Filetes de lenguado al horno con salsa de limón

Hoy vamos a hacer filetes de lenguado al limón, una receta de lenguado al horno en salsa deliciosa.

El lenguado es, con toda probabilidad, uno de los pescados más apreciados que existen. Su suave sabor y textura consiguen que incluso los más pequeños lo coman casi sin darse cuenta.

El lenguado está catalogado como uno de los pescados planos de buena calidad y se puede encontrar en el mercado durante todo el año, aunque su mejor época coincide con los meses de marzo y abril.

A continuación una receta apta para toda la familia, filetes de lenguado con limón:

Receta de filetes de lenguado al horno con limón

Ingredientes

• 12 filetes de lenguado
• 100 g de mantequilla
• 2 limones
• 1 vasito de nata líquida
• 1 cucharada de harina
• sal
• perejil picado

Cómo hacer lenguado al horno con salsa de limón

Horneamos los filetes de lenguado

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno.
• Ponemos los filetes de pescado y los rociamos con el zumo de un limón
• Los salamos ligeramente y echamos la mantequilla en daditos.
• Horneamos a 180ºC durante unos diez minutos (dependerá del tamaño de los filetes).

Hacemos la salsa de limón

• Reservamos los filetes de lenguado en un plato, colando el jugo en una cazuela.
• Ponemos ésta al fuego, añadimos la cucharada de harina y le damos unas vueltas.
• Incorporamos la nata líquida y sin dejar de remover lo cocemos hasta que quede una crema fina.
• Rectificamos de sal si hace falta

Cómo servir los filetes de lenguado en salsa

Salseamos los filetes de lenguado que habremos colocado previamente en una fuente. Lo adornamos con perejil picado.

Podemos acompañar con puré de patatas, unas patatas baby cocidas al vapor, o una ensalada.

Si te gusta el lenguado te aconsejamos probar el lenguado Menier, una receta también elaborada con limón y mantequilla pero que en este caso no lleva nata.

Lenguado en salsa Menier (a la Meunière)

Imagen: thibeaultstable