reconfortante estofado de ternera a la cerveza, un plato ideal para comer en invierno, con zanahorias, patatas, ajos, tomates y cerveza, una deliciosa combinación de sabores.

El estofado de ternera a la cerveza es un plato contundente, normalmente no se cocina en verano, aunque si os gusta este tipo de platos, podéis dejarlo reposar una vez cocinado para degustarlo templado.

Vamos a utilizar nuestra olla a presión, no sólo nos hace ganar tiempo en la cocina, sino que además conserva todos los nutritientes y vitaminas. Si no tenéis costumbre de utilizar esta olla, os animamos, veréis como a partir de ahora vais a sacarle muchísimo más partido.

Estofado de ternera a la cerveza

Ingredientes

  • 50g aceite de oliva virgen extra
  • 900g ternera para guisar
  • 1 lata de cerveza
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 100g tomate triturado
  • Sal

Cómo preparar estofado de ternera a la cerveza

Enharinamos la carne, poniendo 2 cucharadas de harina en una bolsa apta para alimentos (he utilizado una bolsa para congelar). Incorporamos la carne poco a poco y enharinamos moviendo la bolsa hasta que la carne se embadurne de harina completamente. Hacemos lo mismo con el resto de carne hasta terminar con los 900g.

Cubrimos con aceite de oliva virgen extra el fondo de la cazuela y vamos friendo la carne. Cuando la carne esté sellada, reservamos.

paso a paso estofado de ternera a la cerveza

Cortamos la zanahoria en rodajas y el ajo en láminas, añadimos dentro de la olla un poquito de sal y dejamos que se poche.

A continuación, añadimos las patatas chascándolas, rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate triturado. Rehogamos otro par de minutos más y añadimos la carne.

Por último incorporamos la lata de cerveza. Cuando empiece a hervir, rectificamos de sal, tapamos con la tapa de la olla rápida y una vez suban las 2 rayas, contamos 5 minutos. Transcurrido el tiempo, despresurizamos con cuidado.

Servimos bien caliente.

estofado de ternera con cerveza

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