Galletas saladas de verduras… ¡riquísimas!
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Si esperábais encontrar una típica receta de galletas dulces, hoy no la vais a encontrar, porque os traemos una receta de galletas saladas, pero lo mejor es que son galletas de espinacas y champiñones, y una forma estupenda de que los niños coman verduras sin apenas darse cuenta…
Estas galletas además son una buena manera de llevarnos la comida si alguna vez vamos al campo por ejemplo, o un buen aperitivo o entrante de Navidad (podéis cortarlas con cortadores de galletas de Navidad), ahora que nos acercamos a esas fechas.
Aquí tenéis el paso a paso, no dejéis de probarlas y nos contáis cuál fué el resultado…
Receta de galletas de espinacas y champiñón
Ingredientes:
- Alrededor de 2 tazas de espinaca fresca, picada
- 2 tazas de setas o champiñones
- 1 / 2 taza de queso parmesano rallado finamente
- cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 y 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 3/4 taza de leche
Preparación de las galletas:
Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino. Precalentar el horno a 200ºC.
Saltear los champiñones y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Una vez que los champiñones estén cocidos, agregar las espinacas en la parte superior. Saltear hasta que se ablanden las espinacas. Dejar que se enfríen, y luego exprimir el exceso de líquido. Añadir el queso parmesano. Reservar.
Mezclar la harina, la levadura, la sal y pimienta blanca en un tazón. Cortar la manteca con un cortador de pastelería hasta que la mezcla forme migas finas. Agregar la leche, luego añadir las setas con la mezcla de espinacas. No remover demasiado, sólo hasta que la masa forme una bola. Luego amasar la bola y hacer rodar ligeramente sobre una superficie enharinada (empujar / doblar / girar alrededor de 10 veces en total.)
¿No os resultan apetecibles estas galletas?...
Estirar la masa con unos 2 cm de espesor sobre una superficie enharinada. Cortar en círculos con un cortador de galletas. Hornear durante 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Pasarlas a una rejilla para enfriarlas. Esto da para 6 galletas grandes en forma de círculo.
Fuente e imágenes: The crafty penguin
me parece una idea buenísima, las voy a ahcer hoy mismo. ya os diré.
me encanta la pinta k tiene!! la probaré!!!
Pues voy ha hacerla para el cumple de mi chico para que picotee la gente y en vez de champiñones le voy a poner boletus, así que ya os contaré…
Me encanta la idea y así es de la manera que mi marido al que eso de las espinacas le va poco se las coma sin rechistar porque al niño le encantan.
Chicas a mi marido le han encantado pero a mi niño y a mi que nos encanta la verdura no es que nos hayan entusiasmado. Probaré otro día ha hacerlas pero la verdad sea dicha esperaba más, sólo me sabían a queso.
Me parece una receta genial para probar!Es una forma distinta de comer verduras, sin verlas, jejeje. A ver si consigo que mi novio las pruebe, porque no come verduras, ni para atras. Eso sí, las galletitas saladas rendonditas de la marca Rio (www.riosnacks.com) las devora a pares, jejeje. Él las come solas y yo acompaño las MiniRio con ensaladilla rusa, jamón york…etc.
Un saludo y gracias por la receta!!Ya os contaré que tal!
me parece una idea interesante hay que provarla para dar opinión despues,,,,,
Hola. Quiero preparar estas galletas, pero no me quedan claras las cantidades. ¿Podrías especificar a qué tamaño de taza te refieres? No sé si es de café o de desayuno. Gracias
Hola me podrías poner más exacto las cantidades