Estofado de ternera con Thermomix | PequeRecetas

Estofado de ternera con Thermomix

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De pequeña, mi comida favorita era el estofado de ternera. ¡Qué feliz era el día que llegaba del colegio y mi madre me tenía sobre la mesa este estofado! Ella lo hacía en la olla, como le había enseñado mi abuela. Y yo he adaptado la receta para hacerlo con la Thermomix, ya que este tipo de guisos salen muy bien en la maquinita.

Es un guiso ideal para los niños, una receta de las de siempre. Podéis hacerlo con carne de ternera, como en este caso, siempre que sea muy tierna, o con costillas carnosas de cerdo. De ambas formas, el resultado es buenísimo. Tened en cuenta que los tiempos variarán en función de la dureza de las patatas y de la carne.

¡Espero que os guste!

Estofado de ternera con Thermomix

Ingredientes para el estofado de ternera con Thermomix:

  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 trozo de carne de ternera muy tierna
  • Sal
  • Pimienta
  • 500 ml. de agua
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 3 patatas medianas
  • Laurel
  • Opcional: azafrán o colorante alimentario

Elaboración del estofado de ternera con Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, los tomates y el aceite, y picamos 5 segundos en velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, a 100º, en velocidad 2.

Añadimos la carne troceada y salpimentada, y sofreímos 5 minutos, a 100º, en velocidad 1.

Añadimos el agua, el vino, el laurel, las patatas y el colorante (opcional) y programamos 30 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Salpimentamos al gusto y servimos.

Maria Lunarillos

María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

14 comentarios sobre “Estofado de ternera con Thermomix”

    1
  1. NOs podrias decir la receta en la olla?… Asi todos podriamos disfrutarlo.

    Muchas gracias,

    Berta

  2. 2
  3. Hola Maria, ¿crees que quedarian bien las patatas si lo hago esta noche para comerlo mañana al mediodia?

  4. 3
  5. Ester, de hecho los guisos de patatas están siempre más ricos de un día para otro 😉

  6. 4
  7. Por favor dinos como hacer el estofado en la olla.Gracias.

  8. 5
  9. Que parte de la ternera recomiendas para hacer este guiso, gracias

  10. 6
  11. Cuando dices giro cuachara… a que te refieres=?? yo tengo la termomix anterior….. no entiendo mucho eso.
    Gracias.

  12. 7
  13. Por favor, las cantidades que indicas en esta receta para cuantas personas son? Para 4?

  14. 8
  15. lo he hecho con algunos detalles propios y todavía estoy relamiendo el plato :))

    gracias

  16. 9
  17. La carne a velocidad 1? no se pica?

  18. 10
  19. Diria que la cantidad de agua es mucha, me ha quedado demasiado caldoso

  20. 11
  21. por que no respondes ninguna pregunta? evidentemente tampoco responderas a esta … menuda pena.

  22. 12
  23. luna me imagino que ya habrás salido de dudas ,pero las personas que tenemos la termomix antigua para que no se piquen los alimentos tenemos que poner al cocinar la mariposa y sale perfecto,no se pican ningún alimento

  24. 13
  25. Muchas gracias por la receta, lo acabo de hacer y me ha salido muy caldoso, y la carne un poco dura, pienso que hay que tenerlo más tiempo antes de echar la patata.

  26. 14
  27. No la recomiendo. Muy caldoso, carne muy dura y el sabor muy ácido. Un asco de guiso 🤦🏻‍♀️

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