Filetes de lenguado al limón

El lenguado es, con toda probabilidad, uno de los pescados más apreciados que existen. Su suave sabor y textura consiguen que incluso los más pequeños lo coman casi sin darse cuenta.

El lenguado está catalogado como uno de los pescados planos de buena calidad y se puede encontrar en el mercado durante todo el año, aunque su mejor época coincide con los meses de marzo y abril.

A continuación una receta apta para toda la familia, filetes de lenguado con limón:

FILETES DE LENGUADO CON LIMÓN

Ingredientes:

• 12 filetes de lenguado
• 100 g de mantequilla
• 2 limones
• 1 vasito de nata liquida
• 1 cucharada de harina
• sal
• perejil picado

Cómo hacer lenguado con limón

Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno, ponemos los filetes de pescado y los rociamos con el zumo de un limón, los salamos ligeramente y echamos la matequilla en daditos.

Lo ponemos a 180ºC durante unos diez minutos (dependerá del tamaño de los filetes).

Una vez cocidos los retiramos a un plato, colando el jugo en una cazuela. Ponemos ésta al fuego, añadimos la cucharada de harina y le damos unas vueltas.

Incorporamos la nata líquida y sin dejar de remover lo cocemos hasta que quede una crema fina. Rectificamos de sal si hace falta y salseamos los filetes de lenguado que habremos colocado previamente en una fuente. Lo adornamos con perejil picado.

Imagen: thibeaultstable