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Este magro con tomate es uno de esos platos que reconcilian con la cocina tradicional… pero sin complicarse la vida. ¿Quién dice que no se puede comer de cuchara entre semana sin pasarse horas en los fogones? Esta versión de magro con Thermomix tiene todo el sabor del guiso de siempre, pero con el toque práctico que da nuestro robot de cocina.
El magro con tomate se disfruta como se disfrutan las cosas sencillas: sin prisas y con pan a mano. El tomate queda meloso, el magro tierno y la cocina se llena de ese olor que te hace salivar antes incluso de probarlo.
Receta de magro con tomate en Thermomix
Ingredientes
- 600 g de magro de cerdo en trozos
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande (aprox. 200 g)
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 800 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Cómo hacer magro con tomate con Thermomix
- Troceamos las verduras: Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula.
- Sofreímos: Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 120°C, velocidad 1 (Varoma si es TM31).
- Incorporamos la carne: Agregamos el magro de cerdo troceado, salpimentamos y programamos 5 minutos, 120°C, giro inverso, velocidad cuchara.
- Agregamos el tomate y especias: Añadimos el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, el laurel y el pimentón (si se usa). Cocinamos 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y favorecer la evaporación.
- Rectificamos: Probamos la salsa y ajustamos la sal o el azúcar si el tomate está muy ácido. Si la carne aún no está tierna, podemos cocinar 5-10 minutos más.
Consejos para hacer magro con tomate en Thermomix
- Carne tierna: Si el magro es muy magro (valga la redundancia), puedes marinarlo antes o añadir un poco de vino blanco al sofrito para ablandarlo.
- Salsa más espesa: Si te gusta la salsa más reducida, cocina 5-10 minutos más con el cubilete quitado y el cestillo puesto.
- Toque picante: Añade una puntita de guindilla o pimentón picante para un sabor más intenso.
- Acompañamientos ideales: Arroz blanco, puré de patatas o pan casero son perfectos para aprovechar la salsa.
- Versión exprés: Puedes usar tomate frito casero en lugar de triturado para reducir el tiempo de cocción.
Y si te ha gustado este magro con tomate en Thermomix, ojo, porque puedes sacarle aún más partido al robot: prueba a preparar tu propio tomate frito en Thermomix, ideal para tener siempre una salsa casera a mano. ¿Te apetece acompañarlo con algo más? Un buen puré de patatas en Thermomix queda suave y cremoso sin esfuerzo. Y para la próxima receta, apunta este truco: un buen sofrito en Thermomix es la base de cualquier guiso con sabor a gloria. ¿Te animas a montar un menú completo solo con la Thermomix?
